meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»
  • Альгинатные оболочки: особенности использования и нанесения модулем KFT
  • Упаковка в жесткий ПП-лоток: факторы герметичности и свариваемости
  • Съедобные коллагеновые оболочки для колбасных изделий

    Специальная тема:
  • Использование растительных экстрактов в технологии рубленых полуфабрикатов из свинины
  • Индейка в потребительской корзине россиян: что, где, как?

    Также читайте в номере
  • Массажеры – прогрессивное решение для мясопереработки
  • ДНК «Окраины»: как бережливое мышление изменило предприятие

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Выставка «Агропродмаш 2024»

    Анонс следующего номера

    Читайте в июньском номере:

    Тема номера: «Упаковка»



    Альгинатные оболочки: особенности использования и нанесения модулем KFT
    О.А. Гончарова, специалист по научно-исследовательским разработкам НИИ «Профи.Био»
    В статье рассказывается об альгинатных оболочках для колбасных изделий – их преимуществах и особенностях применения.

    Упаковка в жесткий ПП-лоток: факторы герметичности и свариваемости
    М.Г. Рожавский, технический директор, АО «Георг Полимер»
    В первой части статьи были рассмотрены особенности упаковки мяса и птицы в жесткий формованный полипропиленовый лоток с модифицированной атмосферой. Также был представлен «Атлас свариваемости лотков и пленок», разработанный компанией «Георг Полимер». Во второй части разберем особенности производства полимерной ленты для термоформования методом экструзии, а также влияние технического состояния оборудования и выбранного режима сварки на качество упаковки. Продолжение. Начало в № 5 за 2024 г.

    Съедобные коллагеновые оболочки для колбасных изделий
    Иван Звягин, ведущий технолог, компания «МАРТ.РФ»
    В статье рассказывается о съедобных коллагеновых оболочках NDX-F для всех видов колбас и сосисок, подвергаемых жарке на гриле или сковороде, запеканию в духовке, а также заморозке.

    Многослойные полимерные упаковочные материалы для пролонгации сроков годности мясной продукции
    И.А. Кирш, д-р хим. наук, М.И. Губанова, канд. техн. наук, О.В. Безнаева, канд. техн. наук, О.А. Банникова, канд. техн. наук, Ю.А. Филинская, канд. техн. наук, И.С. Тверитникова, Альхаир Али, С.А. Овсянников, ФГБОУ ВО «Российский биотехнологический университет»
    В статье рассмотрены свойства различных видов монополимерных и многослойных упаковочных материалов для пищевой, в том числе мясной продукции, а также вопрос по переработке упаковки из многослойных материалов после использования.

    Специальная тема: «Расширение ассортимента»

    Использование растительных экстрактов в технологии рубленых полуфабрикатов из свинины
    Ю.М. Бухтеева, канд. техн. наук, доцент, М.П. Артамонова, канд. техн. наук, доцент, ФГБОУ ВО «Российский биотехнологический университет» (РОСБИОТЕХ)
    В статье представлены технология новых мясных рубленых полуфабрикатов, обогащенных растительными экстрактами, и результаты исследований, посвященных сравнительному изучению показателей качества и безопасности таких полуфабрикатов и контрольного образца.

    Индейка в потребительской корзине россиян: что, где, как?
    Джафарова Анастасия, директор по развитию бизнеса ООО «РОМИР»

    Также читайте в номере

    Массажеры – прогрессивное решение для мясопереработки
    Кшиштоф Смык, генеральный директор ООО «ИНТЕРМИК-РУСТЕХ»
    ООО «ИНТЕРМИК-РУСТЕХ» – одна из фирм холдинга INTERMIK, в который входят заводы Metalbud Nowicki, Techmet и Novotherm, – уже почти 30 лет успешно работает на российском рынке. В данной статье авторы знакомят с особенностями массажеров для мяса компании Metalbud Nowicki.

    ДНК «Окраины»: как бережливое мышление изменило предприятие
    ООО «Окраина» – один из ведущих российских производителей мясной гастрономии. В арсенале компании – мясоперерабатывающий завод, производства сырокопченых колбас и полуфабрикатов, торговая сеть и онлайн-магазин. Продукция предприятия под брендами «Окраина» и «Окраина вкуснее» давно завоевала любовь и признание потребителей. О том, как возникла идея создания мясоперерабатывающего производства и как ее реализовали, об основных ценностях компании, а также о пути внедрения бережливой системы на производстве рассказали Елена Николаевна Ражабова, руководитель по организационному развитию производства, Алексей Сергеевич Баранов, мастер отдела технического обслуживания оборудования склада готовой продукции и отделений упаковки, Иван Александрович Тишаев, начальник смены склада готовой продукции.

    Проблемы и методы производства высококачественного замороженного мяса
    Ренью Чжан, Каролина Э. Реалини, Мустафа М. Фарук, пищевые технологии и переработка, AgResearch Ltd, Новая Зеландия; Юань Х. Брэд Ким, лаборатория мясной науки и биологии мышц, факультет наук о животных, Университет Пердью, Индиана, США

    Окончание. Начало в № 4, 5 за 2024 г.
    В обзоре представлены новые технологии замораживания/дефростации, которые могут улучшить качество размороженного мяса.

    Производство пищевых добавок в России: импортозависимость отрасли Исследовательская компания ID-Marketing
    В связи с экономической и геополитической ситуацией часть компаний, поставлявших пищевые добавки в нашу страну, ушла с рынка, поэтому перед предприятиями встала проблема поиска ингредиентов для изготовления продукции без потери привычных для потребителей качества и вкусовых свойств. Ранее преобладающая часть всех пищевых добавок импортировалась в Россию из ЕС и Китая. Подробнее читайте в аналитическом обзоре.



    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    Зарегистрированных посетителей: 9995

    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ»
    Упаковочная линия УМ-1 «АВТОМАТ» - предназначена для транспортной групповой упаковки консервов в термоусадочную пленку

    Эфиры сахарозы и жирных кислот
    Эмульгаторы. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Пчелиный воск белый и желтый
    Пчелиный воск, белый и желтый (E901) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Применяется в каче...

    Лактит
    Синтетический углеводородный спирт, производится из молочного сахара (лактозы), полученного из сыворотки (молока). Лактит применяе...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Криобанк"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 27 May 2024 22:45:47