Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Новые ГСанПИН 2.2.4-171-10 на питьевую воду"

    Материал прочитан 3383 раза и оценен
    0
    Бондарь И.В.

    Цель введения новых нормативных документов - обеспечение населения Украины высококачественной питьевой водой (на уровне требований европейских стандартов качества).

    Наряду с этим, будут продолжать действовать некоторые другие нормативные документы и законы о воде:

  • Закон Украины «Об обеспечении санитарного и эпидемиологического благополучия населения».
  • Водный кодекс Украины (статьи, 58, 59,60).
  • Закон Украины «О питьевой воде и питьевом водоснабжении» (статьи 26.28,30, 43,44).
  • Общегосударственная программа "Питьевая вода Украины на 2006-2020 годы»
  • Проект Закона о внесении изменений в Закон Украины "Об
  • Общегосударственной программе" Питьевая вода Украины "на 2006-2020 годы".
  • ГОСТ 2874-82. "Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством".
  • ГСанПиН № 383 (186/1940) «Вода питьевая. Гигиенические требования к качеству воды централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения ».
  • СанПиН 2.1.4.1074-01 «питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».
  • ГН 2.1.5.1315-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования» 12 мая 2010 года вышел приказ № 400 Министерства здравоохранения Украины, а 1 июля приказом Министерства юстиции Украины № 452/17747 «Об утверждении санитарных норм и правил« Гигиенические требования к воде питьевой, предназначенной для потребления человеком ».

    Этими приказами была отменено действие ряда нормативных документов, действовавших ранее на территории Украины.

    Какие изменения произошли в оценке качества питьевой воды?

    Перечислим основные:

    Предлагается поэтапно (до 1 января 2020 года) довести качество воды, предназначенной для потребления человеком, до уровня европейских требований.

    Для этого до 1 января 2015 г. ввести в контроль качества питьевой воды, предназначенной для потребления человеком, дополнительные санитарно-химические показатели, такие как нефтепродукты, поверхностно-активные вещества, анионные, неорганические компоненты (кобальт, никель, селен, хром общий), органические компоненты (бензапирен, дибромхлорметан, пестициды 1,2, пестициды 1,3 (сумма), тригалогенметаны (сумма));

    До 10 января 2020 ввести в контроль качества питьевой воды такие показатели, как летучие фенолы, хлорфенолы, санитарно-токсикологические показатели и неорганические компоненты: бериллий, бор, стронций, сурьма; цианиды, органические компоненты: бензол, тетрахлоруглерод, трихлорэтилен и тетрахлорэтилен, общий органический углерод. Конечно, введение в действие новых нормативных документов требует полного переоснащения и изменения системы и технологии водоочистки и водоснабжения.

    Кроме того, необходимо значительное переоснащение лабораторий, замены магистральных трубопроводов и внедрение новых методов контроля, закупки новых приборов и оборудования, изменения технологических регламентов производства, повышения квалификации персонала и др.

    Все это требует колоссальных денежных затрат, которые не доступны многим производствам и очистным станциям, тем более, что новые ГСанПиН 2.2.4-171-10 уже вступили в действие с 1 июля 2011г. Это однозначно должно привести к удорожанию всей питьевой воды, в том числе и той, которая не предназначена для еды.

    Что касается других нововведений, то новые санитарные правила на воду будет интересно сравнить с ранее принятыми нормативными документами.

    Так, например, согласно ГОСТ 2874-82 нормировалось 28 основных показателей качества питьевой воды (санитарно-химических и микробиологических) всего же регламентированных показателей - 60, из них:

  • органолептических - 4;
  • химико-органолептических - 11;
  • токсикологических - 28;
  • показателей радиационной безопасности - 2;
  • физиологической полноценности минерального состава - 54;
  • показателей остаточного количества средств обеззараживания - 3;
  • показателей эпидемиологической безопасности воды - 7 (2-
  • паразитологических и 5 микробиологических).

    Согласно ГСанПиН № 383, утвержденным Министерством юстиции в 1997г., вступившие в силу в 2002 г., качество воды оценивалось уже за 54 основными показателями, которые, кроме того, стали еще жестче, не только по сравнению с показателями качества воды по ГОСТ 2874 -82, но и по отношению к стандартам ВОЗ (например, по органолептическим показателям, жесткости, мутности, содержанию бария, фтора, хлороформа, четырех хлористого углерода, хлорфенола).

    Однако перечень этих нормативных показателей все еще не отвечал требованиям ВОЗ как по количеству, так и в некоторых случаях, по строгости.

    С 1993 количество нормативных показателей по стандартам ВОЗ составила 95 (Директива ЕС 90/778/ЕС).

    Принятые в 2011 г. стандарты качества питьевой воды действуют параллельно с ДР-97 "Допустимые уровни содержания радионуклеотидов Cs137, Sr90 в продуктах питания и воде».

    Таким образом, следует отметить, что в Украине одновременно действуют два разных стандарта качества на питьевую воду, которые часто противоречат друг другу.


    Источник: bio-x.ru
  • Рецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктовРецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктов
    Разработчики компании HYDROSOL предлагают крайне востребованные сегодня технологические концепции, с...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    Термическая обработка  мясных изделийТермическая обработка мясных изделий
    Технология термообработки претерпевает значительные изменения в связи с появлением новых видов обол...
    Отечественные IT-технологии для убоя и первичной переработки
    Переход на российский продукт сегодня является жизненно необходимым для многих сфер деятельности, ин...
    Новые направления развития барьерных технологийНовые направления развития барьерных технологий
    В статье рассмотрены современные разработки в области барьерных микробиотехнологий и эффективность и...
    Металлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выборМеталлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выбор
    Выбор защитного и контрольного оборудования для выявления потенциальных включений может оказать огро...
    Целлюлозные оболочки –  взвешенное решениеЦеллюлозные оболочки – взвешенное решение
    В последние годы сосисочные изделия стали занимать весомое место в структуре потребления мясопрод...
    Натуральные ингредиенты  для обогащения мясных изделийНатуральные ингредиенты для обогащения мясных изделий
    Пересмотр традиционно сложившегося в стране ассортимента мясопродуктов в сторону увеличения объемо...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Восковые эфиры
    Восковые эфиры (E910) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Разрешен для применения в качеств...

    Борная кислота
    Консервант. Запрещена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фе...

    Гуаровая камедь
    Загуститель, стабилизатор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 22 Jan 2026 21:29:57