ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №2 2018 г.


Архив номеров | Подписка

  • Переводим убой и первичную переработку на автоматический режим
  • Основные тенденции развития первичной переработки в России
  • Преимущества яркой идентичности бренда и экологической ответственности
  • Замораживание многокомпонентных готовых блюд с использованием жидкого и газообразного азота
  • Перспективная технология переработки непищевого сырья в муку животного происхождения
  • Здоровая и полезная еда! Продукты без «Е»-кода от ГК «Омега»
  • Маринады Del’Ar® и рассольные препараты Гелеон® для мясных полуфабрикатов: вкус, качество, функциональность и уникальный ассортимент!
  • Новый межгосударственный стандарт на продукты из мяса
  • Влияние состава и свойств технологической воды на показатели качества мясопродуктов
  • Почему мы замечаем некоторые продукты, а мимо других проходим равнодушно?
  • Расширение экспорта продукции АПК - приоритетное направление агропродовольственной политики государства
  • Упаковка-2018: что нового?!

    Подробнее
  • Молочная и мясная индустрия-2018


    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Упаковка поможет сохранить ваши продукты"

    Материал прочитан 79 раз и оценен
    0
    Татьяна Доброхотова, руководитель направления маркетинговых коммуникаций компании Sealed Air

    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира. Особенно это касается стран Ближнего Востока, Африки и Турции. Согласно последним данным Всемирной продовольственной организации, только в Африке продуктами, которые по тем или иным причинам перешли в разряд пищевых отходов, можно было бы дополнительно накормить 300 млн человек. Ежегодно во всем мире выбрасывают 1,3 млрд т продовольствия.

    Третья часть всего произведенного продовольствия портится или выбрасывается   на пути «от поля к столу», при этом соответствующие ежегодные расходы только в Европе составляют 825 млрд евро. К тому же это создает значительные экологические проблемы: около 8 % выбросов парниковых газов в мире возникает из-за пищевых отходов. Во время обработки, хранения, переработки и доставки продукты питания подвергаются многочисленным внешним воздействиям, при этом целостность товаров может нарушиться на любом этапе.

    По данным Европейской комиссии, 39 % пищевых отходов возникает во время производства продуктов питания, 19 % – когда они находятся в розничной торговле и 42 % – дома у потребителей.

    Исследование Harris Poll показывает, что для покупателей упаковка является важным фактором: она позволяет сохранять свежесть продуктов, защищает их от микробиологической порчи, обеспечивает сохранность продукта на пути от магазина до дома. Кроме того, в настоящее время сильно изменилось отношение потребителей к пищевым отходам, и теперь экологичность упаковки влияет на принятие решения о покупке.

    Инновационная упаковка играет важную роль в улучшении экологической ситуации и сокращении количества  пищевых  отходов.

    Перерабатывающим предприятиям необходимо эффективно работать с пищевыми отходами для сохранения экологического равновесия. К этому призывают и розничных продавцов.

    Пищевые отходы в цепочке поставок являются проблемой для перерабатывающих предприятий. Каждый день пребывания свежих продуктов питания в системе поставок – это минус один день возможной продажи товара и день приближения к снижению розничной цены в связи с окончанием срока годности. Вероятность возникновения пищевых отходов значительно возрастает в связи с тем, что компании увеличивают объемы своих продаж на экспорт, а это приводит к еще большим угрозам для пищевой безопасности и качества продуктов в рамках всей системы поставок.

    «Мы знаем, в домах потребителей пищевые отходы образуются в достаточно большом количестве, как и во время производства, транспортирования и реализации потребляемых продуктов. Вот почему Sealed Air уделяет большое внимание всестороннему решению проблем пищевых отходов: на уровне производства, на уровне розничной торговли, а также дома у потребителя», – поясняет Валентино Бранчи, региональный директор по продажам в странах БВА в Sealed  Air  Food  Care.

    Как упаковка помогает сократить количество пищевых отходов

    Основные проблемы, с которыми сталкиваются предприятия пищевой промышленности, – это пищевые отходы и повышение операционной эффективности. Их можно решить с помощью упаковки. Специалисты компании Sealed Air использовали все свои профессиональные знания и опыт, чтобы разработать Cryovacâ BDFâ – термоусадочныйупаковочный оберточный материал в модифицированной газовой среде, подходящий для различных лотков (см. фото).


    Пленка с высокой прочностью и устойчивостью к повреждениям Cryovac BDF®

    Это эффективное решение для упаковки продуктов помогает справиться с проблемами протекания и загрязнения товара, из-за которых сокращается срок годности и снижается безопасность пищевых продуктов. Кроме того, благодаря данному решению создается дополнительная ценность в рамках всей системы поставок, что помогает сократить количество пищевых отходов и повысить экологическую безопасность.

    Чтобы создать упаковку, обеспечивающую хорошую защиту продуктам, необходимо вкладывать средства в получение необходимой информации для понимания системы поставок, нужно оценивать все возможные риски для продукта на протяжении всего пути его перемещения. Sealed Air использует именно такой подход при разработке решений, которые обеспечивают исключительную устойчивость к повреждениям и высокий уровень герметизации, что уменьшает количество отходов, которые возникают из-за неправильного упаковывания товара, а именно разрывов, проколов и утечек.

    Упаковка в модифицированной газовой среде (МГС) – это один из эффективных способов увеличения продаж и уменьшения количества пищевых отходов по сравнению с ПВХ-пленкой. Например, такой продукт, как свежее красное мясо, обычно упаковывается на Ближнем Востоке и в Африке в стретч-пленку ПВХ. Такая пленка обеспечивает срок хранения от двух до трех дней, в то время как МГС продлевает срок хранения этих же продуктов до семи-восьми дней. Высокий кислородный барьер, создаваемый упаковкой МГС, уменьшает количество пищевых отходов на 60 %.

    «Стретч-пленки легко рвутся, в этом случае мясо подвергается воздействию внешних загрязнителей и протекает. Такое мясо необходимо утилизировать, так как, во-первых, оно небезопасно для потребления и, во-вторых, розничные торговцы не будут принимать продукты в испорченной упаковке. Охлажденные продукты всегда должны выглядеть великолепно, иначе их просто не будут покупать», – комментирует Валенти- но Бранчи.

    Инвестирование в высококачественную упаковку

    Пленка с высокой прочностью и устойчивостью к повреждениям Cryovac BDFâ, в отличие от ПВХ-решений, позволяет производителям обеспечивать герметичность упаковки, а следовательно, безопасность своих продуктов и получать выгоду за счет более длительного срока их хранения. Кроме того, герметичная упаковка предотвращает попадание газов из окружающей среды и нежелательной микрофлоры, что гарантирует сохранение органолептических свойств продукта.

    Следовательно, такие характеристики пленки Cryovac BDFâ, как высокая прочность и устойчивостью к повреждениям, помогают предотвратить повреждение продукта, что значительно снижает количество пищевых отходов во всей системе создания  добавленной стоимости.

    «Cryovac BDFâ защищает продукты питания по всей цепочке поставок, сокращает количество пищевых отходов и, благодаря привлекательному виду упакованного продукта, значительно стимулирует продажи. Решение проблемы возникновения пищевых отходов дает многочисленные преимущества для производителей продуктов питания. Они могут сократить расходы, повысить экологическую безопасность и удовлетворить все запросы розничных продавцов. Производители продуктов питания должны знать о стратегической роли упаковки, чтобы в полной мере использовать все преимущества, которые дает им инновационная упаковка», – сказал в заключение Валентино Бранчи.


    Источник: Журнал «Мясные Технологии» №11 2017
    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Свиноводство в России – прыжок через пропастьСвиноводство в России – прыжок через пропасть
    Падение цен и рост импорта свинины, неурожай зерновых и угроза АЧС – в таких условиях отрасль была ...
    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...
    Криозамораживание  продуктовКриозамораживание продуктов
    Во время замораживания продукта происходит трансформация агрегатного состояния воды из жидкой стади...
    Убой и переработка  с максимальной эффективностьюУбой и переработка с максимальной эффективностью
    Значительное оживление на рынке проектов по убою и переработке в России привело к появлению новых п...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и ...
    Новое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса курНовое технологическое вспомогательное средство для повышения безопасности и качества мяса кур
    Птицеперерабатывающая промышленность является одной из самых динамично развивающихся отраслей мясной...
    Ингредиенты в производстве  мясных полуфабрикатовИнгредиенты в производстве мясных полуфабрикатов
    Сегодня помимо заводов многие крупные магазины и торговые сети стремятся организовать собственные м...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    НПО ЛИТ

    Зарегистрированных посетителей: 9121

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 19 июля 2017, 12:21
    Сообщений: 2
    Последнее сообщение: 20 февраля 2017, 00:04
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 26 января 2017, 13:01
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 21 января 2017, 00:17
    оболочка / пластиковая
    Оболочка АМИТЕКС Элита-С - семислойная пластиковая оболочка, которая позволяет хранить продукты до 90 суток
    Индустрия питания


    Аноксомер
    Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Зелёный S
    Синтетический краситель.Запрещен в ряде стран. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продук...

    Тартраты калия
    Стабилизаторы, комплексообразователи. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов пита...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения


    © 2007-2018. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 25 Feb 2018 04:34:27