Авторизация
Логин
Пароль
запомнить
Забыли пароль?     Регистрация [?]
Поиск по сайту
На форуме обсуждают
Кровь для йогурта
        05.12.2008 16:28
Сардельки
        05.12.2008 16:27
Сорта мяса
        05.12.2008 16:27

Перейти на форум
Популярные темы
в форуме
Сырокопченые колбасы
        17.01.2008 10:23
Развитие животноводства???
        05.12.2007 11:40
Гамбургеры опасно ли это?
        07.02.2008 00:11

Перейти на форум
Контакты
консультант: 224848618
тел.: 8-800-200-111-2
тел. рекламы: 8-800-555-50-30
Главная >> О журнале >> Архив номеров >>

Просмотр статей по рубрикам



Статьи по рубрике "Экономика отрасли"

Выпуск №12 (60), 2007 г.
Новая парадигма агропродовольственной политики РФ: мясной сектор

М. Мамиконян



Свинокомплекс с минимальными издержками? Возможно!





Выпуск №1 (61), 2008 г.
Обзор рынков мяса





Планирование в системе управленческого учета

Н.Ф.Небурчилова



Проблемы конкурентоспособности и импортозамещения на рынке свинины

М.Л. Мамиконян

(pdf, 504 KB)


Выпуск №2 (62), 2008 г.
Место события – Калининград





Производство свинины в мире





Выпуск №4 (64), 2008 г.
Говорим «Польша» – подразумеваем «Европа»



(pdf, 258 KB)


Рынки мяса





Выпуск №5 (65), 2008 г.
ЗАО «Уралбройлер»: ставка на глубокую переработку птицы

Л. Волова

(pdf, 187 KB)


Рост производства продуктов из мяса птицы - требование времени

В.В. Гущин



Рынки свинины: лицом к Восточной Европе



(pdf, 945 KB)


Ситуация на рынке мяса птицы



(pdf, 170 KB)


Выпуск №6 (66), 2008 г.
Формула торговой марки «Окраина»

Л. Волова



Выпуск №10 (70), 2008 г.
Ситуация на мировом рынке мяса





АДОПУС-КОНСАЛТ
Журнал
Просмотр выпуска
 
Другие выпуски:



Показать...

Архив номеров...

Подписка

ВЫПУСК №11 2008 г.
   

Подписка-2009
Читайте в следующем
номере
Водоподготовка. Все ступени очистки воды
Развитие современных предприятий мясной отрасли невозможно без качественной водоподготовки. Практика экономически развитых стран показала перспективность деления потребляемой воды на пищевые и технологические цели, не требующие комплексной тщательной очистки. В мясной промышленности вода должна подвергаться нескольким стадиям очистки. В статье приводится назначение и техническое обеспечение каждой стадии.

Значение показателя активности воды в технологии мяса
Показатель активности воды (введенный в отношении пищевых продуктов в середине 50 годов прошлого века), характеризует тип связи влаги в биологических системах, а также возможность использования ее микроорганизмами для своей жизнедеятельности. Активность воды продукта является функцией влагосодержания и уменьшается при его снижении. Учеными США открытие этого показателя отнесено к 10 важнейшим достижениям в области пищевых технологий второй половины XX века. Как влияет активность воды на технологические свойства мясных систем, говорится в данной статье.


Подробнее...

upakowka

Мясная промышленность. Куриный Король / VIV Russia 2009

SI Publishing

prod-expo

ingred

Все права защищены © ЗАО «Отраслевые ведомости».
Любое использование материалов только с разрешения правообладателя.