|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Просмотр статей по рубрикам
Статьи по рубрике "Ингредиенты"
Выпуск №1 (25), 2005 г.
|  | «Дена-М» — для мясной промышленности
| Ю.Г. Дегтярев
|  (pdf, 168 KB)
| Выпуск №2 (26), 2005 г.
| | Микроклетчатка – функциональная добавка для мясных фаршевых систем
| К.Л. Коновалов, А.Г. Семериков, А.Я. Перевалов
| (pdf, 235 KB)
| | Сывороточный продукт «ПРОТЕИТ С» для мясных продуктов
| Ю.Г. Дегтярев, Т.Н. Бакатуева, М.В. Разумовский
| (pdf, 210 KB)
| | «Комплит-гель» – путь к успеху
| А. Верещагин
| (pdf, 109 KB)
| Выпуск №3 (27), 2005 г.
| | Яйца из США – высокое качество и гарантия безопасности
| По материалам Совета США по экспорту домашней птицы и яиц
| (pdf, 89 KB)
| Выпуск №5 (29), 2005 г.
| | Маринады для производства полуфабрикатов быстрой степени готовности
| А.А. Вершинин
| (pdf, 60 KB)
| | Новое о гидроколлоидахза
| Ю.Г. Дегтярев, М.В. Разумовский
| (pdf, 170 KB)
| Выпуск №6 (30), 2005 г.
| | Новости «Сангард»
|
| (pdf, 176 KB)
| | Новый российский «оживитель» вкуса для мясных изделий ГЛУРИНАТ
| Л.А. Сарафанова
| (pdf, 131 KB)
| | Термостабильный сыр
| А. Лочмель
| (pdf, 138 KB)
| Выпуск №7 (31), 2005 г.
| | ГУРМИКС, ИЛИ КАК ОКРАСИТЬ ОБОЛОЧКУ
| Е.К. Злобина
| (pdf, 127 KB)
| | КОМПЛЕКСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
| А. Верещагин
| (pdf, 168 KB)
| | НОВЫЕ БЕЛОКСОДЕРЖАЩИЕ ДОБАВКИ
| Н.А. Чулкова
| (pdf, 193 KB)
| | НОВЫЕ КОМПЛЕКСНЫЕ СМЕСИ СПЕЦИЙ
|
| (pdf, 184 KB)
| Выпуск №8 (32), 2005 г.
| | «Деликарома», или как придать аромат
| Е.К. Злобина
| (pdf, 125 KB)
| Выпуск №9 (33), 2005 г.
| | Картофельная клетчатка – натуральная добавка для производства мясопродуктов
| Н.Н. Брахнова
| (pdf, 125 KB)
| | Качество, которому доверяют
| В.В. Сучков
| (pdf, 212 KB)
| | Новинка от российского производителя: соевый текстурат
| «ЭКОТЕКС»
| (pdf, 197 KB)
| Выпуск №10 (34), 2005 г.
| | Картофельная клетчатка в производстве продуктов из мяса птицы
| Н.Н. Брахнова
| (pdf, 141 KB)
| | Функциональные смеси ЛАНИУС – в арсенал настоящего МЯСНИКА
| В.В. Васюнин, А.П. Корж
| (pdf, 103 KB)
| Выпуск №12 (36), 2005 г.
| | Функциональное эмульгированное масло «Френди М» как улучшитель теста для полуфабрикатов
| Т.А.Гурбанова
| (pdf, 160 KB)
| | «ОМЕГА» – новые продукты, заслуженные награды
|
| (pdf, 182 KB)
| Выпуск №4 (16), 2004 г.
| | Возвращаясь к традициям
| Н.Г.Колызаева, О.В.Коваленко
| (pdf, 374 KB)
| | СО23экстракты – продукт, который отвечает всем запросам рынка
| Н.Н. Латин, В.М. Банашек, О.Н.Стасьева
| (pdf, 430 KB)
| Выпуск №5 (17), 2004 г.
| | Каррагинаны в технологиях мясных и мясорастительных консервов
| Н.А. Чулкова
| (pdf, 308 KB)
|
 |
| Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 |
|
|
|
