support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2020 г.


Архив номеров | Подписка

  • В поисках новых трендов
  • Влияние моющих средств на состояние полимерных полов мясоперерабатывающих предприятий
  • Высокотехнологичные способы переработки мясного сырья
  • Улучшаем технологичность с натуральными ингредиентами от «Джорджии»
  • Добавки фирмы «Могунция» для вареных колбас по ГОСТ
  • Образование биоактивных пептидов под действием микроорганизмов и их идентификация
  • Новая парадигма развития пищевого комплекса в национальных проектах
  • Качественное планирование и реализация плана продаж посредством «AB Map»
  • Аминокислотный анализ белков мяса
  • Выявление металлопластиков в чистящем инвентаре и инструментах – снижается ли риск попадания инородных тел?

    Подробнее
  • ПРОДЭКСПО-2020


    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    АгроФарм-2020

    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "«Всевидящее око» металлодетектора: внимание к мелочам"

    Материал прочитан 1113 раз и оценен
    0
    И.А. Лукьянов, руководитель проекта системы динамического контроля, компания A&D Rus

    Нет ничего хуже, чем обнаружить в сочной котлете... болт или металлическую стружку! Съев такое блюдо, потребитель серьезно рискует своим здоровьем, а производитель может понести значительный финансовый и репутационный ущерб. В современных условиях без приборов, выявляющих металлические включения, невозможен эффективный контроль качества продукции, выпускаемой промышленным способом.

    Откуда берутся в продуктах гайки и сварочный шлак? Путей их попадания несколько:

    • из сырья: в мясе обнаруживаются металлические бирки, пломбы и скобы от упаковочной тары, а в рыбе – крючки;
    • по вине человека: в продуктах находят пуговицы, авторучки, кольца, серьги, монеты, ключи, заколки для волос, канцелярские кнопки, скрепки;
    • из механизмов: от дробилок, мешалок, измельчителей, ломтерезок и транспортных систем откалываются осколки, откручиваются болты и пр.;
    • после ремонтных работ: в продукт могут попасть стружка, сварочный шлак и обрывки проволоки.

    Конечно, на современных производствах строго придерживаются правил контроля сырья, безопасности и санитарных требований к внешнему виду работников цехов. Однако, как показывает практика, это не панацея. Обезопасить продукт от металлических частиц можно с помощью металлодетектора, установленного в конце производственной линии для проверки готовой продукции перед упаковкой. Но какой прибор выбрать?

    Торгово-промышленная компания «Вилон», специализирующаяся на производстве замороженных готовых блюд и полуфабрикатов, задалась вопросом установки металлодетектора еще в самом начале своего пути – более 20 лет назад. На сегодняшний день ТПК «Вилон» выпускает свыше 150 наименований блюд под марками «Сытоедов», «Обожамс!», «Добрые съести», «Чебуречье» и поставляет их более чем в 56 тыс. торговых точек, включая супермаркеты крупнейших торговых сетей – «Тандер», X5 Retail Group, «АШАН», METRO, «Лента», «Глобус» и пр.

    Одно из условий партнерства – отсутствие в продуктах металлических включений, иначе неизбежны возвраты покупок и жалобы потребителей с соответствующим экономическим и имиджевым ущербом. Технологии производства готовых блюд и полуфабрикатов в компании постоянно совершенствуются, а контроль осуществляется на высоком уровне. В подтверждение тому – добровольная сертификация ТПК «Вилон» на соответствие требованиям международного стандарта безопасности пищевых продуктов FSSC 22000. Важнейшим шагом к получению сертификата было наличие промышленных металлодетекторов, которые, к слову, на производственных площадках «Вилона» тоже постоянно обновляются. Последняя техническая модернизация на предприятии произошла в 2016 г.

    «При выборе оборудования, в частности металлодетектора, мы руководствуемся двумя главными критериями: соотношением цены и качества, а также результатами тестирования на нашем предприятии (кстати, эту возможность предоставляют не все поставщики), – рассказал технический директор ТПК «Вилон» Дмитрий Риммер. – Некоторые бренды стоят дорого, в то же время низкобюджетные не отличаются высокой точностью обнаружения металла. В ходе последнего технического обновления мы остановили свой выбор на японской компании A&D Company Limited (далее – A&D)».

    В силу особенностей продукции, производимой ТПК «Вилон», поиск инородных включений в ней затруднен из-за наличия влаги в блюдах, поскольку замораживают их вместе с соусом. Прибавьте к этому высокую влажность в помещениях и необходимость практически круглосуточной эксплуатации металлодетектора в условиях жесткого режима работы: высокопроизводительные линии предприятия выпускают более 100 ед. готовой продукции в минуту.

    Во время испытаний высокую точность обнаружения металла показал прибор AD-4971 фирмы A&D. Представители ТПК «Вилон», проводившие тестирование в реальных условиях собственного производства, оценили не только высокую чувствительность прибора, но и его простоту в эксплуатации и обслуживании.


    Особенности металлодетекторов серии AD-4971 компании A&D:

    • высокая чувствительность при обнаружении металла;
    • 7-дюймовая сенсорная панель;
    • русскоязычный интерфейс;
    • простота работы и настройки оборудования;
    • четыре уровня доступа;
    • компактный размер, позволяющий встраивать прибор в ограниченное пространство;
    • удобство обслуживания (простота разборки).

    Благодаря цветному сенсорному дисплею и интуитивно понятному меню на русском языке прибор можно быстро настроить и легко использовать. Техническое обслуживание, включая установку, демонтаж, настройку, удаленную консультацию, а также выезд специалиста к клиенту производятся сервисными инженерами компании A&D Rus.


    Источник: Журнал «Мясные Технологии» №7 2017
    Подписка на журнал

    С полными текстами всех статей
    вы можете ознакомиться
    на страницах журнала

    Упаковка мяса в полимерные пленки:  плюсы и минусыУпаковка мяса в полимерные пленки: плюсы и минусы
    При выборе вида и способа, материала и технологии упаковки мяса и мясопродуктов в основном надо учи...
    Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    эффективная технология ветчинно-рубленых колбас с высоким выходом
    Исторически сложилось, что такой продукт, как ветчинно-рубленые колбасы, пользуется высоким спросом ...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловкиАвтоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки
    Автоматизация оперативного производственного учета на участке обвалки и жиловки представляется непро...
    Рассольные препараты от компании «Керри»Рассольные препараты от компании «Керри»
    Вопрос снижения себестоимости и улучшения органолептических свойств продукции для пищевой промышленн...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9474

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    Упаковка-2020
    Термоусадочные пакеты АМИВАК тип СН / СН-В
    Изготавливаются по ТУ 2297-007-27147091-2000 и могут использоваться для упаковки, созревания, хранения и реализации
    Пищевка 3D - 2020

    Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом
    Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом (E1420) — пищевая добавка группы «Модифицированные крахм...

    Фумаровая кислота
    Консервант, регулятор кислотности. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на т...

    Изомальт, изомальтит
    Пищевая добавка E953 - изомальт, он же изомальтит (палатинит) является представителем низкокалорийных углеводов нового поколения и...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 29 Jan 2020 14:47:14