support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Ecos Wear — профессиональная одежда для технологов и специалистов пищевой промышленности

    Министр сельского хозяйства РФ посетила завод по переработке баранины «Дамате» в Черкесске

    05.07.2024
    Материал прочитан 692 раза и оценен
    0


    Министр сельского хозяйства Российской Федерации Оксана Лут в рамках рабочего визита посетила завод по переработке баранины группы компаний «Дамате» в г.Черкесск (Карачаево-Черкесская Республика). Завод – важнейшая часть масштабного проекта компании по возрождению отрасли мясного овцеводства на Северном Кавказе. Проект также включает: сервисную компанию для фермеров, племенные и откормочные площадки, селекционно-генетический центр.

    Председатель совета директоров «Дамате» Наум Бабаев и глава Карачаево-Черкесской Республики Рашид Темрезов рассказали участникам мероприятия о работе предприятия, его значении для региона и овцеводческой отрасли.

    Оксана Лут посетила производственные цеха, ознакомилась с выпускаемой на заводе продукцией. Она дала высокую оценку перспективам развития ключевого направления в животноводстве республики – овцеводства. Подчеркнула, что, учитывая проектную мощность завода «Дамате», которая составляет 25 тысяч тонн продукции в год, есть необходимость наращивания поголовья овец.

    «Точки развития в Карачаево-Черкесии очень хорошие. Уверены, что будет увеличение производства продукции. Мы в свою очередь, окажем максимальную поддержку в рамках нашей государственной программы», – сказала министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут.

    Проектная мощность крупнейшего в России завода по убою и переработке баранины составляет 25 тысяч тонн продукции в год. По итогам 2023 года «Дамате» произвела более трех тысяч тонн баранины в убойном весе. Доля разделанной продукции превысила 75% от общего произведенного объема. Это такие позиции как каре, корейка, мякоть, ребрышки, лопатка, а также полуфабрикаты – рагу, гуляш и другие. Сегодня компания продолжает выводить предприятие на плановые показатели производства.

    «Важная задача проекта «Дамате» по производству баранины – развитие сырьевой базы овцеводства на Северном Кавказе. Поэтому мы активно работаем с фермерами, которые поставляют нам ягнят заданного качества. Мы первыми в России применили в работе с фермерами модель контрактного фермерства. Принципиально новый подход в том, что компания заключает с фермерскими хозяйствами долгосрочные договоры, по условиям которых оказывает им ресурсную и консультационную поддержку», – отметил председатель совета директоров «Дамате» Наум Бабаев.

    Всего на предприятии производится более 300 позиций продукции, среди которых как натуральные полуфабрикаты из баранины, так и фарши, маринады, консервы. Вся продукция сертифицирована по стандартам «халяль» и «кошер» и реализуется через федеральные и региональные торговые сети по всей стране под брендами BazarCo и «Карачаевская черная».

    «Труд фермеров-овцеводов Карачаево-Черкесии сегодня востребован, они вносят большой вклад в развитие данной отрасли. Для Карачаево-Черкесии овцеводство – традиционное направление в животноводстве, поэтому, при поддержке государства, при эффективном взаимодействии бизнеса и местных фермеров, поставленные цели будут достигнуты, – подчеркнул глава КЧР Рашид Темрезов.

    Напомним, завод заработал на базе построенного в советское время завода «Кавказ-Мясо». В рамках проекта была проведена полномасштабная модернизация всех инженерных систем и производственных мощностей предприятия. Инвестиции в перевооружение предприятия составляют 3,4 млрд рублей, финансовым партнером выступает «Россельхозбанк».

    Фактически, от старого завода были оставлены только стены. При переоснащении предприятия использовано современное технологическое оборудование ведущих российских и зарубежных производителей, большинство процессов автоматизированы. На объекте смонтированы уникальные технологичные системы автоматической калибровки туш по весу и обработки паром, в том числе, для субпродуктов и высокоценного кишсырья. Летом 2023 года «Дамате» в рамках модернизации запустила производство консервов. Мощность производства консервов – 5,5 тысячи тонн мясной продукции или до 20 млн банок в год.

    Благодаря широкомасштабной реконструкции количество рабочих мест на предприятии было увеличено до 450.

    Источник новости: acdamate.com


    <<< 05.07.2024
    СФ одобрил закон о праве таможенников проводить ветконтроль на границе
     05.07.2024 >>>
    Ведение реестра племенного животноводства возобновят в России


    Чтобы добавить новость, необходимо зарегистрироваться

    Тенденции развития рынка активной и «умной» упаковки
    Согласно отчету компании BCC Research «Активная, контролируемая и умная упаковка для пищевых продукт...
    Пребиотики : эффективная стратегия  развития продуктов для здоровьяПребиотики : эффективная стратегия развития продуктов для здоровья
    «Обычная питьевая вода, при добавлении в нее нескольких граммов пребиотика, может стать более полезн...
    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....
    Внедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятияВнедрение системы ХАССП – основа эффективной работы предприятия
    В статье отражается подход к разработке и внедрению систем управления качеством и обеспечения безопа...
    Особенности холодильной обработки  и хранения мясаОсобенности холодильной обработки и хранения мяса
    В данной статье рассмотрены основные способы холодильной обработки и основные параметры хранения мяс...
    Технология применения  панировочных системТехнология применения панировочных систем
    Основными аргументами в пользу нанесения панировки на пищевые продукты является улучшение их характ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    АМИТАН тип ПРО
    АМИТАН тип ПРО – однослойная пластиковая колбасная оболочка, проницаемая для коптильного дыма

    Натамицин, пимарицин
    Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Ортофосфорная кислота
    Регулятор кислотности, синергист антиокислителей. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства пр...

    Бензилированный гидрокарбон
    Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Федерации....
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sat, 14 Feb 2026 04:27:24