Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати январский номер журнала «Мясные технологии»

    20.01.2026

    Уважаемые читатели!

    Вы держите в руках первый номер журнала «Мясные технологии» за 2026 г. Коллектив редакции рад приветствовать своих постоянных читателей и тех, кто только присоединился к нам, в наступившем году!

    По традиции в первом номере мы еще раз поздравляем компании, которые в минувшем году отметили свои юбилейные даты. В статьях, объединенных рубрикой «Юбилеи», эти компании поделятся с вами ценным опытом успешной работы в течение многих, в том числе не самых простых, лет.

    Новый год многие начинают с подведения итогов работы в прошедшем. Вместе с Екатериной Броун и экспертами EMEAT мы проанализируем производство мяса в России в 2025 г. Юрий Ковалёв представит оценочные результаты развития свиноводства в 2025 г., а также основные прогнозные тенденции на 2026 г. и целевые ориентиры отрасли до 2030 г.

    В январе 2026 г. состоятся сразу три важных для всех пищевиков выставки – AGRAVIA, UPAKEXPO и DairyTech, которые помогут нам оценить настоящее и заглянуть в будущее, скорректировать планы, выбрать правильный вектор развития. Тематика выставок охватывает широкий спектр решений и знаний для всего производственного цикла АПК – от производства до переработки и упаковки продукции растительного и животного происхождения, – а их площадки становятся местом для демонстрации и обсуждения инноваций пищевой индустрии.

    На начальных этапах переработки мясо подвергается различным видам механического и технологического воздействия, что увеличивает риск попадания в него нежелательных включений. Один из основных способов обеспечения безопасности и качества мясных продуктов – использование рентген-сканеров. Подробнее о них читайте в статье Елены Камалеевой. Владимир Татаров представит оборудование для первичной переработки свиней – новые модели шпарчанов/скребмашин с расширенной рабочей зоной валов.

    Наш постоянный автор А.И. Жаринов и его коллеги рассмотрят основные научно-практические принципы переработки побочных продуктов убоя, обобщат и систематизируют сведения об особенностях современных технологий ливерных колбас и паштетов. В рамках рубрики «Упаковка», в статье Лучесы Набатовой изучены проблемы переработки и утилизации отходов, в том числе пластика, представлено несколько проектов по переработке полипропилена. И.А. Кирш и ее соавторы приведут результаты исследований, посвященных разработке комбинированных биоразлагаемых материалов для упаковки мясных и рыбных продуктов. Е.Ю. Козлов и Е.С. Михайлова расскажут про технические и технологические особенности, а также преимущества полиамидных оболочек.

    До встречи на выставках! Всегда ваши, «Мясные технологии»

    Подробно ознакомиться с содержанием 1-го номера за 2026 г. и анонсами 2-го номера за 2026 год можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.



     17.12.2025 >>>
    Вышел из печати декабрьский номер журнала «Мясные технологии»


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Сахарный колер III, полученный по "аммиачной" технологии
    Натуральный или идентичный натуральному краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продукт...

    Сукцистеарин
    Эмульгатор. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Гардения синяя
    Пищевой краситель...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Thu, 22 Jan 2026 16:57:13