support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Технологический процесс»

  • Влияние рН на органолептические показатели
  • Как увеличить производительность термокамеры с технологией Clean Smoke
  • Терруар балканской кухни в мясном ассортименте

    Специальная тема: «Санитария и гигиена»

  • Как современные технологии упрощают мойку и дезинфекцию оборудования
  • Микробиологические аспекты порчи мясной продукции
  • Повышение безопасности и качества мяса: инновационные технологии для обнаружения загрязнений

    Также читайте в номере

  • Потребление мяса в мире к 2033 г. достигнет 28,6 кг на человека в год
  • Российский рынок мяса: перспективы и приоритетные рынки сбыта
  • Построение системы экологического менеджмента как органичный переход к НДТ

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Министр сельского хозяйства РФ посетила завод по переработке баранины «Дамате» в Черкесске

    05.07.2024
    Материал прочитан 478 раз и оценен
    0


    Министр сельского хозяйства Российской Федерации Оксана Лут в рамках рабочего визита посетила завод по переработке баранины группы компаний «Дамате» в г.Черкесск (Карачаево-Черкесская Республика). Завод – важнейшая часть масштабного проекта компании по возрождению отрасли мясного овцеводства на Северном Кавказе. Проект также включает: сервисную компанию для фермеров, племенные и откормочные площадки, селекционно-генетический центр.

    Председатель совета директоров «Дамате» Наум Бабаев и глава Карачаево-Черкесской Республики Рашид Темрезов рассказали участникам мероприятия о работе предприятия, его значении для региона и овцеводческой отрасли.

    Оксана Лут посетила производственные цеха, ознакомилась с выпускаемой на заводе продукцией. Она дала высокую оценку перспективам развития ключевого направления в животноводстве республики – овцеводства. Подчеркнула, что, учитывая проектную мощность завода «Дамате», которая составляет 25 тысяч тонн продукции в год, есть необходимость наращивания поголовья овец.

    «Точки развития в Карачаево-Черкесии очень хорошие. Уверены, что будет увеличение производства продукции. Мы в свою очередь, окажем максимальную поддержку в рамках нашей государственной программы», – сказала министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут.

    Проектная мощность крупнейшего в России завода по убою и переработке баранины составляет 25 тысяч тонн продукции в год. По итогам 2023 года «Дамате» произвела более трех тысяч тонн баранины в убойном весе. Доля разделанной продукции превысила 75% от общего произведенного объема. Это такие позиции как каре, корейка, мякоть, ребрышки, лопатка, а также полуфабрикаты – рагу, гуляш и другие. Сегодня компания продолжает выводить предприятие на плановые показатели производства.

    «Важная задача проекта «Дамате» по производству баранины – развитие сырьевой базы овцеводства на Северном Кавказе. Поэтому мы активно работаем с фермерами, которые поставляют нам ягнят заданного качества. Мы первыми в России применили в работе с фермерами модель контрактного фермерства. Принципиально новый подход в том, что компания заключает с фермерскими хозяйствами долгосрочные договоры, по условиям которых оказывает им ресурсную и консультационную поддержку», – отметил председатель совета директоров «Дамате» Наум Бабаев.

    Всего на предприятии производится более 300 позиций продукции, среди которых как натуральные полуфабрикаты из баранины, так и фарши, маринады, консервы. Вся продукция сертифицирована по стандартам «халяль» и «кошер» и реализуется через федеральные и региональные торговые сети по всей стране под брендами BazarCo и «Карачаевская черная».

    «Труд фермеров-овцеводов Карачаево-Черкесии сегодня востребован, они вносят большой вклад в развитие данной отрасли. Для Карачаево-Черкесии овцеводство – традиционное направление в животноводстве, поэтому, при поддержке государства, при эффективном взаимодействии бизнеса и местных фермеров, поставленные цели будут достигнуты, – подчеркнул глава КЧР Рашид Темрезов.

    Напомним, завод заработал на базе построенного в советское время завода «Кавказ-Мясо». В рамках проекта была проведена полномасштабная модернизация всех инженерных систем и производственных мощностей предприятия. Инвестиции в перевооружение предприятия составляют 3,4 млрд рублей, финансовым партнером выступает «Россельхозбанк».

    Фактически, от старого завода были оставлены только стены. При переоснащении предприятия использовано современное технологическое оборудование ведущих российских и зарубежных производителей, большинство процессов автоматизированы. На объекте смонтированы уникальные технологичные системы автоматической калибровки туш по весу и обработки паром, в том числе, для субпродуктов и высокоценного кишсырья. Летом 2023 года «Дамате» в рамках модернизации запустила производство консервов. Мощность производства консервов – 5,5 тысячи тонн мясной продукции или до 20 млн банок в год.

    Благодаря широкомасштабной реконструкции количество рабочих мест на предприятии было увеличено до 450.

    Источник новости: acdamate.com


    <<< 05.07.2024
    СФ одобрил закон о праве таможенников проводить ветконтроль на границе
     05.07.2024 >>>
    Ведение реестра племенного животноводства возобновят в России


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Компания «Анкер» – развитие в движенииКомпания «Анкер» – развитие в движении
    Стремительно пролетела традиционная для октября выставка «Агропродмаш-2017». Впечатлений огромное к...
    Технология применения  панировочных системТехнология применения панировочных систем
    Основными аргументами в пользу нанесения панировки на пищевые продукты является улучшение их характ...
    Мраморное мясо –  природный деликатесМраморное мясо – природный деликатес
    Скот мясных пород отличается скороспелостью, характерным телосложением (широкое туловище, хорошо ра...
    Тестируем этикетки дополненной реальностиТестируем этикетки дополненной реальности
    По мере роста отечественного потребительского рынка, наполнения прилавков предприятий розничной торг...
    Металлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выборМеталлодетектор или рентгенодетектор: как сделать выбор
    Выбор защитного и контрольного оборудования для выявления потенциальных включений может оказать огро...
    Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»
    В статье рассмотрены новые добавки для продуктов из мяса птицы: буженины, бастурмы, сырокопченых пр...
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    У нас есть оболочки, необходимые вашему производствуУ нас есть оболочки, необходимые вашему производству
    Фирма «Голден Кейсинг» – ведущее предприятие по обработке натуральных бараньих колбасных оболочек из...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10091

    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ»
    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ» - предназначена для транспортной групповой упаковки консервов в термоусадочную пленку

    Сорбат кальция
    Консервант.  Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российск...

    Ортофенилфенола натриевая соль
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Камедь рожкового дерева
    Загуститель, стабилизатор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Рейтинг@Mail.ru
    Sat, 12 Jul 2025 14:13:59