meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №4 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Куриный король»
  • Почетное «серебро» на мировом рынке мяса индейки
  • Добавки «Могунции» для продуктов из мяса птицы
  • Автоматизированные решения для дозирования и упаковки полуфабрикатов из птицы

    Специальная тема:
  • Заморозка и охлаждение: практики применения в «Агропромкомплектации»
  • Проблемы и методы производства высококачественного замороженного мяса

    Также читайте в номере
  • Новинки от компании «Альми» для производства сосисок и вареных колбас
  • Особенности производства ферментированных продуктов из мяса с ГДЛ и стартовыми культурами

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Для чего на Смоленщине сворачивать свиноводство?"

    Материал прочитан 1481 раз и оценен
    5

    Свиноводам предлагают перейти на альтернативу. Долгосрочная целевая программа «Предотвращение заноса и распространения вируса африканской чумы свиней на территории Смоленской области» была утверждена губернатором Смоленской области еще восьмого февраля 2013 года. В СМИ и народе название сократили и окрестили стратегию просто «сворачиванием свиноводства». Надо сказать, что такое описание основным мероприятиям программы подходит куда больше.

    Проект «Разгром»?

    Не сразу и не всем стало понятно, что суть программы как бы и не в сворачивании одной из самых бурно развивающихся отраслей сельского хозяйства Смоленщины. Упорно называя в качестве основной цели предотвращение распространения африканской чумы свиней, руководство региона, по сути, трансформирует отрасль, а не просто избавляется от нее. Так, непосредственно сворачивание подсобного и фермерского свиноводства - это только первый этап претворения целевой программы в жизнь. Второй, наиболее важный и пока что менее обсуждаемый - развитие свиноводства в промышленных масштабах. Именно эти задачи указаны в паспорте документа. По планам, указанным в том же паспорте, прирост выручки от реализации продукции промышленного свиноводства должен составить четыре процента в год - это и есть главный «целевой показатель». И это, по мнению экспертов, напрямую связано со вступлением России в ВТО: небольшие хозяйства становятся неконкурентоспособными, а свинокомплексы призваны приносить прибыль.

    И все-таки развитие промышленного свиноводства - то, что будет после. Разработчики программы, очевидно, взяли за основу принцип «чтобы построить, сначала нужно сломать». Строительство и модернизация объектов промышленного свиноводства в Смоленской области в перечне мероприятий целевой программы - задача номер два, хотя и рассчитаны на 2013-2015 годы, то есть должны происходить параллельно с другими мерами, направленными на пресловутое сворачивание. Последнее заключается в том, что «свиноводам» планируется выделение субсидий для перехода на альтернативные отрасли животноводства. На эти цели отведено 30 миллионов рублей - по 10 миллионов на каждый из трех лет действия программы.

    Денежный поросенок

    Между тем, нельзя забывать, что свиноводство, пожалуй, популярнейшая форма подсобного хозяйства у смолян, проживающих на селе.

    - Традиционно в сельской местности держали большие подсобные хозяйства - чтобы максимальным количеством продуктов питания обеспечивать семью, - делится мнением Валерий, житель одной из деревень Смоленской области. - Избыток можно было хорошо продать. Со временем жизнь в деревнях изменилась, многие стали жить получше, и хозяйство сократилось. Но корова и свиньи остались у большинства. По словам Валерия, содержать одну-две свиньи довольно просто и довольно прибыльно: в еде эти животные непривередливы, а мясом обеспечивают не только владельцев. - Я регулярно держу две-три свиньи, когда они выкормлены - идут на убой и покупаются новые поросята, продолжает Валерий. - Я не только не покупаю мясо в магазине - кормлю семью «свойским» продуктом, но еще и прибыль имею. Ко мне периодически приезжают москвичи: за целую свинью они платят больше десяти тысяч рублей. На селе это хорошие деньги. Им хорошо и мне хорошо. Целевая программа предлагает перейти на «альтернативную отрасль животноводства». Только вот, скажите, какая «альтернатива» будет столь проста в уходе и столь прибыльна?

    Белые пятна

    По мнению отдельных экспертов, программа, хоть и утверждена, вряд ли претендует считаться детально разработанной стратегией, и потому оставляет множество вопросов и «белых пятен». Разработчик - главное управление ветеринарии Смоленской области - называет возможные риски, «которые не позволят достичь поставленной цели». Среди них - риски макроэкономические, например, рост цен на материально-технические средства, потребляемые в сельскохозяйственном производстве. По мнению составителей документа, это скажется на переходе граждан на альтернативные отрасли животноводства. Не нужно быть экспертом, чтобы понять: рисков гораздо больше, и пойдут ли на благо сельского хозяйства области 120 миллионов, выделенные на программу, пока непонятно.

    Мнение власти

    Игорь Ляхов, заместитель губернатора Смоленской области, координирует вопросы АПК и ветеринарии: - На 1 января 2013 года поголовье свиней во всех категориях хозяйств Смоленской области составило 130,4 тысячи голов, что больше показателя за аналогичный период прошлого года на 29,9 тысячи. Тенденция к снижению поголовья наблюдается в хозяйствах населения: за 2012 год поголовье свиней в частном секторе снизилось с 19 тысяч голов до 17,4 тысячи, или на 9,1%. Производство свиней на убой в живом весе в 2012-м увеличилось и достигло 16,1 тысячи тонн, темпы прироста относительно уровня прошлого года составили 18,8%.

    На территории Смоленской области имеются семь крупных свиноводческих комплексов с поголовьем более 2000 голов, расположенных в Вяземском, Починковском, Рославльском и Смоленском районах.

    Значительное увеличение поголовья свиней ожидается в 2013 году за счет завершения строительства крупного промышленного свинокомплекса в Починковском районе, что позволит области увеличить производство свинины на 1500 тонн, а поголовье свиней - на 16 тысяч голов. В 2014 году это предприятие планирует произвести 10 тысяч тонн в живом весе свиней на убой и увеличить поголовье до 101 тысячи голов.

    Несмотря на общее увеличение поголовья свиней в Смоленской области, следует отметить проблемные моменты данной отрасли животноводства. В связи с резким ростом закупочных цен на зерно и комбикорм себестоимость свинины в настоящее время возросла, а рентабельность упала. Особенно остро ощущается дефицит оборотных средств, необходимых для приобретения кормов, проблемы которого ранее решались путем заемных средств, взятых в кредитных организациях.

    Мнение эксперта

    Пресс-служба управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям:

    - Особую опасность для Смоленской области представляет неблагополучная обстановка по африканской чуме свиней в Тверской области. В 2012 году при возникновении АЧС в Тверской области в четырех районах Смоленской области - Гагаринском, Сычевском, Холм-Жирковском, Новодугинском - вводились ограничения по второй угрожаемой зоне.

    Поголовье свиней в Смоленской области на сегодняшний день превышает 128 тысяч животных, свиноводство является активно развивающейся отраслью. Вероятность заноса и дальнейшего распространения на территории Смоленской области возбудителя африканской чумы свиней очень велика, а мероприятия по ее ликвидации приведут к огромным экономическим затратам. Так, затраты, связанные с ликвидацией африканской чумы свиней, в Ростовской области в 2009 году составили около 40 миллионов рублей, в 2010 году в Краснодарском крае - более 100 миллионов, в 2011 году ущерб по стране составил почти 2,3 миллиарда рублей.

    Летальность восприимчивых животных от поражения вирусом африканской чумы свиней составляет 100 процентов. Вакцины против этого заболевания нет, меры борьбы строятся на обнаружении инфекции с использованием лабораторных методов, уничтожении всех свиней в очаге эпидемии, дезинфекции и объявлении карантина.

    При ликвидации очагов заболевания уничтожено более 600 000 свиней, компенсация за отчужденных животных составила около 2 миллиардов рублей.

    Непрямой исчисленный ущерб (бюджеты разного уровня + ущерб коммерческих компаний и граждан) превысил 30 миллиардов рублей.

    По прогнозам Россельхознадзора, в 2013 году этот показатель может составить около 8 миллиардов рублей.

    Возбудителем болезни является 20-гранный цитоплазматический ДНК-содержащий вирус семейства иридовирусов. К африканской чуме восприимчивы домашние животные и дикие свиньи независимо от возраста. Для человека африканская чума свиней опасности не представляет.

    Вспышки АЧС происходят в России с 2007 года. Болезнь затронула 27 регионов. С этого времени на территории Российской Федерации зарегистрировано 410 вспышек АЧС, из них среди диких кабанов 133 случая, среди домашних свиней - 252 и 24 случая выделения инфицированных объектов. В РФ за 2012 год зарегистрирован 121 случай возникновения АЧС среди диких и домашних свиней в Краснодарском крае, Тверской и Волгоградской областях, Республике Карелия, Республике Калмыкия, Тульской, Новгородской, Ярославской, Ростовской, Ленинградской, Московской областях, Республике Татарстан, Ставропольском крае, Ивановской области.

    Риск без гарантий

    Михаил Евдокимов, кандидат географических наук, заведующий лабораторией туристско-рекреационных исследований СГУ: - Сворачивание подсобного свиноводства объясняется сразу двумя причинами. Во-первых, вступлением России в ВТО, при котором малые хозяйства становятся неконкурентоспособными, ведь они не могут оптом закупать комбикорма или производить их сами. Конечно, свою роль играет внутрироссийская конкуренция малых смоленских хозяйств с предприятиями южных регионов за очень выгодный московский рынок. Ведь крупные мясокомбинаты не будут покупать у фермеров по одной-две свиньи, им гораздо проще договориться с крупным предприятием о поставке необходимого им числа голов.

    Так что построение агрохолдинга на Смоленщине возможно и вполне обосновано, вот только эффективность его никто, увы, не может гарантировать. А значит, заметно возрастают риски. Ведь если сюда попадет тот же вирус свиного гриппа или африканская чума свиней, то придется забить всех животных, что нанесет очень серьезный урон.


    Источник: Smol.aif.ru
    «Умные» технологии логистики убоя  и холодильной обработки«Умные» технологии логистики убоя и холодильной обработки
    Многие пути ведут к цели, но самым быстрым и рентабельным, по нашему мнению, является самый прямо...
    Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?Электронная ветеринарная сертификация. Готовы ли вы к ней?
    С 1 января 2018 г. в РФ вводится обязательная электронная сертификация (оформление ветеринарных сопр...
    Современные тенденции в питании человекаСовременные тенденции в питании человека
    Современные тенденции в питании человека, стремящегося вести здоровый образ жизни, требуют получения...
    Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»
    Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего на VII Международном мясном конгрессе, пос...
    Асептические  холодильникиАсептические холодильники
    В настоящее время на холодильных предприятиях неотъемлемым условием для получения высококачественной...
    Естественный цвет мяса  можно сохранитьЕстественный цвет мяса можно сохранить
    Цвет является одним из важнейших показателей качества мяса. Привлекательный внешний вид, красивая...
    Секреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбинатаСекреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбината
    Существует много определений прослеживаемости, но для мясопереработки лучшим является следующее: «пр...
    Упаковка поможет сохранить ваши продуктыУпаковка поможет сохранить ваши продукты
    Проблема все возрастающего количества пищевых отходов быстро набирает обороты во всех странах мира....


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    АСП - НАДЕЖНЫЙ ПОСТАВЩИК УПАКОВКИ И ОБОЛОЧКИ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
    Зарегистрированных посетителей: 9980

    Термоусадочные пакеты АМИВАК тип ТВП
    Барьерные пакеты, предназначенные для упаковки под вакуумом или в модифицированной газовой среде, хранения и реализации порционной нарезки колбасных изделий, мясных деликатесов, мяса, птицы, а также полуфабрикатов из них, рыбных изделий и полуфабрикатов

    Глицерин
    Влагоудерживающий агент, загуститель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питан...

    Бутан
    Пропеллент. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...

    Полифосфат кальция
    Антиокислитель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 23 Apr 2024 15:09:31