Анонс следующего номера

Тема номера: «Агропродмаш 2017»

Оригинальные решения «Могунции» для готовых блюд и полуфабрикатов высокой степени готовности
Т.Ф. Старовойт, зам. генерального директора, Е.В. Бабичева, коммерческий директор, В.В. Колыхалова, ведущий менеджер, ООО «Могунция-Интеррус»
В статье рассмотрены новые добавки для полуфабрикатов и готовых блюд. Представлены гранулированные приправы, готовые соусы, маринады и добавки для увеличения срока годности и выхода готового продукта.

Комплексные добавки для аппетитных сосисок
По информации компании «Керри»
Оптимальная комбинация компонентов, функциональных ингредиентов и вкусо-ароматических добавок позволили разнообразить новую линейку продукции Керри для производства вареных колбасных изделий.

Апельсиновые волокна «Цитри-Фай» в мясном производстве
По информации компании «Джорджия»
Компания «Джорджия» предлагает широкий ассортимент вкусоароматических и функциональных ингредиентов для мясной продукции. Каждый ингредиент, предлагаемый компанией, выполняет свои функции, но в данной статье мы познакомим читателей со свойствами апельсиновых волокон «Цитри-Фай» производства завода Fiberstar Inc. (США).

Сделаем зарубежные деликатесы нормой для нашего стола
По информации компании «CHIMAB»
Итальянская компания «CHIMAB» уже много лет работает на Российском рынке, объединяя итальянские традиции и российскую культуру потребления. Цель «CHIMAB» ‒ помочь Российским предприятиям производить продукты, не уступающие итальянским.Сотрудники компании «CHIMAB» провели серьезную работу по адаптации к Российскому рынку итальянских технологий производства сыровяленых колбасных и деликатесных изделий.

Современные автоматизированные решения для производства полуфабрикатов
По информации компании «ЕвроФудТехнолоджис»
В статье компания «ЕвроФудТехнолоджис» представит актуальные решения для птицепереработки, мясопереработки, глубокой переработки и упаковки, а эксперты компании расскажут о последних разработках европейской пищевой промышленности, созданных для повышения эффективности производства полуфабрикатов.

Специальная тема: «Конкурентная позиция»

Безграничные возможности на рынке мяса птицы в России
Сергей Говорун, менеджер по развитию бизнеса, компания Sealed Air
Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего в рамках III  Международной конференции «Практические аспекты промышленного индейководства – 2017» (г. Москва, выставка VIV Moscow 2017, Meat & Poultry Summit).

Таухмассы – эффектный штрих в создании совершенного продукта
Екатерина Куликова, ООО «Анкер КП»
Производители мясной продукции осуществили качественный скачок, осознав важность и необходимость внешней эстетики продукта, настраивающей потенциального покупателя на позитивное восприятие. Одним из способов получения высококачественного конечного продукта стало использования целой линейки декоративных покрытий – таухмасс. Таухмассы от компании «Анкер КП» – инновационный продукт, который применяется для сохранения привлекательного внешнего вида, а также помогает придать колбасам интересную и необычную фактуру, что выгодно подчеркивает и выделяет готовый продукт как на прилавке, так и на праздничном столе.

Опыт масштабной IT-автоматизации мясоперерабатывающего производства компании Bedford
ООО «Плаут Консалтинг»
Bedford GmbH+Co.KG – известный немецкий производитель высококачественных традиционных колбасных изделий и ветчины для мясных и деликатесных лавок, а также отдельных розничных сетей. Эксперты по оптимизации производственных процессов и IT-решениям в мясоперерабатывающей промышленности компании SLA (представитель в России компания PLAUT, ООО «Плаут Консалтинг») оптимизировали внутрипроизводственные процессы этого предприятия.

Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?
Роман Блинов, руководитель проекта компании «АСБК софт», координатор отраслевого направления «Подготовка электронных ветеринарных сертификатов» компании «1С»
С 1 января 2018 г. в РФ вводится обязательная электронная сертификация (оформление ветеринарных сопроводительных документов) на товары, подлежащие ветеринарному контролю (подконтрольные товары).
Что изменится в связи с введением обязательной электронной сертификации на товары, подлежащие ветеринарному контролю,  в работе предприятий пищевой отрасли и продуктового ретейла, какие новые требования к ним будут предъявляться?

Также читайте в номере

Опыт международной сертификации продукции HALAL
Людмила Краевская, директор по качеству ООО «САФА-НЕВА» (группа LESAFFRE)
В настоящее время повышенное требование к сертификации пищевых продуктов по стандарту «Халяль» в мусульманских странах очевидно, однако пока еще не слишком широко распространено в России. Поскольку люди, признающие только халяльную продукцию, совершают путешествия и мигрируют в другие страны, то спрос на халяль продукты вместе с ними перемещается в традиционно немусульманские страны.
В статье автор знакомит с требованиями халяль, особенностями халяльного убоя, разрешенным ингредиентам, а также тонкостями транспортировки, маркировки логистики и сертификации по стандарту «Халяль».

Из истории производства колбас
М.Л. Файвишевский, член-корр. Российской инженерной академии, докт. техн. наук, проф., завод мясных деликатесов, Израиль
В настоящее время нет необходимости говорить о колбасах как уникальном продукте для питания человека в разных странах мира. В этой связи совсем не лишним будет обратиться к некоторым сведениям о появлении этого пищевого продукта, его специфических видах в зависимости от места изготовления, применяемого сырья и использования.

«Время действовать!»
Под таким лозунгом в Москве с 12 по 13 июля 2017 г. проходил IX Пищевой Форум SGS. Около 200 профессионалов пищевой промышленности приняли участие в этом мероприятии. Организатором форума выступила компания SGS  – мировой лидер в области независимой экспертизы, аудитов, испытаний и сертификации. Уже девятый год подряд данное мероприятие предоставляет директорам и менеджерам по качеству, представителям розничных сетей, сельхозпроизводителям и общественным организациям из России, Белоруссии, Нидерландов, Великобритании сфокусированную на вопросах качества и безопасности пищевой продукции площадку для обмена опытом и лучшими практиками.