meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №4 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Куриный король»
  • Почетное «серебро» на мировом рынке мяса индейки
  • Добавки «Могунции» для продуктов из мяса птицы
  • Автоматизированные решения для дозирования и упаковки полуфабрикатов из птицы

    Специальная тема:
  • Заморозка и охлаждение: практики применения в «Агропромкомплектации»
  • Проблемы и методы производства высококачественного замороженного мяса

    Также читайте в номере
  • Новинки от компании «Альми» для производства сосисок и вареных колбас
  • Особенности производства ферментированных продуктов из мяса с ГДЛ и стартовыми культурами

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Спираль холода"

    Материал прочитан 1174 раза и оценен
    0

    В пищевой и перерабатывающей промышленности для получения температур от +10°С до -150°С применяются холодильные машины (область более низких температур относится к криогенной технике). Они бывают парокомпрессионными, абсорбционными, пароэжекторными и воздушнорасширительными. Самые распространенные - парокомпрессионные, в которых для охлаждения продукта используют низкокипящие жидкости.

    Основными элементами парокомпрессионных машин являются холодильный компрессор, испаритель, конденсатор и терморегулирующий (дроссельный) вентиль. Главная характеристика холодильных машин- их холодопроизводительность. Она для современного оборудования лежит в диапазоне от нескольких сотен Вт до нескольких МВт и зависит в основном от мощности и производительности холодильного компрессора.

    Основные конкуренты

    С поршневыми и винтовыми собратьями в производстве холода успешно конкурируют спиральные компрессоры, которые в основном применяются там, где требуется мощность до 50 кВт. Впрочем, при использовании многокомпрессорной станции эти границы приближаются к 200 кВт. А на рынке холодильного оборудования среди производителей компрессоров такой производительности конкуренция ужесточается - в области энергетической эффективности оборудования, простоте эксплуатации, возможности использования экологически безопасных хладагентов и др. Конкуренция распространяется и на сферу применения различных систем сжатия хладагента. (В этой статье мы не рассматриваем преимущества и недостатки турбокомпрессионных и турбодетандерных агрегатов, область применения которых- большие объемы). Спиральные компрессоры относятся к одновальным машинам объемного принципа действия. Сжатие хладагента в них происходит в пространстве между двумя спиральными элементами, один из которых неподвижен, а другой вращается при помощи эксцентрикового вала.

    В этом пространстве формируются камеры, которые при движении подвижного элемента перемещаются от периферии спиралей к центру. Объем камер при этом уменьшается, а давление в них увеличивается. Оно доходит до максимума, когда камера достигает выходного канала, расположенного в центре неподвижной спирали. Обычно весь процесс сжатия занимает три полных витка. Спиральные компрессоры бывают маслозаполненными, с впрыском хладагента и сухого сжатия; одно- и двухступенчатыми с различным расположением ступеней по отношению к электродвигателю. По расположению вала - вертикальными и горизонтальными. Обычно различают компрессоры герметичные (со встроенным электродвигателем в неразъемном корпусе) и полугерметичные (с отдельным электродвигателем, соединенным с компрессором муфтой или клиноременной передачей). Промежуточное положение между ними занимает экранированный компрессор, в нем между ротором и статором установлен тонкий герметичный экран из нержавеющей стали, в результате чего ротор омывается парами хладагента, а статор - наружным воздухом.

    Преимущества над остальными

    В чем же спиральные превосходят компрессоры другого типа? Что касается винтовых компрессоров, то к их недостаткам сторонники спирали относят сложность изготовления винтов, необходимость поддержания точности нужных зазоров, которые обеспечивают эффективную работу компрессора, шум при работе.

    А в сравнении с поршневыми спиральные имеют:
    - более высокий КПД - на 10-15%;
    - меньшие размеры - на 30-40%;
    - меньшую массу - на 15-18%;
    - низкий уровень шума (спиральный компрессор в 8 раз тише, чем его поршневой аналог, особенно при переменных режимах работы);
    - высокую быстроходность - число оборотов вала компрессора составляет от 1000 до 13000 об./мин, и этот диапазон расширяется;
    - отсутствие деталей, часто выходящих из строя, - поршневых колец и клапанов;
    - существенно меньшее количество движущихся частей - 15 у поршневого и всего 3 у спирального. Как следствие - выше надежность и долговечность.

    К тому же спиральный компрессор может работать на любом хладагенте и даже в маслозаполненном варианте, с впрыском капельной жидкости, как винтовой.

    В нем центробежная сила обеспечивает хороший боковой контакт между спиралями. Этот контакт, а также отсутствие зазоров в осевом и радиальном направлениях практически исключают возможность так называемой "перетечки паров хладагента" и увеличивают объемную эффективность спирального компрессора в сравнении с компрессорами поршневого типа. Сравнивая поршневые и спиральные холодильные компрессоры, можно отметить, что коэффициент подачи спиральных выше, чем у поршневых, причем при любой степени сжатия. Спиральные холодильныекомпрессоры обычно рекомендуют применять при малых степенях сжатия, в основном в климатическом оборудовании - в кондиционерах, чиллерах, фанкойлах и др. (Некоторые основания для таких рекомендаций есть, но о них - чуть позже).


    Источник: www.webpticeprom.ru
    Целлюлозные оболочки –  взвешенное решениеЦеллюлозные оболочки – взвешенное решение
    В последние годы сосисочные изделия стали занимать весомое место в структуре потребления мясопрод...
    «Умные» технологии логистики убоя  и холодильной обработки«Умные» технологии логистики убоя и холодильной обработки
    Многие пути ведут к цели, но самым быстрым и рентабельным, по нашему мнению, является самый прямо...
    Оборудование от «одного поставщика» – гарантия эффективного производственного процессаОборудование от «одного поставщика» – гарантия эффективного производственного процесса
    Альянс MEYN-ISHIDA запустил самую крупную птицефабрику в мире для компании ALMARAI, рассчитанную на ...
    Внедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятияВнедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятия
    В статье отражается подход к разработке и внедрению систем управления качеством и обеспечения безопа...
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...
    Отечественные IT-технологии для убоя и первичной переработки
    Переход на российский продукт сегодня является жизненно необходимым для многих сфер деятельности, ин...
    Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»
    Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего на VII Международном мясном конгрессе, пос...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    Зарегистрированных посетителей: 9989

    Термоусадочные пакеты АМИВАК МВЛ
    Барьерные пакеты, предназначенные для упаковки под вакуумом, хранения и реализации колбасных изделий

    Карбонаты кальция
    Краситель. (i) Карбонат кальция; (ii) Гидрокарбонат кальция. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для...

    Алюмофосфат натрия
    Эмульгирующая соль, разрыхлитель, регулятор кислотности. Белый порошок без запаха. Хор. раств. в соляной кислоте, нераств. в вод...

    Лактат аммония
    Регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства проду...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Мясные снеки"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 06 May 2024 18:40:52