Главная страница О журнале Свежий номер

Февральский номер журнала "Мясные технологии" ЭЛЕКТРОННЫЙ АРХИВ НОМЕРОВ С полными текстами всех статей вы можете ознакомиться на страницах журнала ЧИТАЙТЕ В СЛЕДУЮЩЕМ НОМЕРЕ Особенности позиционирования колбас и деликатесов на региональных рынках «Восприятие и польза медалей и отличительных знаков качества на упаковках продуктов питания» «Переработка непищевых отходов мясокомбинатов» «Еще утилизируете боенские отходы? Тогда мы идем к вам!» «Виды брака консервной продукции и пути его предотвращения» Паспортизация производственных холодильников – требование времени Энергоменеджмент – инструмент эффективного управления Читать анонс целиком → Установить Acrobat Reader   Технология В сезоне «барбекю» вырастет спрос на шашлыки Новая натуральная добавка в производстве мясных деликатесов Оборудование Новый уровень производительности Оборудование особого назначения Полуфабрикаты: техника формования Ингредиенты Встречайте! маринады «Комби» Соли карбоновых кислот в мясопереработке «Пралло Кнак» – решение для реструктурированных мясных изделий Контроль качества Cостав вареных колбас: Мониторинг за 2010–2011 гг. Выявление соединительной ткани в мясных продуктах (pdf, 1706 KB) Санитария и гигиена Оптимизация мойки оборудования для мясопереработки Санитарная обработка термокамер Сырье Комплексная оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота и качества говядины «Белая» и «розовая» телятина – ценный диетический продукт События Свиноводство России: дайте нам немного подрасти! (pdf, 1291 KB) Экономика отрасли Анализ деятельности сельскохозяйственного сектора России (pdf, 1064 KB) Эксперт-форум ВТО: каких изменений нам ждать? (pdf, 1135 KB) Юридический практикум Добросовестные деловые практики в российских реалиях (pdf, 951 KB) Факультатив «Кислое» мясо: секреты маринования по-немецки (pdf, 1436 KB) Обзор оборудования Пути повышения энергоэффективности чиллеров (pdf, 634 KB) Шоу-рум Автоматическая линия для упаковки нарезанного ломтиками мяса Вакуумный тестомес ZHM 120 Анонс «Мясная Индустрия-2012»: интересно всем