|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №6 (54), 2007 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Технология
|  | Специализированные колбасные изделия: пастеризованные и стерилизованные
| Н.В. Любина, Н.Е. Солдатова, В.Б. Козлов, Л.П. Шелестова
|
| Оборудование
| | Машины периодического действия для приготовления фарша
| О.М. Василевский, Д.О. Трифонова, О.В. Соловьев
|
| Ингредиенты
| | CO2 – экстракты и олеорезины
| Н.Н. Латин, В.М. Банашек
|  (pdf, 234 KB)
| | Park Ingredients: мечта пищевика
|
|
| | В ногу со временем
|
|
| | Добавка для стабилизации качества мясных продуктов
| Л.С. Кузнецова, Н.В. Кузнецова
|
| | Новинки рынка ингредиентов
|
|
| | Отечественные добавки. Оптимальные решения
| Р.К. Кащенко
|
| | Рынок специй
|
| (pdf, 94 KB)
| Оболочка
| | Оболочка, готовая к использованию
|
|
| | Оболочки SPATEX и Edicol T – новое решение
| Д. Шегердюков
| (pdf, 147 KB)
| Упаковка
| | LINPAC – инновационные материалы и технологии упаковки мясных продуктов
|
|
| | Упаковка Case-Ready – светлая идея с блестящей практикой
|
| (pdf, 227 KB)
| | «Росупак-2007». Праздник – вместе: «Скейл» приглашает!
|
|
| Семинар
| | Современные технологии в производстве деликатесных мясных продуктов
| С.К. Апраксина, А.Ю. Соколов
| (pdf, 124 KB)
| Мастер-класс
| | Вареные колбасы высшего сорта. Необходимая информация об измельчителях
|
|
| | Вопросы организации современного предприятия по убою скота
| С.А. Беляничев
|
| | Размораживание мясного сырья
|
| (pdf, 270 KB)
| | Сырокопченые колбасы: дефекты и способы их устранения
|
| (pdf, 257 KB)
| | Термозапайка готовых поддонов
|
|
| | Технологические аспекты использования белковых оболочек
|
|
| | Упаковка мясопродуктов: особенности и решения
|
|
| Качество и безопасность
| | Колбасные изделия: проблемы качества и конкурентоспособности
| Л.В. Антипова, Л.П. Бессонова
|
| Менеджмент
| | Развитие систем менеджмента: концепция «ключей управления»
| В.Г. Проселков
|
|
 |
|
|
|
