meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»
  • Инъекторы: инновационные решения для пищевой промышленности
  • Концепция перерабатываемой гибкой упаковки

    Специальная тема:
  • Оборудование для производства и упаковки готовых блюд
  • Развитие рынка пищевых продуктов с чистым составом: новые возможности и перспективы

    Также читайте в номере
    Экспорт мясной продукции. Современные методы контроля
  • Рейтинг ведущих производителей индейки в России в 2023 году

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Almi – инновации и традиции для мясопереработки

    Сырокопченые колбасы


    Сырокопченые колбасыСырокопченые колбасы. Особенностью сырокопченых колбас, которые называют также твердокопчеными, является то, что они подвергаются копчению в сыром виде.

    Сырокопченые колбасы - Обменяемся опытом - Форум о мясных технологиях - Мясные технологии - страница 3RE: Сырокопченые колбасы. Кто-нибудь слышал о таком виде сырокопченой колбасы - болгарские луканки?.что это? Kate @.

    Мясные технологии - "Сырокопченые и сыровяленые колбасы выпускаются не только по ДСТУ"Украинский ассортимент сырокопченых и сыровяленых колбас в условиях повышенной конкуренции существенно расширился.

    Мясные технологии - "Сыровяленые и сырокопченые колбасы. Преимущества и недостатки нового стандарта"Соответствует ли ДСТУ 4427:2005 “Колбасы сырокопченые и сыровяленые” современным требованиям мясной промышленности Украины?

    Мясные технологии - "Сырокопченые продукты и сыровяленые колбасы Сербии"Сырокопченые колбасы имеют относительно низкие показатели величины рН, что указывает на использование глюкозо-дельта-лактона и характерно для быстро созревающих...

    Сырокопченые колбасы - Обменяемся опытом - Форум о мясных технологиях - Мясные технологииСырокопченые колбасы. Сравнить два способа производства сырокопченых колбас , показать преимущества и недостатки каждого способа,влияние на качество...

    Сырокопченые колбасы - Обменяемся опытом - Форум о мясных технологиях - Мясные технологии - страница 2RE: Сырокопченые колбасы. Ну вот, обиделись..А я не хотел ничего плохого, чес слово.. логика то простая, если человеку...

    Мясные технологии - Популярные запросы | Сырокопченые колбасыСырокопченые колбасыСырокопченые колбасы. Особенностью сырокопченых колбас, которые называют также твердокопчеными, является то...

    Еще по теме "Сырокопченые колбасы"Сырокопченые колбасы содержат 25-30% влаги и 3-6% поваренной соли. Они имеют высокую питательную ценность, плотную консистенцию, своеобразный аромат и острый вкус.

    Сырокопченые колбасы - Обменяемся опытом - Форум о мясных технологиях - Мясные технологии - страница 2RE: Сырокопченые колбасы. Ну вот, обиделись..А я не хотел ничего плохого, чес слово.. логика то простая, если человеку...

    Еще по теме "Сырокопченые колбасы"Сырокопченые колбасы Сырокопченые колбасы. Особенностью сырокопченых колбас, которые называют также твердокопчеными, является то...

    Мясные технологии - "Сырокопченые колбасы. Производство. Идеология «Дуко-Техник»"– В этом номере журнала я хочу кратко рассказать о камерах для приготовления сырокопченых колбас – еще одной топовой позиции нашего ассортимента...

    Сырокопченые колбасы - Обменяемся опытом - Форум о мясных технологиях - Мясные технологииСырокопченые колбасы. Сравнить два способа производства сырокопченых колбас , показать преимущества и недостатки каждого способа,влияние на качество...

    Технология сырокопченых колбас - Поговорим?.. - Форум о мясных технологиях - Мясные технологииRE: Технология сырокопченых колбас. Для нас вот эта: Изготавливают сырокопченые колбасы из такого же фарша, что и вареные, но жира в них больше.

    Мясные технологии - "Оборудование для производства колбасных изделий"Холодному копчению подвергают сырокопченые колбасы. Сырокопченые колбасы сушат 5–7 суток при температуре 11–15?С и относительной влажности воздуха 82%.

    Сырье для колбас - Обменяемся опытом - Форум о мясных технологиях - Мясные технологии1.1 Сырокопченые колбасы высшего сорта вырабатывают следующих наименований: Брауншвейгская, Зернистая, Московская, Свиная, Советская, Столичная.

    Мясные технологии - "Реологические характеристики фарша сырокопченых колбас и методика их прогнозирования"Для разработки новых видов сырокопченых колбас с заранее заданными химическим составом и консистенцией, оцениваемой по реологическим характеристикам...

    Мясные технологии - "Оболочки, используемые для производства сырокопченых колбас"В связи с растущим покупательским спросом на сырокопченые колбасы и высокой доходностью данной продукции в России активизировалось производство этого вида колбас...

    Еще по теме "Сырокопченые колбасы"Сырокопченые колбасы. Особенностью сырокопченых колбас, которые называют также твердокопчеными, является то, что они подвергаются копчению в сыром виде.

    Мясные технологии - "Производство сырокопченых колбас. Перспективы развития"Сырокопченые колбасы Сырокопченые колбасы. Особенностью сырокопченых колбас, которые называют также твердокопчеными, является то...

    Технология сырокопченых колбас - Поговорим?.. - Форум о мясных технологиях - Мясные технологииRE: Технология сырокопченых колбас. Для нас вот эта: Изготавливают сырокопченые колбасы из такого же фарша, что и вареные, но жира в них больше.

    Мясные технологии - "Сырокопченые колбасы: дефекты и способы их устранения"Технологии. Ингредиенты», к.т.н. Михаил Молочников в рамках рубрики «Мастер-класс» прокомментировал наиболее распространенные дефекты этих колбас...

    Мясные технологии - "Колбасную оболочку – в хорошие руки"К колбасным изделиям относятся вареные, ливерные, полукопченые, сырокопченые, варено-копченые колбасы, сосиски и сардельки, зельцы, студни, мясные хлебы...

    Мясные технологии - "Как улучшить цвет сырокопченой колбасы"Сырокопченые колбасы Сырокопченые колбасы. Особенностью сырокопченых колбас, которые называют также твердокопчеными, является то...

    Мясные технологии - "Моделирование химического состава сырокопченых колбас"Сырокопченые и сыровяленые колбасы относятся к классу мясных продуктов, не подвергающихся высокотемпературной обработке при изготовлении.

    Сырокопченые колбасы - Обменяемся опытом - Форум о мясных технологиях - Мясные технологииСырокопченые колбасы. Сравнить два способа производства сырокопченых колбас , показать преимущества и недостатки каждого способа,влияние на качество...

    Сырокопченые колбасы - Обменяемся опытом - Форум о мясных технологиях - Мясные технологииСырокопченые колбасы. Производство сырокопченых колбас всегда считалось венцом мастерства любого изготовителя колбас, и у каждого технолога есть сови секреты...подскажите...

    Мясные технологии - "Примеры прогнозирования качества фарша сырокопченых колбас"Сырокопченые колбасы Сырокопченые колбасы. Особенностью сырокопченых колбас, которые называют также твердокопчеными, является то...

    Сырокопченые колбасы - Обменяемся опытом - Форум о мясных технологиях - Мясные технологииСырокопченые колбасы. (Архив) тему, страницу. RE: Сырокопченые колбасы. mikola, тоже слышала, но не за 3-4 часа, а за сутки.

    Мясные технологии - "Анализ современных технологий сырокопченых колбас"Сырокопченые и сыровяленые колбасы относятся к классу уникальных мясных продуктов, готовых к употреблению без дополнительной обработки...



    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    Зарегистрированных посетителей: 9976

    АМИЛЮКС Т
    АМИЛЮКС Т – уникальная сосисочная оболочка, впервые в мире созданная компанией «Атлантис-Пак»

    Силикат калия
    Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, носитель, адсорбент. Раств. в воде. Получение Нагреванием смесей, с...

    Ортофосфаты аммония
    Регуляторы кислотности, улучшители муки и хлеба. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продукто...

    Гептонолактон
    Регулятор кислотности, комплексообразователь. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продукт...
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 29 Mar 2024 12:21:55