Авторизация
Логин
Пароль
запомнить
Забыли пароль?     Регистрация [?]
Поиск по сайту
На форуме обсуждают
Кровь для йогурта
        05.12.2008 16:28
Сардельки
        05.12.2008 16:27
Сорта мяса
        05.12.2008 16:27

Перейти на форум
Популярные темы
в форуме
Сырокопченые колбасы
        17.01.2008 10:23
Развитие животноводства???
        05.12.2007 11:40
Гамбургеры опасно ли это?
        07.02.2008 00:11

Перейти на форум
Контакты
консультант: 224848618
тел.: 8-800-200-111-2
тел. рекламы: 8-800-555-50-30
Главная >> О журнале >> Архив номеров >>

Просмотр статей по рубрикам



Статьи по рубрике "Оборудование"

Выпуск №1 (25), 2005 г.
НОВОЕ КАЧЕСТВО ТЕРМОКАМЕР КОН-5М и КОН-10М – ВАША ПРИБЫЛЬ



(pdf, 101 KB)


Об использовании шприцов, разработанных и выпускающихся в ФПК СПКБ «УралМясоМаш»

В.А.Кудлаев

(pdf, 61 KB)


Техника для посола фирмы «Шрёдер»

А. Рейнесберг

(pdf, 266 KB)


Технологические секреты холодильной обработки мяса



(pdf, 167 KB)


Торгово-инженерная компания АЛЛЬТЕКС



(pdf, 274 KB)


Выпуск №2 (26), 2005 г.
Вибровакуумное массирование мяса – великолепное качество продукта

В.А.Кудлаев

(pdf, 217 KB)


Компания Normit - оптимальное оборудование для мясопереработки



(pdf, 159 KB)


Массажеры LUTETIA – больше чем просто машины для массирования!



(pdf, 166 KB)


Торгово-инженерная компания «Алльтекс»



(pdf, 241 KB)


Выпуск №3 (27), 2005 г.
Влияние используемых термокамер на процесс формирования качества мясных продуктов

В.В. Васюнин, А.П. Корж

(pdf, 142 KB)


КАМЕРЫ VEMAG

Т.А. Грамлих

(pdf, 179 KB)


Коптильно-варочные камеры отечественного производства

ООО «КОН-МО»

(pdf, 109 KB)


Международный форум «Мясная индустрия 2005»

С.К.Апраксина

(pdf, 58 KB)


Насосы для мясоперерабатывающей промышленности

М.И. Ковалев

(pdf, 78 KB)


Новые термокамеры компании «АГРО-3»

В. Малков

(pdf, 137 KB)


Оборудование для изготовления копчёностей: термокамеры «DAKSTAR»



(pdf, 102 KB)


Оптимальные решения для производств любого масштаба «Autotherm»

Е. Куликова

(pdf, 87 KB)


Партнерство ради успеха!



(pdf, 143 KB)


Термоагрегаты ОАО ФПК «УралМясоМаш»

В.А.Кудлаев

(pdf, 85 KB)


Термокамеры MAUTING

В. Малков

(pdf, 162 KB)


Технологические секреты холодильной обработки мяса



(pdf, 141 KB)


Торгово-инженерная компания «Алльтекс»



(pdf, 217 KB)


Выпуск №4 (28), 2005 г.
Быстрое замораживание пищевых продуктов с использованием азотного туннельного аппарата

К.П. Венгер, О.А. Феськов, А.А. Антонов

(pdf, 123 KB)


Измельчители – машины для тонкого измельчения и эмульгирования сырья

В.А.Кудлаев

(pdf, 131 KB)


Компания «Алльтекс» – комплексный подход к упаковке продукта

Е.Иващук

(pdf, 177 KB)


Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
АДОПУС-КОНСАЛТ
Журнал
Просмотр выпуска
 
Другие выпуски:



Показать...

Архив номеров...

Подписка

ВЫПУСК №11 2008 г.
   

Подписка-2009
Читайте в следующем
номере
Водоподготовка. Все ступени очистки воды
Развитие современных предприятий мясной отрасли невозможно без качественной водоподготовки. Практика экономически развитых стран показала перспективность деления потребляемой воды на пищевые и технологические цели, не требующие комплексной тщательной очистки. В мясной промышленности вода должна подвергаться нескольким стадиям очистки. В статье приводится назначение и техническое обеспечение каждой стадии.

Значение показателя активности воды в технологии мяса
Показатель активности воды (введенный в отношении пищевых продуктов в середине 50 годов прошлого века), характеризует тип связи влаги в биологических системах, а также возможность использования ее микроорганизмами для своей жизнедеятельности. Активность воды продукта является функцией влагосодержания и уменьшается при его снижении. Учеными США открытие этого показателя отнесено к 10 важнейшим достижениям в области пищевых технологий второй половины XX века. Как влияет активность воды на технологические свойства мясных систем, говорится в данной статье.


Подробнее...

upakowka

Мясная промышленность. Куриный Король / VIV Russia 2009

SI Publishing

prod-expo

ingred

Все права защищены © ЗАО «Отраслевые ведомости».
Любое использование материалов только с разрешения правообладателя.