Атлантис-Пак
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №10 2020 г.


Архив номеров | Подписка

  • Крепеж из нержавеющих сталей: равноценная замена?
  • Органика – это философия
  • Новые продукты из шпика
  • Знак соответствия стандартам ISO на системы менеджмента: вопросы маркировки
  • Мясное скотоводство становится экспортно-ориентированной отраслью АПК России
  • «Агропродмаш-2020» объединяет все отрасли пищевой индустрии

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    Intekprom meat- 2020

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Подписка на журнал "Мясные технологии"

    "Содержание селена в мясопродуктах кур при различном его уровне в кормовом рационе"

    Материал прочитан 927 раз и оценен
    0
    Ю.Ф. Мишанин, А.В. Кочерга, М.Ю. Мишанин, Е.С. Даниленко

    Цель исследования – выяснение путей распределения селена в мясопродуктах, получаемых из органов и тканей кур при различном содержании микроэлемента селена в их кормовом рационе.

    Для опыта сформированы две группы кур породы леггорн кросса П-46 в возрасте 5 мес по 300 голов в каждой. Кормление птиц проводили одинаковыми по составу и питательности кормосмесями в соответствии с рекомендуемыми нормами кормления. Предварительно до начала опыта определили содержание селена в кормосмеси. В рационе первой группы кур содержалось 0,1 мгселена в 1 кг сухого вещества кормосмеси, а второй группы 0,3 мг. Недостающее количество селена восполнили селенитом натрия.

    Продолжительность опыта составила 160 сут. По его окончании изучали уровень селена в органах и тканях кур от пяти птиц каждой группы (таблица).

     

    Органы и ткани

    Концентрация селена, мкг/кг, при содержании в рационе

    0,1 мг/кг

    0,3 мг/кг

    Маховые перья

    Кожа

    0,011 ± 0,006

    0,260 ± 0,014

    0,0147 ± 0,0007

    0,310 ± 0, 018

    Белок яйца

    Желток яйца

    Грудная мышца

    0,310 ± 0,022

    0,350 ± 0,011

    0,250 ± 0,022

    0,330 ± 0, 008

    0,416 ± 0,026*

    0,300 ± 0, 014

    Бедренная мышца

    0,370 ± 0,020

    0,400 ± 0, 010

    Головной мозг

    Печень

    0,730 ± 0,010

    0,750 ± 0,022

    0,756 ± 0, 015

    0,870 ± 0, 008***

    Почки

    Миокард

    Легкие

    0,780 ± 0,011

    0,743 ± 0,035

    0,300 ± 0,011

    0,866 ± 0,004**

    0,856 ± 0,004*

    0,380 ± 0, 015

    Кровь

    0,416 ± 0,031

    0,490 ± 0, 010

    Тонкая кишка

    Толстая кишка

    0,540 ± 0,070

    0,440 ± 0,002

    0,583 ± 0, 008

    0,506 ± 0, 003***

    Примечание: * р < 0,05; ** р < 0,02; *** р < 0,01

    Полученные результаты свидетельствуют о прямой корреляции между уровнем вводимого селена с кормом и содержанием его в организме кур. Однако изменение последнего показателя носит неоднозначный характер.

    Больше селена накапливается в почках, печени, миокарде, головном мозге.

    Несколько меньше селена обнаружено в тонком и толстом отделе кишечника, еще меньше в мышцах – в бедренной и грудной.

    Отмеченные принципиальные различия в кумуляции селена в отдельных органах и тканях, на наш взгляд, могут быть сопряжены с депонированием микроэлемента и расходованием его по мере необходимости организмом птиц.

    По данным [1], концентрация селена в  крови 0,05 мкг/мл является физиологическойнормой, при которой обеспечиваются обменные процессы в организме и не наблюдается патологических изменений функций органов и тканей. Минимальная физиологическая норма селена в крови 0,40 мкг/мл.

    По нашему мнению, определение концентрации селена в крови и перьях птиц может служить достаточно объективным критерием оценки обеспеченности кур-несушек этим микроэлементом.

    Целесообразным представляется также определение уровня концентрации селена в яйце кур-несушек при различных количествах микроэлемента в кормах рациона и возможность использования полученных данных для оценки сбалансированности питания и обеспеченности организма птиц этим важным нутриентом.


    Источник: Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
    Термическая обработка  мясных изделийТермическая обработка мясных изделий
    Технология термообработки претерпевает значительные изменения в связи с появлением новых видов обол...
    У нас есть оболочки, необходимые вашему производствуУ нас есть оболочки, необходимые вашему производству
    Фирма «Голден Кейсинг» – ведущее предприятие по обработке натуральных бараньих колбасных оболочек из...
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...
    Системы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролемСистемы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролем
    Закономерно, что предприятия – участники пищевого рынка хотят сегодня не только достойно конкурирова...
    Логистика в виде  интегрированного процессаЛогистика в виде интегрированного процесса
    Системы управления складом и комплектации заказов обеспечивают прозрачность и снижают затраты. К со...
    Соответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективеСоответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективе
    Одна из основных общемировых тенденций на рынке пищевых продуктов, в том числе мясных, – поиск наибо...
    Холодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктовХолодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктов
    На всех этапах продвижения к потребителю практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищевы...
    Повышение эффективности логистических процессов на предприятии
    Термин «логистика» нередко связывают со складированием и перемещением грузов, т. е. логистикой поста...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9576

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Глицирризин
    Подсластитель, усилитель вкуса и аромата. Глицирризин (Е-958) включен в список пищевых добавок, не оказывающих вредного воздействи...

    Перекись ацетона
    Улучшитель муки и хлеба. Запрещена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террит...

    Оксид магния
    Добавка, препятствующая комкованию. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 24 Oct 2020 12:44:00