Авторизация
Логин
Пароль
запомнить
Забыли пароль?     Регистрация [?]
Поиск по сайту
На форуме обсуждают
Парное мясо
        04.12.2008 20:14
Солонина
        04.12.2008 20:12
нужен совет колбасных мастеров или кто в курсе.
        04.12.2008 20:08

Перейти на форум
Популярные темы
в форуме
Сырокопченые колбасы
        17.01.2008 10:23
Развитие животноводства???
        05.12.2007 11:40
Гамбургеры опасно ли это?
        07.02.2008 00:11

Перейти на форум
Контакты
консультант: 224848618
тел.: 8-800-200-111-2
тел. рекламы: 8-800-555-50-30
Главная >> О журнале >> Архив номеров >>

Решение вопросов уборки и санитарии на птицефермах



"Решение вопросов уборки и санитарии на птицефермах"
Вернуться к содержанию выпуска

Санитария и гигиена
Россия - одна из наиболее динамично развивающихся стран в мире. Подобный темп развития экономики позволяет говорить о новом этапе формирования эффективных предприятий пищевой промышленности и, в частности, птицефабрик. Эффективное птицеводство - это уже не только большой ассортимент продукции, но и современные технологии соблюдения чистоты и гигиены.

Все больше успешных предприятий обращают внимание на снижение неэффективных затрат. Отсутствие профессионально организованного процесса соблюдения гигиенической безопасности приводит к увеличению затрат на воду и химические средства, а также к снижению имиджа предприятия в глазах и собственных, и потенциальных клиентов. Как правило, мытье по старинке с использованием шланга и щетки не может в современных условиях обеспечить качественную и экономичную мойку и дезинфекцию технологического оборудования и помещений.

С полными текстами всех статей Вы можете ознакомиться, подписавшись на журнал


Обсудить статью в форуме

Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться

АДОПУС-КОНСАЛТ
Журнал
Просмотр выпуска
 
Другие выпуски:



Показать...

Архив номеров...

Подписка

ВЫПУСК №5 2008 г.
   

Подписка-2009
Читайте в следующем
номере
Водоподготовка. Все ступени очистки воды
Развитие современных предприятий мясной отрасли невозможно без качественной водоподготовки. Практика экономически развитых стран показала перспективность деления потребляемой воды на пищевые и технологические цели, не требующие комплексной тщательной очистки. В мясной промышленности вода должна подвергаться нескольким стадиям очистки. В статье приводится назначение и техническое обеспечение каждой стадии.

Значение показателя активности воды в технологии мяса
Показатель активности воды (введенный в отношении пищевых продуктов в середине 50 годов прошлого века), характеризует тип связи влаги в биологических системах, а также возможность использования ее микроорганизмами для своей жизнедеятельности. Активность воды продукта является функцией влагосодержания и уменьшается при его снижении. Учеными США открытие этого показателя отнесено к 10 важнейшим достижениям в области пищевых технологий второй половины XX века. Как влияет активность воды на технологические свойства мясных систем, говорится в данной статье.


Подробнее...

upakowka

Мясная промышленность. Куриный Король / VIV Russia 2009

SI Publishing

prod-expo

ingred

Все права защищены © ЗАО «Отраслевые ведомости».
Любое использование материалов только с разрешения правообладателя.