meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Форум «INTEKPROM MEAT 2025»

Форум «INTEKPROM FOOD TECHNOLOGIES 2025»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №4 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Куриный король»

  • Свежее и почти готовое по версии 2.0 для любых продуктов из курицы
  • Рынок мяса птицы: оценка ключевых показателей
  • Грейдер-сортировщик продукта: автоматизация контроля веса и категоризации

    Специальная тема: «Технологии холода»

  • Сравнительная оценка показателей качества мяса уток в зависимости от температуры замораживания воздушным методом Также читайте в номере

  • Инновационные решения для модернизации традиционного куттера
  • Мы – первые: мобильное приложение для микробиологического контроля
  • Незаменимый помощник в пищевой промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Сибирская язва ходит рядом"

    Материал прочитан 2590 раз и оценен
    0

    На минувшей неделе в селах Алтайского края полностью снят карантин по сибирской язве. В результате вспышки смертельно опасной инфекции в селе Целинное четыре человека заразились сибирской язвой, один скончался. Два года назад аналогичный случай произошел и в Омской области. Почему болезнь, известная еще в Средние века, дает о себе знать и сегодня?

    На вопросы корреспондента «АН» ответила заместитель руководителя Управления Россельхознадзора по Омской области Ольга Матыка.

    – Ольга Георгиевна, почему в наше время фиксируются вспышки сибирской язвы?


    – Дело в том, что споры сибирской язвы весьма устойчивы во внешней среде, они могут сохраняться в почве долгие годы, поэтому то, что болезнь, известная еще много веков назад, проявляется и в наше время, совсем неудивительно. Сегодня сибирская язва широко распространена во многих странах Азии, Африки и Южной Америки. Есть ее очаги и на территории России – в скотомогильниках в Ставропольском крае, Белгородской, Воронежской, Курской, Самарской, Курганской и Орловской областях, республиках Северной Осетии, Чувашии, Бурятии, Татарстане и т.д.

    – При каких условиях человек может заразиться сибирской язвой?

    – В группе риска находятся, прежде всего, сельскохозяйственные рабочие – пастухи, работники боен, те, кто занимается разделкой туш и обработкой шкур, а также работники мясокомбинатов, ветеринары, сотрудники лабораторий, работающие с возбудителем сибирской язвы. К этому заболеванию очень восприимчивы домашние животные – крупный рогатый скот, овцы, козы, верблюды, свиньи. Заражение человека в основном происходит контактным путем. Также заболеть можно при употреблении в пищу продуктов, загрязненных спорами, через воду, почву, меховые изделия. Заражения человека от человека обычно не наблюдается.

    – И все же, каковы причины недавних вспышек этого заболевания?

    – Одной из важных причин возникновения сибирской язвы является сокрытие поголовья животных владельцами при проведении плановых противоэпизоотических мероприятий и подворного убоя животных без предварительного осмотра ветеринарными специалистами. Управление Россельхознадзора по Омской области ведет постоянный контроль за тем, чтобы граждане строго соблюдали эти требования. На сегодняшний день более ста владельцев сельскохозяйственных животных из разных районов области в нарушение закона «О ветеринарии» не предоставили крупный и мелкий рогатый скот, а также лошадей для проведения плановых противоэпизоотических мероприятий, то есть животные не были вакцинированы с учетом графика прививок. Таким образом, граждане подвергли опасности не только животных, но и людей. В случае заболевания непривитого скота и несвоевременного выявления этого заболевания могла возникнуть угроза его распространения на территории региона. Нами все нарушители привлечены к административной ответственности.

    Именно халатность и несоблюдение ветеринарно-санитарных требований зачастую становятся причиной вспышек сибирской язвы. Летом 2010 года инфекция была зарегистрирована в Тюкалинском районе Омской области. Пять человек попали в больницу с диагнозом «сибирская язва», один мужчина скончался. Как было установлено в ходе расследования, все госпитализированные участвовали в забое лошадей в одном из личных подсобных хозяйств деревни Бекешево Тюкалинского района. Исследования зараженного мяса показали, что животные не были привиты от сибирской язвы. Этот факт в очередной раз подтверждает важность своевременного проведения противоэпизоотических мероприятий. Тогда власти региона предприняли все необходимые меры и эпизоотическая ситуация в регионе была быстро стабилизирована.

    – Какие меры необходимо принять лицам, находящимся в группе риска по сибирской язве, чтобы предотвратить заболевание?

    – Как и в вопросе защиты от других инфекционных заболеваний здесь огромную роль играет профилактика. Самое надежное средство защиты – сибиреязвенная вакцина. Прививать ею скот необходимо поголовно. И если в крупных животноводческих комплексах Омской области вакцинация проходит без сбоя, то с владельцами личных подсобных хозяйствах, в собственности которых находится несколько голов, как я уже отмечала, возникают проблемы. Кроме того животноводам необходимо помнить о том, что почва, зараженная сибиреязвенными спорами, на многие годы становится опасной для животных и людей, поэтому ни в коем случае нельзя пасти скот на местах падежа скота от сибирской язвы, возле старых скотомогильников с прилегающей территорией в радиусе 200-300 метров.

    Во всех случаях убой животных должен проводиться только с разрешения работников ветеринарной службы. Если животное пало, ни в коем случае нельзя снимать шкуру с трупа до прибытия ветеринара. Во избежание заражения сибирской язвой гражданам не стоит покупать мясо в местах несанкционированной торговли, опасно также приобретать с рук шерсть, кожу, мех. При подозрении или обнаружении клинических признаков сибирской язвы следует немедленно обратиться в ветеринарную службу.


    Источник: Omsk.mk.ru
    Мраморное мясо –  природный деликатесМраморное мясо – природный деликатес
    Скот мясных пород отличается скороспелостью, характерным телосложением (широкое туловище, хорошо ра...
    Инновационные решения  защиты колбас от плесениИнновационные решения защиты колбас от плесени
    Предотвращение потерь и сохранение качества пищевых продуктов связано в первую очередь с их защито...
    Оборудование от «одного поставщика» – гарантия эффективного производственного процессаОборудование от «одного поставщика» – гарантия эффективного производственного процесса
    Альянс MEYN-ISHIDA запустил самую крупную птицефабрику в мире для компании ALMARAI, рассчитанную на ...
    MES-системы: логика внедренияMES-системы: логика внедрения
    Мясопереработка – это очень специфическое производство. Если в других отраслях IT-системы класса M...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....
    Инновационные решения для упаковки мясных продуктов
    Сегодня упаковка – конечный элемент единой цепи производства мясной продукции для ее хранения и посл...
    Требования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленностиТребования санитарии при проектировании оборудования для мясной и птицеперерабатывающей промышленности
    На предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности оборудование работает в очень слож...
    Перспективы использования  мороженого мясного сырьяПерспективы использования мороженого мясного сырья
    Комплексный подход к решению задачи максимального сохранения качественных показателей мороженого мя...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «GRAS EXPO 2025»

    Зарегистрированных посетителей: 10070

    оболочка / пластиковая
    Оболочка АМИТЕКС Элита-С - семислойная пластиковая оболочка, которая позволяет хранить продукты до 90 суток

    Ортофосфаты кальция
    Регуляторы кислотности, влагоудерживающие агенты, улучшители муки и хлеба, стабилизаторы, отвердители, текстураторы, разрыхлители,...

    Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир
    Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (E1452) - пищевая добавка группы «Модифицированные крахмалы»....

    Тартраты калия
    Стабилизаторы, комплексообразователи. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов пита...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 21 Apr 2025 02:13:14