ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2017 г.


Архив номеров | Подписка

  • О деликатесной мясной продукции
  • Рассольные препараты от компании «Керри»
  • Вкусоароматические добавки для ваших деликатесов
  • Как внедрить электронную ветеринарную сертификацию на предприятии
  • Высший пилотаж мастерства в мясном деле
  • Подведены итоги IV Всероссийского совещания мясопереработчиков
  • Программа «Матрица. Обмен с ГИС «Меркурий» в действии
  • Некоторые особенности структуры колбасных оболочек и продукции с их использованием

    Подробнее
  • ПРОДЭКСПО-2018


    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ИШИДА

    Анонс следующего номера

    Читайте в декабрьском номере:


    Тема номера: «Секреты праздничного стола»

    О деликатесной мясной продукции
    М.Л. Файвишевский, член-корр. Российской инженерной академии, докт. техн. наук, проф., завод мясных деликатесов, Израиль
    Слово «деликатес» французского происхождения и означает редкое, вкусное блюдо, лакомство. Применительно к мясным продуктам в большинстве случаев – это изделие преимущественно цельнокусковое, например, буженина, карбонад, окорок, шейка, вырезка, балык, бастурма, а также ветчина, свинина прессованная и др. Ознакомление с перечнем продукции, вошедшей в ТУ 10.13.14-095-37676459-2016 - Продукты мясные деликатесные, позволяет критически оценить сделанное выше утверждение, что мясные деликатесы – это цельнокусковые продукты.

    Рассольные препараты от компании «Керри»
    Оксана Бойко, канд. техн. наук, руководитель технологического отдела (мясное направление), Департамент продаж мясного направления, ООО «Керри»
    Вопрос снижения себестоимости и улучшения органолептических свойств продукции для пищевой промышленности актуален всегда. Многие производители мясных деликатесов нашли выход из ситуации путем введения в рецептуру специальных добавок рассольной группы. На выбор рассольной добавки влияют такие характеристики, как вкусовые качества, растворимость, стабильность в готовом виде. В статье представлены рассольные препараты от компании «Керри».

    Вкусоароматические добавки для ваших деликатесов
    По информации специалистов ООО «Биофуд Спайс»
    ООО «Биофуд Спайс» предлагает производителям комплексные препараты и смеси специй для производства деликатесной мясной продукции.

    Специальная тема: «Шаг в завтрашний день»

    Как внедрить электронную ветеринарную сертификацию на предприятии
    И.В. Глазкова
    Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова в рамках выставки «Агропродмаш-2017» 10 октября 2017 г. провел VII Международный мясной конгресс, посвященный внедрению электронной ветеринарной сертификации, его участники смогли получить максимально подробную и актуальную информацию по взаимодействию с ФГИС «Меркурий».

    Высший пилотаж мастерства в мясном деле
    Е.В. Литвинова
    12 октября, в павильоне № 7 МВЦ «Экспоцентр», в рамках выставки «Агропродмаш-2017» состоялся мастер-класс по обвалке свинины и завораживающее шоу по приготовлению стейков из говядины. Организатором мероприятия выступил Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова Российской академии наук, а генеральным спонсором - компания «Дэфт», которая предоставила обвалочные столы и другое оборудование, необходимое для работы обвальщиков в условиях выставочного зала.

    Подведены итоги IV Всероссийского совещания мясопереработчиков
    Лучкина Екатерина, исполнительный директор Национального Союза Мясопереработчиков
    НП СРО «Национальный Союз Мясопереработчиков» (НСМ) в рамках деловой программы 22-ой Международной выставки «Агропродмаш-2017» провел IV Всероссийское совещание владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий «Работа отрасли: назад в будущее».

    Программа «Матрица. Обмен с ГИС «Меркурий» в действии
    М.И. Королёв, канд. техн. наук, генеральный директор ООО «МАТРИЦА»
    Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего на VII Международном мясном конгрессе, посвященном внедрению электронной ветеринарной сертификации, который состоялся в рамках выставки «Агропродмаш-2017» 10 октября 2017 г.

    Также читайте в номере

    Некоторые особенности структуры колбасных оболочек и продукции с их использованием
    Хвыля С.И., д.т.н., Прусак-Глотов М.В., к.т.н., ФГБНУ ВНИХИ Россельхозакадемии; Гиро Т.М., д.т.н., СГАУ им. Н.И. Вавилова
    В статье представлены результаты исследований особенности микроструктурной организации натуральных и искусственных оболочек для колбасных изделий и упакованного готового модельного мясного продукта. Показана структура однослойных натуральных оболочек, однослойных искусственных оболочек и многослойных искусственных оболочек. Приведены микрофотографии строения колбасных оболочек и выработанного в них готового мясного продукта.



    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9577

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 2 ноября, 03:04
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа, 12:35
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 19 июля, 12:21
    Сообщений: 2
    Последнее сообщение: 20 февраля, 00:04
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 26 января, 13:01
    Получить ознакомительный номер «Экология производства»

    Просмотров: 10030
    Последнее сообщение: 20 февраля, 00:04
    Просмотров: 5915
    Последнее сообщение: 19 июля, 12:21
    Просмотров: 5160
    Последнее сообщение: 26 января, 13:01
    Просмотров: 2364
    Последнее сообщение: 21 января, 00:17
    Просмотров: 1957
    Последнее сообщение: 2 ноября, 03:04
    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой
    Индустрия питания


    5'-Рибунуклеотиды кальция
    Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации. Мож...

    Фумарат аммония
    Регулятор кислотности. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террито...

    Гептонолактон
    Регулятор кислотности, комплексообразователь. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продукт...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Криобанк"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения


    © 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 11 Dec 2017 03:24:59