support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2021 г.


Архив номеров | Подписка

  • Магнитные свойства крепежа из нержавеющих сталей: миф или реальность?
  • Автоматы для упаковки некоторых видов продуктов из побочного мясного сырья
  • Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов
  • Сырокопченые колбасные изделия от Hydrosol
  • Как подготовиться к кризисной ситуации
  • Новому сезону гриль – вкусы мира!
  • Подводим итоги Первого национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России»
  • Что представит «Продэкспо» ретейлу и HoReCa в 2021 году?

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Анонс следующего номера

    Читайте в мартовском номере:


    Тема номера «Автоматизация производства»

    Магнитные свойства крепежа из нержавеющих сталей: миф или реальность?

    Мы продолжаем публиковать ответы специалистов компании «BEST-Крепёж» на вопросы наших читателей, касающиеся крепежа из нержавеющих сталей, которые используются в мясоперерабатывающей промышленности. Сегодня инженеры компании расскажут, могут ли магнититься болты (гайки, саморезы или др.) из стали А2 или это подделка.

    Автоматы для упаковки некоторых видов продуктов из побочного мясного сырья

    М.Л. Файвишевский, д-р техн. наук, проф., член-кор. Российской инженерной академии, завод мясных деликатесов (Израиль)

    В статье описаны автоматы зарубежного производства для упаковки в потребительскую тару пищевых животных топленых жиров; а также автоматы отечественного производства, предназначенные для фасовки сливочного масла, мясного фарша и пищевого свиного топленого жира. Приведено описание автомата ВТК-10А для фасовки и упаковки сухого пищевого бульона с пряностями. Отсутствие автоматов данного типа привело к прекращению безотходной переработки кости на пищевые цели с получением сухого пищевого бульона с пряностями.

    Также читайте в номере

    Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов

    А.И. Жаринов, д-р техн. наук, проф., О.В. Кузнецова, канд. техн. наук, ООО ГК «ПТИ».

    Продолжение. Начало в № 2 за 2021 г.

    Мы продолжаем цикл публикаций, посвященных рассмотрению особенностей использования пищевых добавок и ингредиентов в технологии мясных продуктов. В данном номере представлена информация, характеризующая специфику свойств и применения посолочных веществ, к которым в первую очередь относятся пищевая соль и нитрит натрия.

    Сырокопченые колбасные изделия от Hydrosol

    По информации ООО «Штерн Ингредиентс»

    Процесс созревания ферментированных сырокопченых колбас – один из древнейших методов, существующих в сфере переработки мяса. Данный процесс в настоящее время значительно упрощен и представляет собой использование современных технологий. При применении компаундов серии Hydrolon Casal & Hydrolon DS Rapid, характеристики процесса созревания получаются качественнее, и продукт приобретает устойчивый красный цвет копченостей. Для более точного понимания применения читайте статью.

    Как подготовиться к кризисной ситуации

    Марина Якушева, эксперт в области управления качеством, имеющая за плечами многолетний опыт работы в розничной торговле, сооснователь блога «Управление качеством. Сообщество профессионалов» и одноименной группы.

    Если вы работаете с продуктами питания, то должны помнить о том, что они могут быть заражены или испорчены, например в результате стихийного бедствия или акта биотерроризма, иными словами, в результате некой кризисной ситуации. В данной статье мы поговорим о том, как подготовиться к кризисной ситуации при производстве продуктов питания, чтобы пережить ее с минимальными потерями.

    Новому сезону гриль – вкусы мира!

    С.А. Митина, ведущий специалист направления «Полуфабрикаты», ГК ПТИ

    Пандемия закрыла границы и рестораны? Специалисты компании ПТИ удовлетворят самые взыскательные требования гастрономических гурманов. В этой статье, которая может быть полезной для технологов и сотрудников отдела маркетинга мясоперерабатывающей отрасли, представлен новый ассортимент готовых технологических решений для производства полуфабрикатов и колбасок гриль.

    Подводим итоги Первого национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России»

    Мы продолжаем рассказ о российских мясных продуктах, принявших участие в национальном конкурсе региональных брендов продуктов питания «Вкусы России», который состоялся в рамках 22‐й Российской агропромышленной выставки «Золотая осень – 2020».

    Продолжение. Начало в № 1, 2 за 2021 г.

    В первой части статьи мы подробно рассказали о мясных изделиях − победителях конкурса: это бурятские буузы (позы), дагестанская баранина, кологривский гусь, вяленый гусь из Республики Татарстан, тувинская баранина и ямальская оленина. Победителей конкурса ожидает федеральная маркетинговая поддержка, направленная на развитие узнаваемости и продаж брендированной продукции.

    Из второй части статьи узнали о других брендах мясной продукции, заявленных на конкурсе, таких как мясо различных животных, национальные мясные продукты. Третья часть посвящена сырокопченым и сыровяленым изделиям и мясным чипсам, принявшим участие в конкурсе.

    Что представит «Продэкспо» ретейлу и HoReCa в 2021 году?

    С 22 января 2021 г. в Москве возобновлено проведение выставок и конгрессов. Соответствующий указ подписал мэр столицы Сергей Собянин. Это отличная новость, так как опыт 2020 года дал понять, что онлайн не способен полностью заменить живое общение. Бизнес делают люди! Людям нужно общаться.

    Выставка «Продэкспо» входит в десятку крупнейших мировых смотров продовольственной тематики. «Продэкспо» играет стратегическую роль в формировании и развитии продовольственного сектора российской экономики: представляет все отрасли продовольственного рынка и является эффективной площадкой для встреч с закупщиками федеральных и региональных сетей, розничной торговли и профессионалами ресторанного бизнеса. Сроки проведения выставки определены: 12–16 апреля 2021 г. Место проведения – Москва, «ЭКСПОЦЕНТР» на Красной Пресне.



    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка Куриный король

    Зарегистрированных посетителей: 9633

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 19 февраля, 23:46
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 ноября 2020, 20:37
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Просмотров: 57
    Последнее сообщение: 19 февраля, 23:46
    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Альгинат пропиленгликоля
    Загуститель, эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террито...

    Лизин гидрохлорид
    Лизин гидрохлорид (E642) - пищевая добавка группы «Усилители вкуса и аромата». Разрешен для применения в качестве пищ...

    Моно- и диглицериды жирных кислот
    E471 - пищевая добавка используемая в качестве стабилизатора и эмульгатора. Представляет собой моно- и диглицериды жирных кислот. ...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Криобанк"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2021. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 05 Mar 2021 22:32:30