Оборудование GEA для мясопереработки
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Ингредиенты TRUMF для мясопереработки


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №9 2021 г.


Архив номеров | Подписка

  • Техническое обслуживание оборудования в системе пищевой безопасности
  • Многофункциональный БИК-анализ для экспресс-контроля качества в мясной промышленности
  • Система контроля личной гигиены STAR CLEAN All in One
  • Личная гигиена. Рекомендации по соблюдению правил санитарной подготовки
  • Переработка крови: новые возможности для производителя
  • Рекомендации к применению крепежа при воздействии низких и высоких температур
  • Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов
  • Инновационная экономика роста и природосбережения – барьеры и перспективы

    Подробнее

  • Каталог предприятий

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ECOS group – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной и молочной отраслей

    Ингредиенты АЛЬМИ для мясопереработки

    Анонс следующего номера

    Читайте в октябрьском номере:

    Тема номера «Безопасность и качество»

    Техническое обслуживание оборудования в системе пищевой безопасности

    Марина Якушева, эксперт по пищевой безопасности и системам управления качеством, аудитор, сооснователь сайта «Управление качеством. Сообщество профессионалов» и группы для профессионалов в области качества.

    Оборудование, которое обслуживают регулярно и по правилам, обеспечит не только бесперебойную работу предприятия, но и производство безопасных пищевых продуктов. Каким образом? Об этом нам рассказала, исходя из своей многолетней практики, Марина Якушева, эксперт в области управления качеством, сооснователь блога 3quality.ru/blog и профильных групп «Управление качеством. Сообщество профессионалов» в социальных сетях Facebook, Instagram и VK.

    Многофункциональный БИК-анализ для экспресс-контроля качества в мясной промышленности.

    По информации компании Bruker Optics

    В современном мире в условиях роста объемов производства и переработки сырого мяса, мясных продуктов для производителей мясной промышленности особенно актуальной является задача надежного и экспрессного контроля качества продукции на всех этапах производства. Компания Bruker Optics имеет огромный многолетний опыт использования метода спектроскопии ближнего инфракрасного диапазона и своего оборудования на предприятиях мясной промышленности.

    Система контроля личной гигиены STAR CLEAN All in One

    Сергей Потапов, региональный Менеджер по продажам, компания «Фронтматек», Россия

    На каждом производственном предприятии пищевой промышленности существует опасность, что сотрудники, контактирующие с неупакованной продукцией, руками или обувью заносят в продукт опасные микробы и загрязняют его. В связи с этим необходимо соблюдение мер личной гигиены при входе на производство. Однако реализовать это достаточно сложно. Многие меры персонал не понимает и не признает, и их исполнение тяжело контролировать. Несмотря на это, перед началом работы, после перерывов или посещения туалета сотрудник обязан принять меры личной гигиены.

    Личная гигиена. Рекомендации по соблюдению правил санитарной подготовки

    Вера Шишиморова, эксперт Food Safety по пищевой безопасности, председатель Экспертного совета Food Safety, руководитель службы качества АО «Липецкий хладокомбинат».

    Тема гигиены – не новая, однако не потерявшая своей актуальности, уже достаточно давно и находящаяся в центре внимания общества, – остается крайне важной сегодня и сохранит свою значимость и в будущем. Рассмотрим понятие слова «гигиена» и как это слово вошло в пищевую промышленность.

    Специальная тема «Оптимизация производства»

    Переработка крови: новые возможности для производителя

    Константин Корнеев, региональный менеджер, компания Mavitec B.V.

    В настоящее время восстановление протеина из отходов производства убойного цеха становится все более выгодным и перспективным направлением бизнеса.

    Рекомендации к применению крепежа при воздействии низких и высоких температур

    Мы публикуем ответы специалистов компании «BEST-Крепёж» на вопросы наших читателей, касающиеся крепежа из нержавеющих сталей, которые используются в мясоперерабатывающей промышленности. Сегодня инженеры компании расскажут, какой крепёж лучше использовать при крайне низких температурах.

    Также читайте в номере

    Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов

    А.И. Жаринов, д-р техн. наук, проф., О.В. Кузнецова, канд. техн. наук, ООО ГК «ПТИ».

    Продолжение. Начало в № 2-9 за 2021 г.

    Мы продолжаем цикл публикаций, в которых рассматриваем особенности использования пищевых добавок и ингредиентов в технологии мясных продуктов. Статья, представленная в данном номере, посвящена рассмотрению и анализу роли пищевых гидроколлоидов, загустителей и гелеобразователей, применяемых при производстве мясных продуктов.

    Инновационная экономика роста и природосбережения – барьеры и перспективы

    С.Н. Серегин, д-р. экон. наук, проф., ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН.

    В настоящей статье представлены основные показатели и индикаторы, достигнутые в рамках поставленных целей программных документов в сфере агропромышленного комплекса. Анализ представленных данных показал, что большинство поставленных целей достигнуто, полученные результаты стали возможны благодаря государственной поддержке организаций пищевого комплекса на принципах государственно-частного партнерства.



    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Комплексные функиональные добавки производства Van Hees GmbH, Германия
    Зарегистрированных посетителей: 9701

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 5 апреля, 15:36
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 марта, 14:28
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 19 февраля, 23:46
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 ноября 2020, 20:37
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Просмотров: 7935
    Последнее сообщение: 5 апреля, 15:36
    Просмотров: 2223
    Последнее сообщение: 17 марта, 14:28
    Просмотров: 924
    Последнее сообщение: 19 февраля, 23:46
    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой
    Выставка Worldfood


    Додецилгаллат
    Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...

    Фитиновая кислота
    Антиоксидант. Запрещена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Россий...

    Бутан-1, 3-диол
    Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации....
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Соль лизунец"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2021. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 20 Sep 2021 07:14:19