support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2025 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Конкурентоспособность»

  • Рынок продуктов питания в новой экономической реальности: вызовы и стратегические ориентиры для мясной отрасли
  • Импортозамещение искусственного интеллекта
  • Пищевые консерванты для обеспечения здоровья нации

    Также читайте в номере

  • Мясная корзина России-2025: изменение повседневного спроса и смена поколений
  • Натурное обследование теплотехнического состояния изоляции холодильных камер
  • Переработка биоотходов: новые вызовы, тенденции, возможности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Анонс следующего номера

    Читайте в декабрьском номере:

    Тема номера: «Конкурентоспособность»



    Рынок продуктов питания в новой экономической реальности: вызовы и стратегические ориентиры для мясной отрасли
    Дмитрий Трифонов, сооснователь и коммерческий директор, Леонид Ардалионов, директор по аналитике, Екатерина Назаренко, ведущий аналитик, компания NTech
    Рынок продуктов питания в 2025 г. начал разворот – наступила новая экономическая реальность, которая принципиально отличается от того, что было в 2023–2024 гг. В обзоре, подготовленном NTech, представлены анализ рынка продуктов питания в период 20232025 гг., а также новые экономические условия для производителей при подготовке переговорной кампании с торговыми сетями.

    Импортозамещение искусственного интеллекта
    А.Н. Поваляев, генеральный директор компании «ИСИТ»
    Введенные против России санкции в одночасье изменили IT-ландшафт в нашей стране. Иностранные вендоры, на решениях которых зачастую базировались проекты цифровой трансформации, покинули рынок. В настоящее время российские разработчики готовы предложить альтернативу их IT-продуктам в соответствии с требованиями заказчиков. Так, например, компания «ИСИТ» представляет современные комплексные IT-решения для мясной отрасли, способные существенно повысить эффективность всех производственных и логистических процессов.

    Пищевые консерванты для обеспечения здоровья нации
    Технологический отдел компании ООО «ЭКОС»
    Мясопереработка в современных условиях – это высокотехнологичный процесс, который требует особого подхода к сохранению качества и безопасности продуктов. В настоящее время существенное внимание уделяется методам и способам, обеспечивающим длительный срок годности продукта без ухудшения его органолептических показателей. Один из основных способов – применение консервантов. Технологии консервирования мяса претерпели значительные изменения, что позволило качественно усовершенствовать этот вариант.

    Технологическое значение «точки росы» в колбасном производстве
    А.И. Жаринов, д-р техн. наук, профессор, С.Н. Еманов, канд. техн. наук, Н.С. Еманов, ГК «Форест»
    Явление «точки росы», которое сопровождается переходом паров воды, содержащихся в атмосфере воздуха, в жидкое состояние, может приводить как к негативным, так и к позитивным последствиям в колбасном производстве. В статье рассмотрены технологические примеры конденсирования влаги и влияния этого процесса на качество колбасных изделий.

    Также читайте в номере
    Мясная корзина России-2025: изменение повседневного спроса и смена поколений
    Милина Дьякова, консультант потребительской панели ICMR (ООО «ГФК-Русь»)
    В статье, подготовленной по материалам доклада, прозвучавшего на XII Всероссийском совещании руководителей мясоперерабатывающих предприятий в рамках Международной выставки «Агропродмаш-2025», представлена экспертная аналитика по рыночным трендам в отношении мясных продуктов, подготовленная экспертами потребительской панели ICMR.

    Натурное обследование теплотехнического состояния изоляции холодильных камер
    В.Н. Корниенко, канд. техн. наук, В.В. Никитин, Р.Б. Савицкий, Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
    В статье приведены основные результаты теплотехнического обследования теплоизоляционных покрытий ограждающих конструкций холодильной камеры производственного холодильника. Представленная информация может способствовать проведению регулярных обследований теплоизоляционных конструкций холодильных объектов мясоперерабатывающей промышленности с целью экономного расходования энергоресурсов на выработку искусственного холода и обеспечения требуемых температурных параметров процессов производства и хранения мяса и мясных продуктов.

    Переработка биоотходов: новые вызовы, тенденции, возможности
    Эльвира Долганова, руководитель проектов по сырью, компания «Сария Раша»
    Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего на XII Всероссийском совещании руководителей мясоперерабатывающих предприятий, состоявшегося в рамках Международной выставки «Агропродмаш-2025». Рассмотрены современные способы переработки биоотходов мясокомбинатов, позволяющие оставить наименьший экологический след, а также вопросы государственного регулирования в области обращения с биоотходами.

    Эко, био, зеленый: изменение требований к маркировке органической продукции
    З.Ю. Белякова, канд. техн. наук, главный специалист НКЦ РССП, эксперт по стандартизации
    Маркировка – основной механизм контроля достоверности информации о продукции и недопущения действий производителей, вводящих в заблуждение приобретателей. Ужесточение требований к маркировке продукции органического производства направлено на укрепление этого сегмента пищевых продуктов, а также на предупреждение попыток производителей выделить свой продукт среди прочих некорректным способом.

    Применение натуральных консервантов для создания биоактивных упаковочных материалов
    А.А. Лукин, канд. техн. наук, ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет»
    В статье рассмотрены различные виды природных консервантов и их механизмы действия, особое внимание уделено их развитию в качестве эффективных природных бактериостатических средств для консервирования мяса. Также обсуждаем их практическое применение при создании биоактивных упаковочных материалов для мясной промышленности.



    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 10114

    АМИТЕКС
    АМИТЕКС – семислойная колбасная оболочка, производимая компанией «Атлантис-Пак»

    Желтый 2G
    Краситель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...

    Пчелиный воск белый и желтый
    Пчелиный воск, белый и желтый (E901) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Применяется в каче...

    Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина
    Стабилизатор. Запрещено для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской ...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Криобанк"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2025. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 05 Dec 2025 05:54:05