Подписка
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Ингредиенты ОПТИМА СЕРВИС для мясопереработки

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №7 2021 г.


Архив номеров | Подписка

  • Биоразлагаемые полимерные композиции с регулируемым сроком разложения
  • Некоторые новые ингредиенты для производства колбасных изделий
  • Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов
  • Особенности потребительской маркировки специализированной мясной продукции
  • Состояние и перспективы применения биоразлагаемой упаковки в технологии мясных и мясосодержащих продуктов
  • Обзор и сравнение признаваемых GFSI стандартов
  • К вопросу развития мер господдержки для органики

    Подробнее

  • Каталог предприятий

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Анонс следующего номера

    Читайте в августовском номере:


    Тема номера «Расширение ассортимента»

    Биоразлагаемые полимерные композиции с регулируемым сроком разложения

    И.А. Кирш, д-р хим. наук, И.С. Тверитникова, В.В. Баталова, Т.Е. Тарасова, С.Р. Гогина, О.В. Безнаева, канд. техн. наук, доц., М.И. Губанова, канд. техн. наук, доц., ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств»

    В статье представлены данные о создании биоразлагаемых полимерных материалов с регулируемым сроком разложения, установлена зависимость сроков биоразложения и технологически-эксплуатационных свойств от состава полимерных композиций. Доказано, что биоразлагаемые композиции можно допускать для контакта с пищевыми продуктами.

    Некоторые новые ингредиенты для производства колбасных изделий

    М.Л. Файвишевский, д-р техн. наук, проф., член-кор. Российской инженерной академии, завод мясных деликатесов (Израиль)

    В статье приведены описания некоторых видов фосфатов, термостабилизаторов и ароматизаторов западногерманского производства.

    Специальная тема «Современный мясокомбинат»

    Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов

    А.И. Жаринов, д-р техн. наук, проф., О.В. Кузнецова, канд. техн. наук, ООО ГК «ПТИ».

    Продолжение. Начало в № 2-6 за 2021 г.

    Мы продолжаем цикл публикаций, в которых рассматриваем особенности использования пищевых добавок и ингредиентов в технологии мясных продуктов. Статья, представленная в данном номере, посвящена рассмотрению и анализу роли пищевых гидроколлоидов, загустителей и гелеобразователей, применяемых при производстве мясных продуктов.

    Особенности потребительской маркировки специализированной мясной продукции

    А.С. Дыдыкин, канд. техн. наук, доцент, ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН

    Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего 27 мая 2021 г. в рамках III Бизнес–форума «Развитие производства обогащенной и специализированной пищевой продукции –новый формат взаимодействия индустрии и медицины».

    Состояние и перспективы применения биоразлагаемой упаковки в технологии мясных и мясосодержащих продуктов

    Л.С. Кузнецова, д-р техн. наук, канд. биол. наук, директор ООО «Микобор», Г.Х. Кудрякова, канд. хим. наук, доц., ФГБОУ ВО «МГУПП», Д.В. Криштафович, канд. техн. наук, доц., Российская таможенная академия

    В статье приведен анализ различных видов биоразлагаемой упаковки, рекомендуемой для использования в мясоперерабатывающей промышленности. Показано, что производство и применение современной, простой в употреблении, недорогой упаковки, обеспечивающей надежную защиту мясных и мясосодержащих продуктов, благодаря еe способности к биоразрушению позволит достичь в ближайшей перспективе значительных результатов в обеспечении экологической безопасности окружающей среды и повышении экологических свойств продукции.

    Также читайте в номере

    Обзор и сравнение признаваемых GFSI стандартов.

    М.А. Якушева, эксперт по пищевой безопасности и системам управления качеством, аудитор, сооснователь сайта «Управление качеством. Сообщество профессионалов» и группы для профессионалов в области качества.

    Периодически происходящие в сфере продуктов питания кризисные ситуации подрывают доверие покупателей к товарам, маркам и пищевой промышленности в целом. Global Food Safety Initiative (GFSI) – это инициатива по безопасности пищевых продуктов, цель которой– повысить безопасность пищевых продуктов и эффективность бизнеса.

    К вопросу развития мер господдержки для органики

    В Европе осознают необходимость поддержки органического сельского хозяйства, и уже полвека это является совместной задачей членов Евросоюза. С 1995 г. в Евросоюзе стало на порядок больше экологически обрабатываемых земель, сейчас это уже 14,2 млн га. Исполнительный директор Национального органического союза Олег Мироненко отмечает, что при создании федеральной программы господдержки и при этом точечного подхода к работе с органикой в регионах этот сектор будет развиваться успешнее.



    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Ингредиенты ОПТИМА СЕРВИС для мясопереработки

    Зарегистрированных посетителей: 9690

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 5 апреля, 15:36
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 марта, 14:28
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 19 февраля, 23:46
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 ноября 2020, 20:37
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Просмотров: 4102
    Последнее сообщение: 5 апреля, 15:36
    Просмотров: 1977
    Последнее сообщение: 17 марта, 14:28
    Просмотров: 683
    Последнее сообщение: 19 февраля, 23:46
    АМИТЕКС
    АМИТЕКС – семислойная колбасная оболочка, производимая компанией «Атлантис-Пак»
    Выставка Worldfood


    Цитраты аммония железа
    Регуляторы кислотности. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территор...

    Карбонаты магния
    Регуляторы кислотности, добавки, препятствующие слеживанию и комкованию, стабилизаторы цвета. Разрешены для применения в каче...

    Фосфат костный (фосфат кальция)
    Эмульгирующая соль, влагоудерживающий агент, добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, уплотнитель (растительных тканей). ...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ

    Еще по теме "Соль лизунец"

    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2021. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 23 Jul 2021 23:17:55