Рекордное производство не уронит цены на мясо в Татарстане
06.03.2025
Материал прочитан 645 раз и оценен
0
Республика полностью обеспечивает себя мясом. Однако это не панацея от роста цен. Они здесь, как и в целом в стране в 2024 году, показали весомый рост. Виной тому подорожавшие кредиты, а также увеличившаяся стоимость техники, ГСМ и кормов.
Первый по производству мяса в стране
Татарстан по итогам 2024 года занял первое место в России по производству скота и птицы на убой в живом весе. Его доля в общероссийском объеме составила 3%. Удерживает республика первенство в стране и по мясу крупного рогатого скота (КРС) с долей в 5,8%.
Всего, по данным Минсельхозпрода, в прошлом году в регионе было произведено для этих целей 508,3 тысячи тонн скота и птицы. Татарстан, как отмечал министр сельского хозяйства и продовольствия РТ Марат Зяббаров, обеспечивает себя мясом на 101%. Если же иметь в виду мясо птицы, то на все 125%. Однако это не гарантирует низкие цены на эту продукцию.
Национальный союз мясопереработчиков отмечал, что в январе — ноябре прошлого года в стране сильнее всего, на 22,5%, поднялись розничные цены на говядину — до 860 рублей за килограмм. По его данным, это самый высокий уровень стоимости с 2021 года.
Ретейлеры связывали этот взлет с повышением отпускных цен на белорусских заводах — крупных поставщиках мяса говядины в Россию. По мнению представителей рынка, это вызвало цепную реакцию. Как бы то ни было, значительно, на 15,5%, подорожала и индейка (средняя цена — 565 рублей за кг). Курятина за год выросла в цене на 6,3% (в среднем 337 рублей), свинина — на 4,5% (до 468 рублей).
А что в Татарстане? По данным Минсельхозпрода республики, на протяжении прошлого года у нас росли и оптово-отпускные цены на мясо, и розничные. Хотя и в меньшей степени, чем в среднем по стране. В начале года килограмм говядины в рознице стоил 490,77 рубля за килограмм, к его концу он подорожал на 14,5%: до 561,93 рубля.
Цена баранины скакнула еще выше: на 20,6% (с 649,14 рубля до 782,96 рубля). По поводу свинины никакого ажиотажа не наблюдалось: ее стоимость поднялась всего на 9,4% (с 301,07 рубля до 329,38 рубля за кг). Курятина росла в цене и того меньше: на 0,6% (вместо прежних 203,64 рубля ее килограмм стал стоить 204,84 рубля).
Больше всего в республике производится мяса птицы: 42,8% от всего объема. По состоянию на 1 февраля во всех категориях хозяйств содержалось 18,3 миллиона пернатых.
По словам президента Ассоциации фермеров, крестьянских подворий и сельскохозяйственных потребительских кооперативов Татарстана Камияра Байтемирова, только в КФХ и ЛПХ птицы всех видов — кур, уток, гусей, индеек — насчитывается более 7 миллионов голов.
Фермеры как один приводят в пример хозяйство «Рамаевское», которое занимается всесезонным выращиванием уток. Его руководитель Фарид Хайрутдинов сумел построить успешный бизнес. Бренд стал узнаваем по национальному колориту: утка на этикетках изображена с тюбетейкой на голове.
— По сравнению с объемами таких предприятий, как «Ак Барс Холдинг» (11‑е место в топ-20 производителей индюшатины в России) и «Челны-Бройлер» (8‑ое место в рейтинге крупнейших птицефабрик страны), мое КФХ просто пылинка, — образно характеризует свое детище сам предприниматель.
Тот факт, что в Татарстане наиболее представлено именно разведение птицы, он объясняет тем, что она просто быстрее растет, чем тот же крупный рогатый скот.
— Для того, чтобы вырастить из теленка бычка, понадобится 2 – 3 года. Цыпленок же превращается в курицу за 42 дня, — проиллюстрировал свои слова Фарид Хайрутдинов.
Соответственно, такое предприятие легче открыть, оно будет иметь более быструю оборачиваемость средств. Да и насытить рынок можно гораздо оперативнее. Кроме того, собеседник издания подчеркнул, что в Татарстане «птичникам» была оказана серьезная поддержка со стороны правительства.
Говядина и баранина дорожают, потому что сокращается поголовье КРС и овец, подчеркивает президент консалтингового агентства Agrifood Strategies Альберт Давлеев. Рост же поголовья птицы, по его словам, — общемировая тенденция. Она всюду вытесняет другие виды мяса.
Экономическая, этническая и религиозная составляющие позволяют потреблять такое мясо всем. При этом наиболее диетическим и полезным считается индюшатина. По своему составу она практически заменяет красное мясо, но стоит как минимум в 1,5 раза меньше той же говядины, обращает внимание эксперт.
Доля мяса птицы будет все увеличиваться, прогнозирует Альберт Давлеев. Насколько — зависит от доступности источников сырья для производства. Своего инкубационного яйца в нашей стране нет. Половину семенного материала составляет импорт. В 2024 году в стране было произведено 438 тысяч тонн индюшатины. При этом татарстанская компания «Ак Барс» увеличила свои поставки почти втрое. Потенциал российского рынка индюшатины специалисты оценивают в 650 – 700 тысяч тонн.
Соевый текстурат ИнтексоИнтексо используется при производстве: мясных и рыбных полуфабрикатов, консервов, колбасных изделий, продуктов быстрого приготовления (супов и вторых блюд), кондитерских изделий (крекеров, хлебцов и т.д.), продуктов вегетарианского питания
Бензойная кислота Природный консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Росс...
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.
В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.
Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты.
Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».
Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.
Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.
Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.
Соевый текстурат Интексо