|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Мясо страусов в производстве мясных продуктов
Сырье| В.Ю. Кузьмичев |
 (pdf, 231 KB)
|
Страусоводство в настоящее время экономически выгодная отрасль сельского хозяйства. Страусятина высокого качества успешно конкурирует с традиционными видами мяса и все больше привлекает гурманов и людей, заботящихся о своем здоровье, поскольку в ней практически не содержится холестерина. Высококачественные кожа, страусиные яйца и перо страусов нашли применение в других областях промышленности.
Большинство российских потребителей, совершая покупки продуктов
питания в крупных розничных сетях, будь то гипермаркеты или диска-унтеры, даже при широчайшем ассортименте продовольственных товаров, вряд ли увидят на прилавках среди говядины, свинины, курятины мясо страуса. Да и в так называемых «гастрономических бутиках» или гастрономах премиум класса, которые специализируются на экзотических
продуктах, такое мясо можно обнаружить с трудом. Более того, многие
просто не знают об этом продукте, действительно обладающем высокой
пищевой, в том числе биологической ценностью. |
Обсудить статью в форумеДля того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
|
|
|
