meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Автоматизация производства»

  • Эффективные решения для упаковки птицы

    Специальная тема:

  • За инновациями и трендами рынка – к ALLWIN
  • Современные альтернативы пищевой соли в мясных продуктах без Е-кодов

    Также читайте в номере

  • Ботулизм – смертельная опасность
  • Индустрия упаковки: время качественных изменений

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Анонс следующего номера

    Читайте в августовском номере:

    Тема номера: «Автоматизация производства»



    Эффективные решения для упаковки птицы
    Дмитрий Прадун, коммерческий директор ООО ВКП «Сигнал-Пак»
    Компания «Сигнал-Пак» – внедренческое конструкторское предприятие, созданное в 1991 г., один из ведущих производителей упаковочного и технологического оборудования, а также систем автоматизации в России. За 32 года специалисты компании приобрели огромный опыт работы и внедрили свои решения на мясоперерабатывающих предприятиях практически по всему миру. Сегодня предприятие сконцентрировало свою деятельность в России и направило все силы на развитие отечественных пищевых производств. В настоящей статье представлены упаковочные решения для куриной разделки, разработанные специалистами компании «Сигнал-Пак».

    Специальная тема: «Сырье и материалы»

    За инновациями и трендами рынка – к ALLWIN
    Людмила Пирогова, директор по маркетингу ALLWIN
    Компания ALLWIN – сильный игрок на российском рынке пищевых ингредиентов с собственными производственными мощностями, расположенными в Московской области, Инновационным центром исследований и разработок и экспертными командами, работающими над развитием новых решений для пищевой промышленности и их внедрением на производстве. В статье представлены новые разработки компании ‒вкусоароматические смеси для колбасных изделий, полуфабрикатов, снеков, а также функциональные добавки для приготовления рассолов и эмульгаторов.

    Современные альтернативы пищевой соли в мясных продуктах без Е-кодов
    Е.В. Литвинова, докт. техн. наук, доц., З.А. Афанасьев, ФГБОУ ВО «Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)»;В.А. Пчелкина, канд. техн. наук, вед. научн. сотр., ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН; В.В. Никитин, ВНИХИ – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
    В статье представлена информация о современных альтернативах пищевой соли и особенностях технологических циклов производства мясных продуктов с использованием альтернатив пищевой соли с акцентным вниманием на показатели пищевой ценности, безопасности и качественные характеристики готовых продуктов.

    Снижение поголовья крупного рогатого скота – проблема или возможность?
    И.Н. Ким, канд. техн. наук, ФГБНУ «Росинформагротех»
    В России планомерно снижается поголовье крупного рогатого скота, а стоимость говядины, которая и так никогда не была дешевой для потребителей, продолжает расти. В последние годы из-за высоких цен на говядину эксперты считают ее продуктом премиального класса. Из-за чего сокращается поголовье скота, почему мясо из стран Южной Америки стоит меньше российского и что делать производителям, попытался разобраться автор этой статьи.

    Также читайте в номере

    Ботулизм – смертельная опасность
    По материалам компании НПО «Альтернатива»
    Российские микробиологические экспресс-тесты Петритест® определят наличие или отсутствие сульфитредуцирующих клостридий в продукции.

    Индустрия упаковки: время качественных изменений
    В.А. Чуйков, президент Национальной конфедерации упаковщиков (НКПак), председатель совета директоров ГП «Готэк»
    Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего на конференции «Состояние и пути развития российской индустрии упаковки в новых экономических реалиях», прошедшей в рамках выставки RosUpack 2024.

    Значение водородного показателя в технологии колбасного производства
    А.И. Жаринов, д-р техн. наук, профессор, С.Н. Еманов, канд. техн. наук, Н.С. Еманов, ГК «Форест»
    Продолжаем публикацию цикла статей о значении водородного показателя в технологии колбасного производства. В предыдущем номере были рассмотрены основные методологические принципы определения рН и Eh. В данной статье охарактеризованы влияние водородного показателя на функционально-технологические свойства высокомолекулярных структурообразователей и степень устойчивости мясных дисперсных систем.

    Свиноводство России в новой реальности
    И.В. Глазкова
    27 июня 2024 г. состоялось очередное 15-е годовое общее собрание членов Национального Союза свиноводов. В работе собрания приняли участие представители Минсельхоза России, Россельхознадзора и ведущие эксперты аграрного рынка. Помимо традиционных для годового собрания вопросов, обсуждались наиболее актуальные вопросы отрасли, которые будут играть важную роль как в краткосрочной перспективе, так и для принятия важных стратегических решений. На собрании с ключевым докладом выступил Генеральный директор НСС Ковалев Ю.И. с докладом «Отчет о деятельности Национального Союза свиноводов за 2023 г. Прогноз на среднесрочную перспективу до 2025‒2030 гг.».


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «Агропродмаш 2024»
    Зарегистрированных посетителей: 10007

    Термоусадочные пакеты АМИВАК тип ТВП
    Барьерные пакеты, предназначенные для упаковки под вакуумом или в модифицированной газовой среде, хранения и реализации порционной нарезки колбасных изделий, мясных деликатесов, мяса, птицы, а также полуфабрикатов из них, рыбных изделий и полуфабрикатов

    Силикаты натрия
    Добавки, препятствующие слеживанию и комкованию. Запрещены для применения в качестве пищевой добавки или для производства про...

    Бета-апо-8-каротиновый альдегид
    Краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...

    Гваяковая смола
    Антиокислитель. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Соль лизунец"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 19 Jul 2024 16:10:30