Стартовал сбор материалов в номер к выставке «Агропродмаш-2019»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №8 2019 г.


Архив номеров | Подписка

  • Все дело в рецептуре
  • Инновации в автоматизации производства создадут «Фабрику будущего»
  • Вертикальные упаковщики для снековой продукции
  • «Агропродмаш-2019» транслирует мировые тренды
  • Новый улучшитель теста для полуфабрикатов «ТестоМикс»
  • Потребительский спрос или снеки атакуют
  • Сохраняя качество и вкусовые характеристики продукта
  • Инновационный подход к производству стартовых культур
  • Новые технологии для рационального использования ресурсов как императив роста экономики АПК России
  • Анализ причин появления белого налета на колбасных изделиях
  • Состояние и тенденции развития рынка мяса и мясных продуктов
  • Национальному Союзу свиноводов 10 лет!
  • Микроволновые печи и мясные продукты
  • Рынок гибкой упаковки сегодня и завтра: где пересекаются тренды производителей и потребителей
  • Особенности разделки говяжьей туши на предприятиях мясной промышленности

    Подробнее

  • Золотая осень-2019
    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Анонс следующего номера

    Читайте в сентябрьском номере:


    Тема номера: «Эффективное производство»

    Все дело в рецептуре

    Игорь Демин, коммерческий директор ООО «ЦСБ-Систем»;

    Герман Шальк, член правления и директор по продажам CSB-System AG

    Всем известно, что потребители с удовольствием приобретают вкусные продукты. Однако вкусы бывают разными, и состав продукта можно корректировать бесконечно. Эффективно управлять и, в конечном счете, оптимизировать большое количество рецептур можно только с помощью специальных программных решений.

    Инновации в автоматизации производства создадут «Фабрику будущего»

    А.В. Куприенко, инженер по решениям в целевых отраслях, компания «Омрон Электроникс»

    25 апреля в Москве состоялось торжественное открытие «Лаборатории роботов». Цель мероприятия, организованного Группой компаний «НТС-ЭКО» в партнерстве с корпорацией Omron, – показать доступность модернизации, увеличения производительности и эффективности производственных линий, технологических процессов на каждом предприятии, доказать производителям мясной продукции, а также другим участникам рынка пищевых продуктов, что «Фабрика будущего» и роботизация производства – уже рядом. Статья подготовлена по материалам доклада А.В. Куприенко, прозвучавшего в рамках данного мероприятия.

    Вертикальные упаковщики для снековой продукции

    Нина Кавтарадзе, маркетинг-менеджер Ishida Europe

    Компания Ishida Europe предлагает серию вертикальных упаковщиков для снековой продукции, которые в комбинации с мультиголовочным весовым дозатором позволяют достичь максимальной производительности при упаковке мясных снеков в пакеты и минимальных потерь продукта.

    Специальная тема: «Агропродмаш-2019»

    «Агропродмаш-2019» транслирует мировые тренды

    По информации организаторов выставки

    Выставка «Агропродмаш» уже давно является неоспоримым хедлайнером на постсоветском пространстве. Статус мероприятия международного уровня подтверждают и состав участников (мировые и практически все ведущие европейские бренды представлены в экспозиции), и тот факт, что самые актуальные и перспективные тренды рынка оборудования и решений для индустрии продуктов питания, выявляемые на крупнейших мировых выставках, в той или иной степени транслируются и на данной площадке.

    Новый улучшитель теста для полуфабрикатов «ТестоМикс»

    Е.К. Крюкова, главный технолог, ООО «Компания «ТЭРА»

    Сегодняшний отечественный рынок мясных полуфабрикатов в тесте насыщен разнообразным ассортиментом. Практически, каждое мясоперерабатывающие предприятие, большой комбинат, или маленький цех, может предложить покупателю несколько видов пельменей, вареников, мантов, чебуреков и др. Со своей стороны, потребитель заинтересован постоянно покупать продукцию хорошего, а главное, стабильного качества. В статье рассказывается о новой разработке лаборатории «Компании ТЭРА» – пищевой добавке «ТестоМикс».

    Потребительский спрос или снеки атакуют

    Дацко В.А., руководитель направления «Мясные продукты», ГК ПТИ

    Одним из современных и активно растущих сегментов рынка являются мясные снеки. Специалисты Группы Компаний ПТИ предлагают технологию сырокопченых колбасок без оболочки.

    Сохраняя качество и вкусовые характеристики продукта

    Гузель Лобанова, технолог, компания «Джорджия»

    В условиях нестабильности экономической ситуации производители сталкиваются с необходимостью введения в рецептуру ингредиентов, обладающих высокими функциональными свойствами, выработанных из натурального сырья, а также позволяющих снизить себестоимость продукции с сохранением уровня ее качества и вкусовых характеристик.

    Инновационный подход к производству стартовых культур

    Н.Н. Черненькая, ООО «Могунция-Интеррус»

    Стартовые культуры – самая сложная область исследования пищевых ингредиентов, требующая комплексного подхода. Грамотный отбор необходимых штаммов микроорганизмов требует многолетней работы по их исследованию и разработке, а также проведения тщательных тестирований на практике.

    Благодаря многолетнему опыту в сфере исследований, разработки, собственного производства и сбыта стартовых культур, компания МОГУНЦИЯ ФУД ГРУП является надежным и компетентным партнером для мясоперерабатывающих предприятий.

    Также читайте в номере

    Новые технологии для рационального использования ресурсов как императив роста экономики АПК России

    С.Н. Серегин, докт. экон. наук, профессор, ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова; Г.В. Сысоев, соискатель, ННГУ им. Н.И. Лобачевского

    Окончание. Начало в № 6 2019 г.

    В предыдущих частях настоящей статьи авторами показано, что факторы, вызывающие торможение развития, связаны с низким уровнем технико-технологического развития многих предприятий, занятых в пищевом подкомплексе страны. Императивом экономического роста выступает процесс расширения и доступности кредита в целях интенсификации промышленного производства. Вместе с тем имеющийся ресурсный и научно-технический потенциал позволит обеспечить достижение целевых установок по темпам роста экономики и решение задач повышения благосостояния народа только при условии создания государством комплексных стимулирующих мер по внедрению достижений научно-технического прогресса в развитие пищевого подкомплекса России, доказательства данного тезиса представлены в заключительной части статьи.

    Анализ причин появления белого налета на колбасных изделиях

    А.И. Жаринов, докт. техн. наук, проф., М.В. Молочников, канд. техн. наук, ГК «ПТИ»; Л.А. Текутьева, канд. техн. наук, проф., Дальневосточный федеральный университет

    Окончание. Начало в №6, 7 2019 г.

    В предыдущих частях статьи авторами в результате проведенных аналитических исследований и изучения состава бело-серого налета, образующегося на поверхности сырокопченых и сыровяленых колбас при сушке и хранении, установлены наиболее вероятные причины, инициирующие процесс диффузии минеральных веществ в системе «продукт-внешняя среда», рассмотрены основные физико-химические и технологические факторы, влияющие на формы связи влаги и механизм массообмена в мясных системах. В заключительной части предлагаются рекомендации по минимизации рисков образования белого пылевидного налета на поверхности сырокопченых и сыровяленых колбас.

    Состояние и тенденции развития рынка мяса и мясных продуктов

    С.А. Матовников, ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»

    В статье представлена аналитическая информация, характеризующая современное состояние рынка мяса и мясопродуктов, определены проблемы и тенденции развития.

    Национальному Союзу свиноводов 10 лет!

    Е. Литвинова

    В уютных стенах Международной промышленной академии (г. Москва) 27 июня 2019 г. состоялось Х юбилейное годовое общее собрание Национального Союза свиноводов (НСС), на котором были подведены итоги 2018 г., озвучены прогнозы и намечены планы на предстоящий период. В мероприятии приняли участие руководители и специалисты Минсельхоза России, представители отраслевых предприятий, научных и бизнес-сообществ, перерабатывающих комбинатов, фармкомпаний и другие почетные гости.

    Микроволновые печи и мясные продукты

    О.Б. Рудаков, докт. хим. наук, Воронежский государственный технический университет; Л.В. Рудакова, докт. хим. наук, Воронежский государственный медицинский университет

    В статье обсуждена развернувшаяся в социальных сетях дискуссия о безопасности применения микроволновых печей в подготовке и разогреве пищевых продуктов.

    Рынок гибкой упаковки сегодня и завтра: где пересекаются тренды производителей и потребителей

    Вера Бокарева, докт. социол. наук, бизнес-тренер, независимый обозреватель рынка упаковки

    Рынок гибкой упаковки в мире и в России идет по пути качественного развития, и все большую роль в его изменении играет потребитель. Современный покупатель заботится о безопасности продукции для здоровья, ему важны функциональность, возможность рационального выбора, он становится все более экологически ориентированным. В связи с этим упаковка приобретает особое значение, она помогает не только сохранить продукт, но и сделать жизнь покупателя более комфортной, являясь носителем бренд-концепции продукта источником информации для потребителя.

    Особенности разделки говяжьей туши на предприятиях мясной промышленности

    М.Л. Файвишевский, докт. техн. наук, проф., член-корр. Российской инженерной академии, завод мясных деликатесов, Израиль

    В статье представлены схемы разделки полутуш говядины, выполняемые на предприятиях мясной промышленности РФ, Израиля и Европы.



    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9402

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    Агропродмаш-2019

    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ»
    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ» - предназначена для транспортной групповой упаковки консервов в термоусадочную пленку
    Пропротеин - 2019


    Дельта-токоферол синтетический
    Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...

    Стеароилфумарат кальция
    Стабилизатор. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Этоксилированные моно- и ди-глицериды
    Стабилизаторы. Запрещены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Соль лизунец"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 23 Aug 2019 08:45:57