|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №6 (66), 2008 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Технология
|  | Знакомьтесь: термоэлектрическое охлаждение
| Н.Ю. Ефимов
|  (pdf, 170 KB)
| | Охлаждение продуктов гидроаэрозольно-испарительным методом
| Н.Ф. Крупененков
|
| Оборудование
| | Низкотемпературная сушка яичных продуктов
| С.С. Кругалев
|
| Ингредиенты
| | Комплексные многофункциональные пищевые добавки от компании «ТРУМФ Интернэшнл» (Чешская Республика)
|
|
| | Комплексные смеси специй
| М.В. Разумовский
| (pdf, 123 KB)
| Биотехнология
| | Стартовые культуры в технологии мясных продуктов
|
|
| Оболочка
| | Новые оболочки для продления сроков годности колбас
| Е.К. Злобина, Е.А. Евстафьева, П.М. Голованова, Т.Г. Борисова
| (pdf, 344 KB)
| Упаковка
| | Хранение колбасных изделий в модифицированной газовой среде
| А.К. Башкирова
|
| Маркетинг
| | Изготовлено. Упаковано. Приятного аппетита!
|
| (pdf, 199 KB)
| | Эффективность переработки сырья при производстве продуктов из мяса птицы
| Т.Ф. Трухина
|
| Сырье
| | Соответствие качества говядины современным требованиям потребителя
| А.А. Салихов, О.В. Богатова, А.И. Богатов, С.В. Стадникова
|
| Интервью
| | «Регулируемый» холод
|
|
| События
| | Семинар во ВНИИМПе
| А.Г. Бучинская
|
| | «Мясная индустрия-2008». Семь лет – полет нормальный!
| А.Г. Бучинская
|
| Наука производству
| | Безопасность холодильных аммиачных установок
| К.П. Венгер, О.А. Феськов, И.Б. Жильцов
|
| Экономика отрасли
| | Формула торговой марки «Окраина»
| Л. Волова
|
|
 |
|
|
|
