Выставка «Агропродмаш 2025»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Автоматизация производства»

  • Дополнительные возможности рентген сканера
  • Передовые технологии в упаковочной промышленности: тенденции, тренды, прогнозы

    Специальная тема: «Сырье и материалы»

  • Российский рынок говядины: вызовы и перспективы
  • Сырокопченые и сыровяленые колбасы: тенденции рынка и особенности производства
  • Традиционные рецепты с новыми технологическими решениями

    Также читайте в номере

  • Технология санитарной обработки помещений содержания птицы в санитарный разрыв на птицеводческих предприятиях
  • Эффективность маркетинговых инструментов: современная упаковка – ключ к росту продаж
  • Построение системы экологического менеджмента как органичный переход к НДТ

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Almi -  ингредиенты для вашего успеха

    Шоу профессионального мастерства обвальщиков – 2024: мясо, рекорды и итоги

    21.10.2024
    Материал прочитан 436 раз и оценен
    0


    В рамках деловой программы международной выставки «Агропродмаш» прошло традиционное шоу профессионального мастерства обвальщиков. Организаторами выступили Федеральный научный центр пищевых систем им. М.В. Горбатова и АО «Экспоцентр». Партнерами шоу стали компании: ООО “РУСУПАК”, OOO «ГРЭНТ» (GRENT), ТМ «Дефт», ГК «РУСАГРО», ООО «РОСИНТЕР РЕСТОРАНТС», ООО “БУРГЕР РУС”.

    Шоу требует от участников не только профессионального мастерства, но еще и умения работать на публике — на результативность влияют множество факторов. Во-первых, это непривычные условия или другие внешние обстоятельства, к которым участники могут быть не полностью готовы. Во-вторых, фактор публичности играет значительную роль. Публичность может оказывать давление на участников, так как они выступают перед зрителями, что может вызывать дополнительное волнение или стресс. Эти аспекты вместе могут оказывать влияние на производительность и результаты участников в ходе состязания.

    Тем не менее, все специалисты продемонстрировали высочайший профессионализм, выполнив задание по разделке и обвалке свиной полутуши массой 35 – 40 килограмм в кратчайшее время.

    В соответствии с положением, специалисты по обвалке и жиловке мяса должны качественно разделать свиные полутуши и выделить отрубы на скорость. Победителем становится участник, набравший наибольшее количество баллов за качество выделенных частей, отсутствие порезов, чистоту костей и рабочего места, установленных межгосударственным стандартом ГОСТ 31778 – 2012 для разделки свинины на отрубы.

    В конкурсе приняли участие 12 специалистов по обвалке мяса, в числе которых представители: АО «Кировский Мясокомбинат», ООО «Тамбовский бекон», ООО «МПЗ Богородский», ООО «МПЗ РЕМИТ», ООО «МПЗ «Москворецкий» , Мясокомбинат «Велес», АО «Черкизовский МПЗ», ООО «Камский Бекон», ООО «Мясокомбинат «Павловская Слобода», ГК «Агропромкомплектация», ООО «Волков», ООО «Сарапульский мясокомбинат».

    Согласно итоговому протоколу был установлен рекорд, который надолго останется в истории шоу и возможно является лучшим не только для нашей страны:

    Сергей Богацкий, ООО “МПЗ Богородский” за 1 минуту 49 секунд безупречно выполнил свою работу и занял первое место, набрав 28 баллов по итогам шоу.

    На втором и третьем месте соответственно расположились представители ООО “МПЗ РЕМИТ” и АО “Черкизовский МПЗ”. Олег Головков разделал полутушу за 2 минуты 24 секунды, получив 26,5 баллов, с итоговыми 26 баллам за 2 минуты 13 секунд завершил свое выступление Лукьянчев Максим.

    Мы искренне благодарны нашим партнерам за поддержку, а также восхищаемся мастерством и упорством всех участников ежегодного шоу. Федеральный научный центр пищевых систем им. М.В. Горбатова всегда открыт к новым предложениям и с радостью продолжает организовывать множество мероприятий, способствующих развитию мясной индустрии. Вместе мы движемся к новым вершинам и создаем будущее, полное возможностей и достижений!

    Источник новости: vniimp.ru


    <<< 22.10.2024
    В Аби отметили наградами более 200 сотрудников в профессиональный праздник
     21.10.2024 >>>
    Бренд «Горячая штучка» выступил генеральным спонсором международного автопробега Tro-Phy-Gital


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и у...
    Нанотехнологии –  NOVAя реальностьНанотехнологии – NOVAя реальность
    Можно отметить, что набор инструментария в виде пищевых ингредиентов уже сформирован, что сразу ста...
    Требования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленностиТребования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленности
    На предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности оборудование работает в очень слож...
    У нас есть оболочки, необходимые вашему производствуУ нас есть оболочки, необходимые вашему производству
    Фирма «Голден Кейсинг» – ведущее предприятие по обработке натуральных бараньих колбасных оболочек из...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    Целлюлозные оболочки –  взвешенное решениеЦеллюлозные оболочки – взвешенное решение
    В последние годы сосисочные изделия стали занимать весомое место в структуре потребления мясопрод...
    Пребиотики : эффективная стратегия  развития продуктов для здоровьяПребиотики : эффективная стратегия развития продуктов для здоровья
    «Обычная питьевая вода, при добавлении в нее нескольких граммов пребиотика, может стать более полезн...
    Рассольные препараты от компании «Керри»Рассольные препараты от компании «Керри»
    Вопрос снижения себестоимости и улучшения органолептических свойств продукции для пищевой промышленн...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10096

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Сложный эфир жирной кислоты аскорбиновой кислоты (i) Аскорбилпальмитат
    Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...

    Глутамат калия 1-замещенный
    Глутамат калия однозамещенный (E622) - пищевая добавка группы «Усилители вкуса и аромата». Разрешен для применения в ...

    Бензиловый спирт
     Бензиловый спирт (Benzyl alcohol, фенил-карбинол, E1519) — простейший ароматический спирт. Бесцветная жидкость со слаб...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Рейтинг@Mail.ru
    Mon, 11 Aug 2025 15:29:41