support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»

Выставка «FoodTech Krasnodar 2026»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Ингредиенты»

  • Стринг-чиз: от глобального тренда к технологическому решению
  • Комплексные решения «Альми» для ферментированных колбас
  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов

    Специальная тема

  • «Униконс Эко-Трио» – комбинированная антимикробная система для мясной отрасли

    Также читайте в номере

  • 20 лет «Знаменскому СГЦ»
  • Российское индейководство – 2025: рост продолжается

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати мартовский номер журнал «Мясные технологии»

    18.03.2026

    Уважаемые читатели!

    При организации современного мясоперерабатывающего производства учитываются факторы, которые связаны с сырьевыми, технологическими, экономическими, социальными и многими другими аспектами.

    В статье Оксаны Михеевой представлен аналитический обзор рынка мясного сырья за 2025 г., рассмотрены тенденции и прогнозы на 2026 г. А.И. Жаринов и его соавторы, продолжая тему современного производства ливерных колбас и паштетов и особенностей сырья для их изготовления, в настоящем номере рассмотрят пищевые добавки и ингредиенты, входящие в состав рецептур этих продуктов, а также специфику санитарно-гигиенических требований к организации такого производства.

    Специалисты компаний «Альми», «Тэкспро», «ЭДВАНТА», а также завода «ФК» предложат новые вкусо-ароматические и функциональные ингредиенты для расширения ассортимента мясной продукции с учетом современных трендов и запросов потребителей.

    Контроль качества готовой продукции в мясной промышленности подразумевает в том числе обнаружение посторонних включений. О нюансах оснащения производства колбасных изделий металлодетектором или рентген-сканером читайте в статье А.Н. Геращенко.

    Автоматизированные системы управления производственными процессами на мясоперерабатывающих предприятиях, роботизированные системы, «умные» сенсоры, программное обеспечение и машинное обучение – неотъемлемые составляющие современного производства. Алексей Поваляев ознакомит вас с программным обеспечением для управления абсолютно всем имеющимся оборудованием и производственными процессами на предприятии. О ключевых вызовах автоматизации финишных операций производства готовой еды и подходах к их решению расскажет Егор Швец.

    В производстве полимерной упаковки наступила эра коллабораций: игроки рынка объединяют усилия для решения общих проблем, в первую очередь связанных с экологичностью, логистикой и инновациями. Вместе с Алексеем Кирилиным рассмотрим факторы этого диалога, охватывающие всю цепочку, – от производителей сырья до его переработчиков. Алексей Пономарев расскажет про адаптацию упаковки из гофрокартона под современные требования мясного рынка. Алексей Кошкарев представит читателям особенности проведения эксперимента по маркировке отдельных видов мясных изделий.

    В завершение выпуска читайте репортажи о наиболее интересных событиях прошедших недавно выставок AGRAVIA и UPAKEXPO.

    Подробно ознакомиться с содержанием 3-го номера за 2026 г. и анонсами 4-го номера за 2026 год можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

    Всегда ваши, «Мясные технологии»


     18.02.2026 >>>
    Вышел из печати февральский номер журнал «Мясные технологии»


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «InterFood Krasnodar 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10119

    Оболочка ЭКСТРАФЛЕКС – пятислойная колбасная оболочка.
    Отличительной особенностью оболочки ЭКСТРАФЛЕКС является сочетание функциональных свойств пластиковых оболочек с внешним видом вискозно-армированных оболочек

    Мальтит, мальтитный сироп
    Мальтит (пищевая добавка E965) – это заменитель сахара, который производят из картофельного или кукурузного крахмала. А если...

    Полиэтиленгликоль
    Пеногаситель. Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира....

    Моно- и диглицериды жирных кислот
    Эмульгаторы, стабилизаторы. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на тер...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 18 Mar 2026 14:35:23