Выставка «Агропродмаш 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Санитария и гигиена»

  • Спецодежда как фактор вовлеченности
  • Униконс® Люкс: как снизить риск микробиологической порчи мясной продукции без изменения рецептуры
  • Стереотип, который разрушает полы и заражает продукцию: почему «чем толще» не значит «безопаснее»

    Специальная тема: «Технологический процесс»
  • Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий
  • Компания GEA представляет термоформер PowerPak 5000 для упаковки пищевых продуктов на предприятиях среднего размера
  • Райх Крафт Имперетум – эксклюзив для ценителей выгоды

    Также читайте в номере
  • 35 лет опыта: как «Сигнал-Пак» отвечает на вызовы мясопереработки
  • «ИННОВЕКСПРО» – новый этап развития ООО «ПромИнгредиентс»

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ep-podpiska

    Анонс следующего номера

    Читайте в августовском номере:

    Тема номера: «Санитария и гигиена»



    Спецодежда как фактор вовлеченности
    Команда Ecos Wear
    В ноябрьском номере журнала за 2025 г. мы уже обсудили, почему качественная спецодежда – стратегический актив. Сегодня мы продолжим развивать эту тему и разберем другой важный вопрос: «Почему сотрудник должен быть заинтересован в соблюдении регламентов безопасности?»

    Униконс® Люкс: как снизить риск микробиологической порчи мясной продукции без изменения рецептуры
    По информации НПО «Альтернатива»
    Обеспечение стабильного срока годности мясной продукции остается одной из ключевых задач предприятий отрасли. Даже при строгом соблюдении санитарных требований полностью исключить попадание микроорганизмов в сырье и готовую продукцию невозможно. Контаминация может происходить при разделке сырья, приготовлении фарша, наполнении оболочек, упаковке, транспортировании и хранении. Поэтому современные технологии должны обеспечивать не только безопасность продукции, но и сохранение ее качества на всех этапах хранения и реализации.

    Стереотип, который разрушает полы и заражает продукцию: почему «чем толще» не значит «безопаснее»
    С.А. Николаев, технический директор ООО «КТП», Н.В. Мануйлова, технический директор инжинирингового центра «Промин»
    Полиуретанцементные полы в мясопереработке стали стандартом де-факто. Но стандарт ли это? За 15 лет применения накопилась пугающая статистика: более 90 % покрытий в «мокрых» транспортных зонах имеют критические разрушения. И причина не в качестве материалов, а в устаревших подходах к выбору технических решений. Разбираемся, почему стереотип о толщине пола бьет по карману и приводит к реконтаминации.

    Специальная тема: «Технологический процесс»

    Химия цвета свежего мяса и готовых мясных изделий
    А.И. Жаринов, д-р техн. наук, профессор, О.В. Кузнецова, канд. техн. наук, С.Н. Еманов, канд. техн. наук, ГК «Форест»
    Продолжаем публикацию обзорно-аналитического материала, посвященного кинетике формирования цвета мясных продуктов в условиях современного колбасного производства. В предыдущих номерах были изложены сведения о строении, составе и свойствах гемо- и миоглобина, приведены особенности реакций цветообразования в свежем мясе и в различных мясных системах в присутствии нитрита и нитрата. В данной статье рассмотрено значение основных физико-химических факторов при реализации реакции цветообразования.

    Компания GEA представляет термоформер PowerPak 5000 для упаковки пищевых продуктов на предприятиях среднего размера
    На выставке Interpack 2026 компания GEA представила новый термоформер PowerPak 5000 для производителей пищевых продуктов, которым необходимы упаковки нескольких размеров, надежная ежедневная эксплуатация и масштабируемая автоматизация в диапазоне производительности среднего размера. Система заменяет бывшие модели термоформеров GEA в сегменте среднего размера и предназначена для процессов, стремящихся к практическому балансу между производительностью, простотой эксплуатации и долгосрочным контролем затрат.

    Райх Крафт Имперетум – эксклюзив для ценителей выгоды
    Владимир Пономаренко, генеральный директор, собственник группы компаний «РАЙХ»
    В прошлом году на выставке «Агропродмаш 2025» мы представили рынку камеру СНЕК СТАР и мощнейший дымогенератор РАЙХ КРАФТ S807H. В числе 39 заключенных во время проведения выставки контрактов на наши камеры, было продано 10 камер этого типа и 6 дымогенераторов, что показало живой интерес к нашим новинкам. Сегодня хотелось бы поговорить о новинках этого года ‒ камере ИМПЕРЕТУМ ‒ умном решении для максимального результата.

    Также читайте в номере

    35 лет опыта: как «Сигнал-Пак» отвечает на вызовы мясопереработки
    Компания «Сигнал-Пак» отмечает 35-летие. За это время она прошла путь от небольшого конструкторского бюро до производителя полного цикла с более чем 400 сотрудниками и 6500 кв. м площадей. Сегодня это один из ведущих разработчиков оборудования для мясопереработки – от автоматов для изготовления пельменей до комплексных линий упаковки птицы и готовой еды. В статье расскажем о том, как за 35 лет поменялась отрасль и какие решения «Сигнал-Пак» предлагает сегодня.

    «ИННОВЕКСПРО» – новый этап развития ООО «ПромИнгредиентс»
    ООО «ПромИнгредиентс» задает высокую планку для сегмента пищевой промышленности: за плечами компании десятилетний опыт и международная экспертиза, а теперь она выводит на рынок новый бренд – «ИННОВЕКСПРО».

    Упаковка как индикатор состояния экономики
    Алина Халимова, основатель «Креативного упаковочного бюро»
    Упаковка давно перестала быть просто оболочкой продукта. Сегодня она отражает состояние экономики, изменение потребительских привычек и уровень технологического развития отрасли. Именно поэтому открытие деловой программы Форума производителей и потребителей упаковки RosUpack 2026 было посвящено экспертному анализу этого рынка. Статья подготовлена по материалам доклада «Тренды и анализ упаковки в России и мире: драйверы роста, ограничения, прогнозы», прозвучавшего 16 июня в рамках экспертно-аналитической сессии. В нем были проанализированы ключевые изменения мирового и российского рынка упаковки и обозначены основные факторы роста отрасли и риски, с которыми бизнесу предстоит работать в ближайшие годы.


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10137

    Термоусадочные пакеты АМИВАК тип MB
    Барьерные пакеты, предназначенные для упаковки под вакуумом, хранения и реализации мяса в сортовом разрубе и полуфабрикатов из него

    Алюмосиликат натрия
    Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, адсорбент, носитель. Мелкий белый сыпучий порошок без запаха и вкус...

    5'-Гуанилат натрия 2-замещенный
    5"-Гуанилат натрия двузамещенный (E627) - пищевая добавка группы «Усилители вкуса и аромата». Разрешен для применения...

    Жёлтый прочный AB (жёлтый кислотный G)
    Синтетический краситель. Запрещен для использования в США и большинстве стран Европы. Однако, продолжает использоваться в стр...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 09 Aug 2026 07:51:26