Анонс следующего номера

Тема номера «Упаковка»

Брендинг мясной продукции. 10 актуальных трендов 10 ярких трендов в брендинге мясной продукции

Вера Бокарева, д-р социол. наук, независимый обозреватель, бизнес-консультант

С каждым годом мясная продукция радует нас все больше не только разнообразием вкусов, но и новыми торговыми марками, ярким позиционированием и стильной упаковкой. Те бренды, которое достаточно давно на рынке, решаются на обновления и удивляют новыми, смелыми образами. Сегодня поговорим про тренды в сфере брендинга мясной продукции: какие образы и выразительные средства выбирают создатели, чтобы донести до потребителя нужную информацию о продукте.

Специальная тема «Итоги и планы»

Победители и участники национального конкурса «Вкусы России» среди мясных продуктов в 2021 году

Анна Смирнова

В Минсельхозе России 15 ноября 2021 г. состоялась торжественная церемония награждения победителей второго Национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России». Среди сотен участников 24 лучших бренда в восьми номинациях определила экспертная комиссия, а также жители нашей страны в ходе народного голосования.

Также читайте в номере

Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов

А.И. Жаринов, д-р техн. наук, проф., О.В. Кузнецова, канд. техн. наук, ООО ГК «ПТИ».

Продолжение. Начало в № 2-12 за 2021 г.

Мы продолжаем цикл публикаций, в которых рассматриваем особенности использования пищевых добавок и ингредиентов в технологии мясных продуктов. Статья, представленная в данном номере, посвящена анализу роли эмульгаторов, применяемых при производстве мясных продуктов.

Как разработать процедуру по работе с жалобами на товар

М.А. Якушева, эксперт по пищевой безопасности и системам управления качеством, аудитор, сооснователь сайта «Управление качеством. Сообщество профессионалов» и одноименной группы

Жалобы клиентов бывают у всех, независимо от того, насколько хорошо построена система менеджмента и система управления пищевой безопасностью на предприятии. И это хорошо, ведь иногда только получив жалобу, вы узнаете, что с продуктом что-то не так. Жалобы раскрывают возможности для улучшения системы качества, показывая, почему возникают проблемы и насколько клиентов заботит конкретное несоответствие.

SMM-продвижение предприятий мясной промышленности

Любовь Баранова, SMM-агентство «Лаборатория Маркетинга»

В октябре 2021 г. Национальный союз мясопереработчиков провел для представителей мясной промышленности вебинар по маркетингу. В вебинаре приняли участие более 70 топ-менеджеров и директоров по маркетингу мясоперерабатывающих предприятий. Отвечая на вопросы, приглашенные эксперты не вписывались в тайминг. С пристрастием и на крутых примерах обсуждались основные маркетинговые задачи любого пищевого производства – продуктовый портфель, упаковка, поведение потребителя и SMM-продвижение.