Подписка
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2020 г.


Архив номеров | Подписка

  • Замораживание цыплят-бройлеров методом орошения жидким азотом
  • О производственной деятельности в охлаждаемых помещениях мясоперерабатывающих организаций
  • Методы контроля качества на всех этапах холодовой цепи
  • Ученые проанализировали состояние мясной промышленности России в условиях пандемии коронавируса
  • Защита мясоперерабатывающих предприятий от вирусов
  • Документированные процедуры в рамках системы менеджмента НАССР
  • К вопросу рационального использования побочных продуктов убоя в колбасном производстве
  • Особенности производства влажных животных кормов

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Виктор Линник: Большего вреда, чем запрет использования замороженного мяса в переработке, придумать сложно"

    Материал прочитан 1142 раза и оценен
    0

    Интервью с президентом и совладельцем компании «Мираторг» Виктором Линником

    Агропромышленный холдинг «Мираторг» в первой половине года завершил реструктуризацию бизнеса и впервые подготовил консолидированную отчетность по МСФО. О планах компании по развитию своих аграрных проектов и перспективах российского АПК в интервью корреспонденту РБК daily АЛЕКСЕЮ КУЗЬМЕНКО рассказал президент и совладелец компании «Мираторг» ВИКТОР ЛИННИК.

    — Что из себя представляет холдинг «Мираторг» после реструктуризации?

    — Мы упростили структуру с точки зрения количества юридических лиц, а также создали единый российский холдинг, которому были переданы доли всех операционных предприятий. До этого все разрозненные активы контролировались кипрскими компаниями. Сделано это было для повышения прозрачности бизнеса, в том числе и для подготовки отчетности по МСФО — первую аудированную консолидированную отчетность по международным стандартам мы сделали по итогам 2007 года. Все активы консолидированы по нескольким направлениям: производство зерна, комбикормов, свинины, убой и первичная переработка мяса, производство полуфабрикатов, транспортная и складская логистика, дистрибуция.

    — Как развивается зерновое направление?

    — В этом году зерновая компания будет обрабатывать порядка 90 тыс. га в Белгородской и Брянской областях. Думаю, что в течение двух лет доведем земельные площади до 150 тыс. га в этих двух областях, также рассматривается Калининградская область. В 2008 году планируем собрать 200 тыс. т зерновых, в 2009 году — уже 450 тыс. т. Часть зерна будет использована для производства комбикормов на нашем заводе в Белгородской области с объемом производства 240 тыс. т в год. Это современное, построенное в 2007 году, предприятие на три года передано в управление голландской компании Trouw Nutrition, одному из мировых лидеров в области производства комбикормов и премиксов. Это позволяет выпускать самый высококачественный комбикорм с низкой себестоимостью производства.

    — Насколько «Мираторг» обеспечивает собственные потребности в комбикормах?

    — На 100%. Сейчас работает один завод, осенью начинаем строительство второго завода мощностью 350 тыс. т комбикорма в год, то есть общие мощности достигнут 590 тыс. т в год. Для наших свинокомплексов в ближайшее время потребуется порядка 390 тыс. т в год. Остальное будет продаваться на рынке. Потребность в качественных кормах с учетом роста свиноводства и птицеводства будет расти высокими темпами, так как это гарантия низкой, контролируемой себестоимости производимого мяса. И дефицит кормов, отвечающих мировым стандартам, пока велик, так что у нас здесь хорошие перспективы.

    — Какова мощность свинокомплексов?

    — На данный момент заселено 40 тыс. свиноматок, до конца года увеличим до 50 тыс. свиноматок, что соответствует производственным мощностям в 1,15 млн поросят в год, или 120 тыс. т мяса в живом весе. Уже сейчас мы являемся одним из крупнейших отечественных производителей свинины. Высокопроизводительное родительское стадо завозили из Ирландии, Франции и Дании. С выходом на полную мощность всех свинокомплексов «Мираторг» станет крупнейшим производителем свинины в России. В 2007 году мы произвели 26 тыс. т мяса, в 2008-м рассчитываем произвести 43 тыс. т, в 2009-м — 106 тыс. т мяса в живом весе. Производственные показатели на наших свинокомплексах сейчас заметно выше средних российских показателей и даже средних показателей США, Канады и стран ЕС. Допустим, в этом году мы получим от одной свиноматки 23 поросенка на реализацию, в следующем году — до 24,5—25, а средний показатель в России— 13, в США — 21, в Бразилии — 18. И это дает нам еще одно конкурентное преимущество в плане низкой себестоимости.

    — Планируете ли строить новые свинокомплексы?

    — Да, есть намерение построить еще два комплекса мощностью 253 тыс. поросят в год, в итоге у нас будет порядка 60 тыс. свиноматок. Это позволит получать 1,5 млн голов свиней на убой. Мы пошли по пути крупномасштабных комплексов, чтобы минимизировать себестоимость производства и увеличить прибыль. Сегодня сложилась хорошая конъюнктура на рынке высококачественной свинины с западной генетикой. Недавно цена превысила исторический максимум. Это позволяет нам иметь рентабельность по EBITDA свыше 30%.

    — Как обстоят дела с реализацией товарных свиней? Ведь мощностей по убою в стране недостаточно...

    — Сейчас компания продает свиней на убой широкому кругу потребителей, но с вводом в эксплуатацию предприятий по убою и первичной переработке мяса «Короча» в Белгородской области мы замкнем последнее звено в производстве мяса. Общий объем инвестиций в первую очередь комплекса превышает 5 млрд руб. В августе заканчиваются строительно-монтажные работы. Мощность предприятия по забою — 2 млн голов в год. Это 160 тыс. т мяса в год на кости, а импортная квота в России составляет 493,5 тыс. т. Получается, наше предприятие на 30% закрывает объем импортной квоты. Пока в России практически отсутствует производство мясосырья в соответствии с международными стандартами разделки для мясоперерабатывающей промышленности и розничной торговли. Плохо используется побочная продукция. На нашем предприятии все, что дает свинья, будет перерабатываться и продаваться. И не только для мясной отрасли. Мы будем производить сырье для фармацевтики и косметологии. Это продукция с высокой добавленной стоимостью, дефицит которой явно ощущается на рынке. В ближайшие несколько лет конкуренции в этой сфере практически не будет. Поэтому мы планируем увеличивать мощность убоя до 4 млн голов в год.

    — А где возьмете столько свиней?

    — 1,1 млн голов будет поставлять «Мираторг», еще 1 млн голов — компания «Агро-Белогорье». При этом и мы продолжим развивать собственное производство, и «Агро-Белогорье». К тому же комплекс будет закупать свиней на рынке, поскольку в России развивается свиноводство и в то же время наблюдается дефицит мощностей по убою и разделке

    — «Мираторг» будет заниматься только первичной переработкой или планируется развивать и более глубокую переработку?

    — Через три-четыре года мы будем рассматривать вопрос о приобретении или создании с нуля мясоперерабатывающего комплекса с более глубокой переработкой: производство колбас и других мясных полуфабрикатов.

    — В каком регионе может быть это предприятие?

    — Наверное, это будет Москва или Санкт-Петербург.

    — Какой срок окупаемости проектов?

    — В среднем срок окупаемости проектов шесть-восемь лет, а четыре года назад мы планировали пять-шесть лет. Срок окупаемости несколько вырос из-за значительного увеличения стоимости строительства, энергоресуров, металла. И все же мы находимся в более выгодном положении чем сегодняшние инвесторы, поскольку четыре года назад рост цен не был таким заметным. Все, кто сейчас начинает заниматься свиноводством, рассчитывает на более худшие показатели, к примеру, окупаемость в течение восьми-десяти лет.

    — Что вы думаете по поводу заявления главного санитарного врача РФ Геннадия Онищенко о возможном запрете использования замороженного мяса российскими мясопереработчиками?

    — Думаю, здесь какое-то непонимание проблемы и неосведомленность о последних достижениях в науке и технологиях заморозки, также просматривается неуклюжая попытка ограничить импорт мяса. «Мираторг» имеет возможность замораживать до 50% мяса на своем комплексе. Потому что невозможно в условиях России продать 160 тыс. т охлажденного мяса в год, или 13 тыс. т в месяц. В России все перерабатывающие заводы, склады, транспорт настроены на работу с замороженным мясом как более безопасным в санитарном и гигиеническом плане. Кроме того, есть сезонный спрос на отдельные отруба. К примеру, весной в России шейку покупают на шашлык и цена вырастает на 30%. Почему я должен продавать ее в охлажденном виде в январе, когда нет спроса? Я могу заморозить шейку зимой, а через три месяца спокойно продать по более высокой цене. Во всем мире замораживают для того, чтобы обеспечить санитарную безопасность продукции, а также максимально использовать конъюнктуру рынка. К тому же «Мираторг» через три-четыре года собирается экспортировать продукцию в Южную Корею, Японию, страны Евросоюза, куда невозможно доставить охлажденное мясо. У нас все проекты построены с учетом ветеринарных и санитарных требований Евросоюза и мировой практики. Мы сейчас стараемся объяснить чиновникам, что их желание защитить отечественного производителя может обернуться против самого производителя. Большего вреда, чем запрет использования замороженного мяса в переработке, придумать сложно.

    — Как вы оцениваете экспортный потенциал российских производителей мясной продукции?

    — Во многих странах Евросоюза, Австралии, Юго-Восточной Азии сейчас дефицит свинины, поскольку в течение последних месяцев они несли убытки и сокращали поголовье свиноматок. Мировые цены на свинину продолжат свой рост. Чтобы Россия стала экспортером мяса через три-пять лет, требования российских контролирующих органов должны быть гармонизированы и соответствовать мировым стандартам. Я уверен, что для российского птицеводства развитие экспорта станет необходимостью, поскольку этот рынок достигает насыщения. Для свиноводов вопрос экспорта станет актуальным через пять-семь лет с постепенным насыщением внутреннего рынка.

    — «Мираторг» собирается заниматься производством говядины?

    — Сейчас рассматривается вопрос о реализации крупнейшего в России проекта по производству крупного рогатого скота мясного направления. Мы одни из крупнейших дистрибьюторов отечественного и импортного мяса и знаем, какой продукт на выходе нужно получить. Изучаем три региона для развития этого проекта: Белгородскую, Брянскую и Калининградскую области. Думаю, в ближайшее время мы примем решение, в каком размере и объеме пойдем в этот проект. Его окупаемость составит шесть-семь лет. Но для успешной реализации проекта нужна активная и долгосрочная поддержка государства, иначе не имеет смысла входить в него. Сейчас вопросы такой поддержки уже рассматриваются в Минсельхозе РФ.

    — Есть ли у вас планы в отношении птицеводства?

    — С точки зрения наполнения нашей дистрибьюторской сети логично было бы приобрести крупного российского производителя мяса птицы. У нас многолетний успешный опыт дистрибуции отечественного мяса птицы. Поэтому, приобретая действующего производителя, мы получим синергетический эффект в логистике, дистрибуции и продвижении торговой марки.

    — У вас уже есть СП с бразильской компанией Sadia. На какой стадии проект находится сегодня?

    — Да, СП есть. Общие инвестиции в проект составили 170 млн долл. Его мощность — 53 тыс. т готовой мясной продукции, а через год-два мы построим вторую очередь и мощности увеличатся до 100 тыс. т в год. Это будет одно из крупнейших и передовых в технологическом отношении мясоперерабатывающих предприятий в России. Предприятие построено с учетом требований сети ресторанов McDonald’s, около 40% производимой продукции пойдет для снабжения ресторанов сети в России, СНГ и в перспективе в Евросоюзе.

    — Сейчас масштабные проекты «Мираторга» финансируются в основном за счет кредитов. Не собираетесь выходить на рынок капитала?

    — По итогам 2007 года соотношение долг/EBITDA у компании составляло 2,7. Для сравнения, в среднем по отрасли этот показатель превышает 5—6. По итогам 2008 года мы прогнозируем, что соотношение долг/EBITDA снизится до 2,3. На данный момент мы общаемся с Credit Suisse, Merrill Lynch, IFC по поводу оптимизации кредитного портфеля холдинга и уменьшения стоимости заемных средств. В частности, уже сегодня заканчиваем переговоры с IFC о привлечении кредита на 70 млн долл. на рефинансирование кредитной задолженности на значительно лучших условиях, чем сейчас имеются на рынке. Есть в планах выход на рынок евробондов, но это, скорее всего, произойдет в 2009 году, когда рыночная ситуация немного улучшится. На данный момент на рынке обращаются наши облигации на 2,5 млрд руб., размещенные в августе 2007 года. Сейчас у нас оферта, но мы смотрим на нее с оптимизмом, несмотря на сложную ситуацию на финансовом рынке. Хорошие финансовые показатели, динамика роста физических объемов производства, комфортный уровень соотношения заемных и собственных средств позволяют нам быть оптимистами.

    — Какие финансовые показатели ожидаются по итогам 2008 года?

    — Прогноз по выручке на 2008 год — 24,8 млрд руб. по сравнению с 23,5 млрд в 2007 году и 14,7 млрд руб. в 2006-м. При этом важно отметить, что ежегодно, начиная с 2006 года, помимо роста выручки у компании идет существенное увеличение рентабельности благодаря вводу в эксплуатацию новых производственных мощностей и росту доли собственного производства с более высокой маржинальностью. Средняя рентабельность по холдингу увеличивается: в 2006 году показатель EBITDA составлял 966 млн руб., рентабельность по EBITDA — 6,5%, в 2007 году EBITDA по МСФО — 3,3 млрд руб., рентабельность — свыше 10%, в 2008 году прогнозируем также 3,3 млрд руб., а рентабельность — свыше 13%. В итоге наша цель — выйти на рентабельность по EBITDA к 2010 году на уровень свыше 20%.

    Виктор Линник родился в 1967 году. По образованию — инженер-энергетик. В 1995 году вместе с братом Александром Линником основал компанию «Мираторг», которая изначально занималась импортом в Россию продуктов питания.

    «Мираторг» — один из крупнейших дистрибьюторов и производителей мяса. Его доля на российском рынке свинины составляет 14,1%, на рынке говядины — 10,5%, мяса птицы — 5,7%. В состав холдинга входят: зерновая компания, комбикормовый завод, семь свинокомплексов, бойня, транспортная компания, сеть низкотемпературных дистрибьюторских центров, дистрибьюторские компании в Москве, Санкт-Петербурге, Калининграде, Екатеринбурге и Ростове-на-Дону. В 2008 году компания запустила в Калининграде совместное с бразильской компанией Sadia предприятие по выпуску мясных полуфабрикатов. Выручка по МСФО за 2007 год составила 23,7 млрд руб., EBITDA — 3,3 млрд руб.


    Источник: RBC-Daily
    Порционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струиПорционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струи
    Что такое технология DSI? Порционирование мясных продуктов – один из процессов, трудно поддающихся ...
    Курский МПЗ в действии: достижения и перспективыКурский МПЗ в действии: достижения и перспективы
    В ноябре 2016 г. состоялось открытие Курского мясоперерабатывающего завода в с. Линец. Ввод в эксплу...
    Инновационные технологии  обработки пищевых продуктовИнновационные технологии обработки пищевых продуктов
    Производство пищевых продуктов часто можно рассматривать в виде целенаправленного комбинирования св...
    Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»Оборудование A&D на страже российского качества в «Черкизово»
    Научно-испытательный центр «Черкизово» – это инновационный лабораторный комплекс европейского уровня...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....
    MES-системы: логика внедренияMES-системы: логика внедрения
    Мясопереработка – это очень специфическое производство. Если в других отраслях IT-системы класса M...
    Холодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктовХолодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктов
    На всех этапах продвижения к потребителю практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищевы...
    Ингредиенты в производстве  мясных полуфабрикатовИнгредиенты в производстве мясных полуфабрикатов
    Сегодня помимо заводов многие крупные магазины и торговые сети стремятся организовать собственные м...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9530

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40
    Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Ортофосфаты натрия
    Регуляторы кислотности, эмульгаторы, текстураторы, влагоудерживающие агенты, стабилизаторы, комплексообразователи. Разрешены ...

    Эфиры глицерина и смоляных кислот
    Эмульгаторы, стабилизаторы. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территор...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Переработка мяса"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 06 Jul 2020 14:28:58