Анонс следующего номера

Тема номера «Тренды и инновации»

FMCG тренды 2020: перезагрузка после карантина

Александр Сосновиков, бизнес-консультант Nielsen

Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего в рамках X международного Мясного конгресса, который состоялся 7 октября 2020 г. во время проведения выставки «Агропродмаш-2020». В статье представлены данные и аналитика для изучения потребителей и рынков, в контексте пандемии и связанных с ней ограничений, приведены примеры изменения потребительских предпочтений вследствие самоизоляции и потери населением части доходов, а также из-за влияния коронавируса на состояние и ценообразование внутреннего рынка и акционную активность.

Специальная тема: «Наука и технологии»

Живая цифра или цифровизация животноводства на реальных примерах

Д.В. Жуковский, канд. техн. наук, директор направления отраслевых сервисов, ПАО Ростелеком

Современное животноводство в России, как и во всем мире, все больше и больше становится похожим на обычное производство, как его понимают в машиностроении, строительстве и других отраслях промышленности: строгие технологические карты, выдержанные такты производства, контроль процессов и прочие моменты, которые мы не привыкли видеть в сельском хозяйстве. Следовательно, четвертая промышленная революция, которую в основном связывают с цифровизацией не могла обойти животноводство, хотя и пришла в сельское хозяйство позже, чем в другие, особенно высокомаржинальные отрасли.

Основные экологические требования к переработке непищевых отходов в кормовую муку на мясокомбинатах

М.Л. Файвишевский, д-р техн. наук, проф., член-кор. Российской инженерной академии, завод мясных деликатесов, Израиль

В статье описаны методы очистки производственных стоков предприятий и вентиляционных выбросов из цехов, занятых переработкой непищевого животного сырья в мясо-костную муку на мясокомбинатах. Показано, что степень очистки производственных стоков и энергозатраты зависят от применяемых методов переработки этого сырья. Приведен состав выделяемых выбросов, а также методы их очистки.

Также читайте в номере

Внутренний аудит. Последовательность действий и нюансы разработки процесса внутреннего аудита.

Сергей Наривончик, разработчик ПО, инженер по качеству и безопасности пищевой продукции АО «РеалКапс»

Мы продолжаем публиковать серию статей, посвященных необходимым элементам при разработке, построении, а также при функционировании систем менеджмента. Вопрос, который мы обсуждали в первой статье, – это управление несоответствиями на производстве. Вторая статья посвящена последовательности действий и нюансам разработки процесса внутреннего аудита.

Органические мясные продукты: проблемы и их решения

Закон об органической продукции вступил в действие с 1 января 2020 г. О том, какие успехи достигнуты в развитии органической продукции и с какими сложностями столкнулись ее производители, рассказывает Олег Мироненко, исполнительный директор Национального органического союза.

Мясное скотоводство становится экспортно-ориентированной отраслью АПК России.

В.Н. Иванова, д-р экон. наук, профессор, Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского;

С.Н. Серегин, д-р экон. наук, профессор, Федеральный научный центр пищевых систем РАН им. В.М. Горбатова

Окончание

Реализация Госпрограмм развития агропромышленного комплекса с оказанием организациям средств господдержки обеспечили достижение критериев продовольственной безопасности России. Наряду с этим дальнейший рост производства, развитие экспорта и повышение конкурентоспособности возможен только при устранении имеющихся пробелов в различных отраслях на новой технико-технологической основе предприятий, составляющих промышленное ядро аграрного производства. Для дальнейшего развитие рынка новых видов продукции здорового питания государство должно решать проблемы снижения бедности для расширения совокупного спроса на рынке продовольственных ранках страны.

Профессиональный смотр-конкурс обвальщиков состоялся

Дмитрий Гордеев, руководитель Центра экономико-аналитических исследований и IT-технологий, пресс-секретарь, ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова»

Подведены результаты профессионального смотра-конкурса обвальщиков, который традиционно состоялся в рамках XXV международной выставки «Агропродмаш-2020». Организатор конкурса – Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН.