Мясные технологии

ENG

Разместить рекламу

ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ

Производство и переработка баранины. Опыт Австралии

Системы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролем

Новые возможности в мире термоформовочной упаковки: машины Х-line от компании MULTIVAC

«Олимпия»: качество продукции – твердые позиции на рынке

Мясо птицы механической обвалки: особенности состава, свойств и технологического использования

Колбасы: из истории создания и совершенствования

Химия запаха мясных продуктов

Подробнее

НОВОСТИ ПОРТАЛА

7 июня
Вышел из печати июньский номер журнала «Мясные технологии»

11 мая
Вышел из печати майский номер журнала «Мясные технологии»

5 мая
С Днем Победы!

4 апреля
Вышел из печати апрельский номер журнала «Мясные технологии»

14 марта
Вышел из печати мартовский номер журнала «Мясные технологии»

КОНТАКТЫ

Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

Отдел подписки:
Прямая линия:
8 (800) 200-11-12
бесплатный звонок из любого региона России
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@meatbranch.com

ПРОДУКЦИЯ (Объявлений: 2467, Последнее объявление: Сегодня)

Сегодня	Белорусские колбасы и деликатесы
Вчера	Биопрепараты "Живая Экология" - защита и очистка канализации от жира
20 июня	Пресс гранулятор ОГМ-1.5
19 июня	Вырезка говяжья

ОБОРУДОВАНИЕ (Объявлений: 1501, Последнее объявление: Сегодня)

Сегодня	Клипсатор двухскрепочный кн 23м
Сегодня	Инъектор для мяса пм-фмш 15
Сегодня	Колбасный шприц IDEAL U-159
Сегодня	Клипсатор полуавтоматический КОМПО КН-22

ЦЕНЫ НА МЯСНУЮ ПРОДУКЦИЮ

ПОКУПКА

Май 2017 Куры охлажденные и мороженые (131,8 руб./кг) Страны СНГ

Май 2017 Свинина (кроме бескостного мяса) (260,3 руб./кг) Страны СНГ

Май 2017 Говядина (кроме бескостного мяса) (317,0 руб./кг) Страны СНГ

Май 2017 Окорочка куриные отечественные (115 329,0 руб./т) Страны СНГ

Май 2017 Мясо кур I категории, включая бройлеров (108 141,1 руб./т) Страны СНГ

ПРОДАЖА

Май 2017 Свинина II категории (181 973,5 руб./т) Страны СНГ

Май 2017 Мясо кур I категории, включая бройлеров (108 231,4 руб./т) Страны СНГ

Май 2017 Окорочка куриные отечественные (115 418,1 руб./т) Страны СНГ

Май 2017 Говядина (кроме бескостного мяса) (317,0 руб./кг) Страны СНГ

Май 2017 Свинина (кроме бескостного мяса) (260,3 руб./кг) Страны СНГ

ТЕНДЕРЫ (ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ЗАКУПКИ)

Сегодня закупок мясной продукции на
545 926 498,90 руб.

31 мая Поставка продуктов питания

31 мая Продукты питания ОМС(МЯСО КУР)

31 мая Сардельки Сосиски молочные Колбаса варенная Котлеты Биточки Голубцы Пельмени

31 мая Поставка продуктов питания (рыбы, мяса, мясных продуктов)

30 мая Поставка продуктов питания (мясо) для противотуберкулезного диспансера ГБУ РС (Я) "Мирнинская ЦРБ"

30 мая Закупка колбасной продукции для нужд государственного бюджетного учреждения Республики Башкортостан Южный межрайонный центр социальной помощи семье и детям

30 мая Поставка продуктов питания (печень куриная) для обеспечения нужд Филиалов ФГБУ «РНЦ МРиК» Минздрава России в течение II полугодия 2017 года.

НОВОСТИ ОТРАСЛИ

Сегодня
Польские фермеры требуют борьбы с АЧС. Выявлено пять новых вспышек вируса
Фермеры из Бяльского повята требуют эффективной борьбы с вирусом африканской чумы свиней (АЧС). Только в последние дни появилось ...

Ирак снял запрет на экспорт мяса птицы из Украины
Ирак снял запрет относительно экспорта украинского мяса птицы. Об этом сообщили в Госпродпотребслужбе Украины. Согласно сообщен...

В Украине рекордно дорожает свинина
За полмесяца цены выросли на 10%. На рынке свинины рекордными темпами растут цены на живой вес животных беконных пород. В серед...

Производство красного мяса в Иране увеличилось на 7,9 % за 4 года
Производство красного мяса в Иране увеличилось с 755 000 тонн в марте 2013-2014 года до 815 000 тонн в 1395 иранском финансовом го...

ПУБЛИКАЦИИ

Для повышения продуктивности и увеличения долголетия скота необходимо использовать пастбища

Исчезающая генетика: зарубежные молочные породы КРС продолжают вытеснять российские

Использование ферментных препаратов в рационах крупного рогатого скота

Артлухские мериносы: рентабельность в генах

Ультрафиолетовые технологии: практика применения в пищевой промышленности

МЕРОПРИЯТИЯ

X Международная выставка LABComplEX. Аналитика. Лаборатория. Биотехнологии. HI-TECH – традиционное место встречи лидеров лабораторной индустрии

17 октября - 19 октября

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА

А. Булдаков
Пищевые добавки. Справочник

И.В. Бобренева
Функциональные продукты питания

Underly Kari
Руководство Meat Professional по мясникам и мерчандайзингам

Toldra F. (Ed.)
Безопасность мяса и обработанного мяса

П.Я. Григорьев
Холодные блюда и закуски

ГОСТЫ

Приказ Росприроднадзора от 16.08.2016 N 463
Приказ Росприроднадзора от 16.08.2016 N 463 "О внесении изменений в Федеральный классификационный каталог отходов, утвержденный приказом Росприроднадзора от 18.07.2014 N 445" (Зарегистрировано в Минюсте России 26.09.2016 N 43803)

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере природопользования от 03.06.2016 № 311
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере природопользования от 03.06.2016 № 311 "О внесении изменений в Федеральный классификационный каталог отходов, утвержденный приказом Росприроднадзора от 18.07.2014 № 445" (Зарегистрирован в Минюсте России 14.06.2016 № 42515)

Приказ Росприроднадзора от 13.10.2015 N 810
Приказ Росприроднадзора от 13.10.2015 N 810 (ред. от 10.11.2015) "Об утверждении Перечня среднестатистических значений для компонентного состава и условия образования некоторых отходов, включенных в федеральный классификационный каталог отходов"

Приказ Росприроднадзора от 20.02.2016 N 83
Приказ Росприроднадзора от 20.02.2016 N 83 "О внесении изменений в Федеральный классификационный каталог отходов, утвержденный приказом Росприроднадзора от 18.07.2014 N 445"

Приказ Росприроднадзора от 15.12.2015 N 1008
Приказ Росприроднадзора от 15.12.2015 N 1008 "О внесении изменений в Федеральный классификационный каталог отходов, утвержденный приказом Росприроднадзора от 18.07.2014 N 445"

Статьи журнала "Мясные технологии"

MES-системы: логика внедрения Мясопереработка – это очень специфическое производство. Если в других отраслях IT-системы класса M...	Целлюлозные оболочки – взвешенное решение В последние годы сосисочные изделия стали занимать весомое место в структуре потребления мясопрод...
Молочные белки в мясных деликатесах Особое место в рационе российских потребителей занимают мясные деликатесы. К сожалению, стоит отме...	Технология производства ветчинных мясопродуктов Современное производство ветчин трудно представить без использования многокомпонентных рассольных ...
Новые упаковочные материалы и концепции В статье дан обзор публикаций DLG за 2012–2013 гг., в которых отражены основные упаковочные тренды р...	Технология применения панировочных систем Основными аргументами в пользу нанесения панировки на пищевые продукты является улучшение их характ...
Металлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выбор Выбор защитного и контрольного оборудования для выявления потенциальных включений может оказать огро...	Убой и переработка с максимальной эффективностью Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых п...

ПОИСК ПО САЙТУ

Карта сайта

Зарегистрированных посетителей: 9476

ОБЗОР РЫНКА

Цены 2 - 9 июня

Цены 26 мая - 2 июня

Цены 19 - 26 мая

Цены 12 - 19 мая

Цены 5 - 12 мая

Цены 28 апреля - 5 мая

Цены 21 - 28 апреля

Еще...

НА ФОРУМЕ ОБСУЖДАЮТ

Трансглютаминаза

Сообщений: 2
Последнее сообщение: 20 февраля, 00:04

Замороженное блочное мясо или охлаждённые полутуши?

Сообщений: 1
Последнее сообщение: 26 января, 13:01

РФ ГОСТ на альгинат натрия пищевой

Сообщений: 1
Последнее сообщение: 21 января, 00:17

Покупка технологий производства колбасок для фастфуда.

Сообщений: 1
Последнее сообщение: 2 ноября 2016, 11:27

Вакуумная упаковка охлажденного мяса

Сообщений: 1
Последнее сообщение: 2 ноября 2016, 11:25

Получите бесплатный комплект ознакомительных материалов

ПОПУЛЯРНЫЕ ТЕМЫ В ФОРУМЕ

Трансглютаминаза

Просмотров: 7926
Последнее сообщение: 20 февраля, 00:04

Замороженное блочное мясо или охлаждённые полутуши?

Просмотров: 4325
Последнее сообщение: 26 января, 13:01

РФ ГОСТ на альгинат натрия пищевой

Просмотров: 1457
Последнее сообщение: 21 января, 00:17

ГАЛЕРЕЯ ПРОДУКЦИИ

Оболочка ЭКСТРАФЛЕКС – пятислойная колбасная оболочка.

Отличительной особенностью оболочки ЭКСТРАФЛЕКС является сочетание функциональных свойств пластиковых оболочек с внешним видом вискозно-армированных оболочек

Разместить рекламу

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ

Альгиновая кислота
Загуститель, стабилизатор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...

Ацетат кальция
Консервант, стабилизатор, регулятор кислотности. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов...

Бензоат кальция
Консервант. ??? Вызывает аллергические реакции, может приводить к образованию злокачественных опухолей....