support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №10 2019 г.


Архив номеров | Подписка

  • Устойчивое развитие упаковочной индустрии: регулирование в ЕС и циркулярная экономика
  • Куттеры для мясоперерабатывающих предприятий
  • Съедобные насекомые – альтернатива животному белку
  • Традиционные и нетрадиционные виды сырья мясоперерабатывающих предприятий
  • На пути к органическому производству
  • Особенности и структура потребления мяса в России
  • Прибыль планируем, а что контролируем?
  • «Продэкспо». Экспортный потенциал
  • Легитимность использования комплиментарных терминов при маркировке мясной продукции

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    АгроФарм-2020

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Анонс следующего номера

    Читайте в ноябрьском номере:


    Тема номера: «Оптимизация производства»

    Устойчивое развитие упаковочной индустрии: регулирование в ЕС и циркулярная экономика

    Антро Сайла, вице-президент WPO по вопросам устойчивого развития, генеральный директор Финской упаковочной ассоциации

    Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего на конференции «Упаковка сегодня и завтра: что изменится под воздействием глобальных и локальных трендов?», которая состоялась в рамках 24-й международной выставки упаковочной индустрии RosUpack-2019 и была посвящена циркулярной экономике, опыту ее внедрения в Европейском союзе.

    Куттеры для мясоперерабатывающих предприятий

    Н.Г. Машенцева, докт. техн. наук, проф., акад. РАН, Московский государственный университет пищевых производств

    Одна из самых распространенных машин на мясоперерабатывающих предприятиях − куттер. Ведь именно куттер необходим для производства любимой многими вареной колбасы, а также для сосисок, сарделек и паштетов и др., а главное условие получения колбас высокого качества является правильно приготовленный фарш. В статье представлен обзор куттеров, дан сравнительный анализ разных видов куттеров, применяемых на сегодняшний день на мясоперерабатывающих предприятиях в России и за рубежом.

    Специальная тема: «Сырье и материалы»

    Съедобные насекомые – альтернатива животному белку

    О.Б. Рудаков, докт. хим. наук, Воронежский государственный технический университет; Л.В. Рудакова, докт. хим. наук, Воронежский государственный медицинский университет им. Н.Н. Бурденко

    В статье дан краткий обзор современного состояния проблемы использования съедобных насекомых в качестве сырья для производства пищевого белка.

    Традиционные и нетрадиционные виды сырья мясоперерабатывающих предприятий

    М.Л. Файвишевский, докт. техн. наук, проф., член-корр. Российской инженерной академии, завод мясных деликатесов, Израиль

    В статье приводятся способы расширения ассортимента мясной продукции, в т.ч. за счет использования нетрадиционных видов сырья, мякотных и мясокостных субпродуктов скота и птицы, пищевой крови убойных животных, жира-сырца, свиной шкурки, а также крове-белково-углеводных жировых и белково-углеводно-жировых эмульсий.

    Также читайте в номере

    На пути к органическому производству

    1 января 2020 г. в России вступает в силу Федеральный закон от 03.08.2018 № 280-ФЗ «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации», который устанавливает конкретные требования к продукции органического типа. Сейчас идет активная работа по подготовке подзаконных актов, разработке реестра производителей органической продукции, созданию графического знака, маркирующего такую продукцию. Об этом и о других актуальных вопросах мы поговорили с исполнительным директором Национального органического союза Олегом Мироненко.

    Особенности и структура потребления мяса в России

    Андрей Дальнов, главный аналитик Группы «Черкизово»

    Россия ежегодно потребляет около 11 млн т мяса в убойном весе. В этот показатель входят все виды мяса, полуфабрикаты и готовые мясные изделия. В настоящее время российские производители обеспечивают, по официальным данным, потребность населения страны в мясе птицы и свинине на 96 %, говядине – примерно на 85 %.

    Прибыль планируем, а что контролируем?

    Роман Калинин, директор «ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ»

    В статье рассмотрены три ключевые для отдела продаж мясоперерабатывающего предприятия метрики.

    «Продэкспо». Экспортный потенциал

    Рост объема продаж и выход на новые рынки — проблемы, стоящие перед каждым производителем. Международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо» нашла способы эффективного решения задач своих экспонентов.

    Легитимность использования комплиментарных терминов при маркировке мясной продукции

    Л.Н. Панасюк, консультант по стандартизациипищевой продукции, г. Калининград

    В статье представлен аналитический обзор законодательных правовых актов, документов на продукцию переработки мяса. Проверена легитимность использования ряда комплиментарных терминов при маркировке пищевой мясной продукции. Проведен терминологический обзор ряда понятий согласно словарям IX – XX вв.



    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9423

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    АМИПАК
    АМИПАК – первая в мире однослойная пластиковая сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок
    Индустрия питания


    Гидросульфит калия (бисульфит калия)
    Консервант, антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...

    Двунатриевый гуанилат
    Добавка Е627 (Двунатриевый гуанилат) имеет искусственное происхождение и нулевой уровень опасности (безопасна для здоровья). В пищ...

    Серебро
    Краситель.  Разрешено для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российск...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Соль лизунец"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2019. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 17 Oct 2019 01:57:32