meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №5 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Упаковка»
  • Альгинатные оболочки: особенности использования и нанесения модулем KFT
  • Упаковка в жесткий ПП-лоток: факторы герметичности и свариваемости
  • Съедобные коллагеновые оболочки для колбасных изделий

    Специальная тема:
  • Использование растительных экстрактов в технологии рубленых полуфабрикатов из свинины
  • Индейка в потребительской корзине россиян: что, где, как?

    Также читайте в номере
  • Массажеры – прогрессивное решение для мясопереработки
  • ДНК «Окраины»: как бережливое мышление изменило предприятие

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ЭКОС – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной отрасли

    Вышел из печати майский номер журнала «Мясные технологии»

    19.05.2024

    Уважаемые читатели!

    Мясо птицы, а также продукты из него остаются востребованными и популярными среди россиян. Производители, отвечая на запросы покупателей, продолжают разрабатывать новые рецептуры полуфабрикатов, колбасных изделий, деликатесной продукции из этого мяса. Во многом достичь разнообразия ассортимента помогает применение различных ингредиентов. В статье Н.В. Галочкиной представлены новые функциональные и вкусо-ароматические добавки для различных колбасных изделий и полуфабрикатов из мяса птицы. А Оксана Бойко знакомит с новыми вкусо-ароматическими добавками и стабилизационными системами для производства колбасных изделий среднего и эконом- ценовых сегментов, в том числе из мяса птицы.

    Российский рынок полуфабрикатов отличается довольно большим разнообразием продукции. К ней относятся не только разделанные части тушек домашней птицы (крыло, голень, бедро, грудка и т.д.), но и готовые полуфабрикаты и кулинарные изделия, например наггетсы из мяса птицы, куриные котлеты, шашлык и др. Павел Прадун представит автоматизированные решения для дозирования и упаковки частей курицы, кускового мяса, шашлыка в готовый лоток или пакет, а также оборудование, которое выполняет сортировку продуктов в соответствии с заданным весом и допуском.

    По мнению экспертов, рынок традиционного для России куриного мяса, которое относится к числу социально значимых продуктов, уже практически достиг насыщения, в то время как на продажах индейки положительно сказывается популяризация здорового образа жизни среди населения. В статье Эльмиры Ибатовой представлен анализ объема и структуры рынка мяса индейки, проведенный информационно-аналитическим агентством «ИМИТ».

    Производить качественную и безопасную продукцию в России научились, однако для того чтобы доставлять ее до потребителя в идеальном состоянии, не хватает современных рефрижераторов, контейнеров и развитой сети мощностей. Логистика, связанная с холодом, – важнейшая часть мясной индустрии. Специальная рубрика выпуска объединила статьи, в которых рассмотрены аспекты организации хранения замороженного мяса (авторы – В.Н. Корниенко и др.), опыт реализации процессов замораживания и охлаждения на Курском мясоперерабатывающем заводе (И.В. Глазкова), а также зарубежный опыт производства высококачественного замороженного мяса (Ренью Чжан и др.).

    Как сохранить качество продукции из мяса птицы на пути от поля до стола? Ответы на этот и другие важные вопросы будут обсуждаться на международной выставке «Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК / Meat and Poultry Industry Russia» (MAP Russia 2024), которая пройдет в МВЦ «Крокус Экспо» с 20 по 22 мая. До встречи на выставке! Читайте наш журнал и оставайтесь успешными!

    Подробно ознакомиться с содержанием 5-го номера за 2024 г. и анонсами 6-го номера можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

    Всегда ваши, «Мясные технологии»!



     07.05.2024 >>>
    С днем Победы!


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    Выставка «Агропродмаш 2024»
    Зарегистрированных посетителей: 10001

    АМИСМОК
    АМИСМОК - однослойная пластиковая оболочка, проницаемая для коптильного дыма, предназначена для производства различных видов полукопченых, варено-копченых колбас, а также для производства копченых плавленых сыров

    Ортофосфаты аммония
    Регуляторы кислотности, улучшители муки и хлеба. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продукто...

    Ацетат кальция
    Консервант, стабилизатор, регулятор кислотности. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов...

    Целлюлоза
    Эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, текстуратор. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 16 Jun 2024 17:24:56