  | | | |
| Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных и пищевых концентратов | Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. | М. | 2001 г. |
| Товароведение продовольственных товаров. Раздел: мясо и мясные группы товаров | Хлебников В. И., Дуборасова Т. Ю. | М., Московский Университет потребительской кооперации | 2001 г. |
| Физико-химические и биохимические основы переработки мясопродуктов | Соколов А.А. | | 1965 г. |
| Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов | Данилова Н.С. | М. | 2008 г. |
| Физические методы контроля сырья и продуктов мясной промышленности. Лабораторный практикум | Антипова Л.В. и др. | СПб. | 2006 г. |
| Функциональные антимутагенные продукты | Литвинова Е.В., Лисицын А.Б., Зубцов Ю.Н., Дурнев А.Д. | М. | 2002 г. |
| Химико-технический контроль консервного производства | Марх А.Т., Кржевова Р.В. | М. | 1955 г. |
| Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник | Скурихин И.М. | М., ДеЛи | 2002 г. |
| Химия вкуса и запаха мясных продуктов | Грень А.И., Высоцкая Л.Е, Михайлова Т.В. | | 1985 г. |
| Химсостав российских пищевых продуктов. Справочник | Скурихина И.М., Тутельяна В.А. (ред.) | ДеЛи | 2002 г. |
| Хладагенты, масла, сервис холодильных систем | Бабакин Б.С. | Рязань | 2003 г. |
| Холодильная техника | Румянцева Ю.Д., Колюнов В.С. | СПб. | 2003 г. |
| Холодильная техника и технология продуктов питания | Большаков С.А. и др. | М. | 2003 г. |
| Холодильные установки | Курылев Е.С., Оносовский В.В. и др. | СПб. | 2002 г. |
| Экспертиза качества пряностей | Семенова Л.И. | М., МВШЭ | 2001 г. |
| Экспертиза мяса и мясных продуктов | Хлебников В.И., Жебелева И.А., Криштафович В.И. | | 2004 г. |
| Экспертиза мяса и мясопродуктов | Позняковский В.М. | Издательство Новосибирского Университета | 2001 г. |
| Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность | Позняковский В.М. | Сибирское университетское издательство | 2007 г. |
| Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность | Позняковский В.М., Рязанова О.А., Мотовилов К.Я. | Издательство Новосибирского Университета | 2005 г. |
