meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»
  • Инъекторы: инновационные решения для пищевой промышленности
  • Концепция перерабатываемой гибкой упаковки

    Специальная тема:
  • Оборудование для производства и упаковки готовых блюд
  • Развитие рынка пищевых продуктов с чистым составом: новые возможности и перспективы

    Также читайте в номере
    Экспорт мясной продукции. Современные методы контроля
  • Рейтинг ведущих производителей индейки в России в 2023 году

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Есть ли необходимость в изменении норм по антибиотикам в молоке и мясе?"

    Материал прочитан 1361 раз и оценен
    0

    Требования к содержанию антибиотиков в пищевых продуктах в России самые жесткие среди всех европейских государств, однако проверки все равно выявляют их наличие в пище.

    Как достичь баланса между здоровыми продуктами и необходимостью применения лекарственных препаратов? Как контролировать уровень антибиотиков, если требования и так максимально велики?

    Опасно ли наличие в пище антибиотиков

    Антибиотикиактивно применяются не только в медицинской практике, необходимы они и в сельском хозяйстве — птицеводстве, животноводстве, разведении рыбы. Однако если скот или птица даже на фермах содержатся в относительно естественной среде обитания, то рыба для которой создаются полностью искусственные условия, практически плавает в лекарственных препаратах. Без антибиотиков невозможно проводить лечение и профилактику заболеваний животных и птиц, а также уничтожать микробов, присутствующих во многих кормах.

    Учитывая эффект от препарата, животное не забивают до тех пор, пока антибиотик либо полностью не выведется из его организма, либо не достигнет допустимого уровня концентрации. На этот процесс уходит от 7 до 10 дней с момента применения препарата, дольше всего он остается в печени и почках животного или птицы. В случае пренебрежения данным регламентом, следы лекарств будут присутствовать в молоке и мясе, яйцах и иных продуктах, что ежегодно выявляется в 15-20 % случаях при проверках Роспотребнадзором. Причем, даже после переработки потребителем пищевых продуктов, например, кипячения, стерилизации, в нем все равно останется 70 - 90% антибиотика.

    Регулярное потребление продуктов, содержащих антибиотик, не идет на пользу человеку. «Человеку, потребляющему продукты питания с антибиотиками, могут грозить аллергические заболевания, дисбактериоз. Организм привыкает к постоянному приёму антибиотиков и в случае необходимости может не получать должного эффекта. Кроме того, понижается сопротивляемость организма, который при постоянном поступлении антибиотиков с пищей не имеет возможности восстановить свой иммунитет», - отмечают в Роспотребнадзоре.

    С целью зашиты здоровья граждан Всемирная организация здравоохранения настаивает на экстренных мерах по пересмотру регламентов и общей политики применения антибиотиков и их уровня в пищевых продуктах.

    Нормы европейские и российские

    Роскачество призывает разработать четкие требования к содержанию в молочных, мясных и морепродуктах, а также в яйцах и меде антибиотиков по аналогии с европейской практикой. Обосновывают специалисты свою инициативу тем, что в техническом регламенте содержатся далеко не все применяемые в сельском хозяйстве ветеринарные препараты.

    Регламент, действующий на территории России, Казахстана и Беларуси, включает в себя ряд требований к содержанию ветеринарных средств, стимуляторов роста и прочих лекарственных препаратов в продуктах убоя и мясной продукции. Однако, в отличие от европейских аналогов нормирования антибиотиков в документе нет, что и вызывает недовольство Роскачества. Именно отсутствие четкой методики ведомство винит в том, что регулярные проверки выявляют хоть небольшое, но все же наличие антибиотиков в реализуемых на продажу продуктах питания.

    Парадокс состоит в том, что по строгости нормативов к уровню антибиотиков наша страна лидирует среди всех других европейских государств. Например, в Америке и странах Евросоюза допускают наличие следов антибиотиков в продуктах в диапазоне от 0,1 до 0,6 мг/кг, тогда как в России запрещено превышение показателя в 0,01 мг/кг.

    Пересмотр российских стандартов и включение в технический регламент применяемых в мировой сельскохозяйственной практике групп антибиотиков необходим еще и затем, чтобы урегулировать тонкости экспорта пищевых продуктов, которые должны соответствовать европейским требованиям.

    Мировая борьба с антибиотиками

    Применение антибиотиков в сельском хозяйстве вызывает широкий резонанс во всем мировом сообществе. Статистика ВОЗ показывает, что совокупный уровень использования этих препаратов в животноводстве в два раза превосходит объем антибиотиков, назначаемых гражданам в медицинской сфере.

    Уровень обращения антибиотиков для выращивания и обработки морепродуктов уже приобретает несанкционированный размах. То же касается и использования лекарственных средств для более длительного хранения рыбных продуктов, овощей и фруктов, а также для их последующей транспортировки. При обнаружении экспертами Роспотребнадзора превышения уровня антибиотиков в продуктах аграрии ссылаются на отсутствие законодательного нормирования, а, следовательно, и слабый контроль над уровнем опасных препаратов.

    Каждая страна по-своему пытается справиться с проблемой: Швеция и Дания применяют антибиотики исключительно в крайних случаях серьезных заболеваний среди птиц или животных.

    Российские ведомства помимо изменения норм планируют отслеживать пищевые продукты с помощью единой информационной системы, организовать мониторинг их безопасности, снизить объем лечения антибиотиками широкого спектра, особенно тетрациклиновой группой.

    Роспотребнадзор и Роскачество заявляют об усилении работы по ужесточению контроля над содержанием лекарственных препаратов в продуктах питания и снижению допустимого уровня их остаточного количества в пище.


    Источник: agropages.ru
    «ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли«ИСИТ» поможет управлять качеством продукции на предприятиях мясной отрасли
    Информационные системы стали неотъемлемой частью современных компаний. Бизнес ощутил, насколько важн...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...
    Компания «Анкер» – развитие в движенииКомпания «Анкер» – развитие в движении
    Стремительно пролетела традиционная для октября выставка «Агропродмаш-2017». Впечатлений огромное к...
    MES-системы: логика внедренияMES-системы: логика внедрения
    Мясопереработка – это очень специфическое производство. Если в других отраслях IT-системы класса M...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и у...
    Вторичные продукты птицепереработки –  источник биологически активных компонентовВторичные продукты птицепереработки – источник биологически активных компонентов
    С позиций содержания и использования биологически активных компонентов в мясном сырье, интерес пред...
    Рецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктовРецептуры Clean-Label: текущие запросы потребителей, новые концепции продуктов
    Разработчики компании HYDROSOL предлагают крайне востребованные сегодня технологические концепции, с...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    АСП - НАДЕЖНЫЙ ПОСТАВЩИК УПАКОВКИ И ОБОЛОЧКИ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
    Зарегистрированных посетителей: 9980

    АМИЛЮКС Т
    АМИЛЮКС Т – уникальная сосисочная оболочка, впервые в мире созданная компанией «Атлантис-Пак»

    Мета-винная кислота
    Регулятор кислотности. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории ...

    Свекольный красный (бетанин)
    Краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...

    Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир
    Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (E1452) - пищевая добавка группы «Модифицированные крахмалы»....
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 15 Apr 2024 19:23:52