Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Индейководство России"

    Материал прочитан 2941 раз и оценен
    0
    В. Канивец, директор Северо-Кавказской ЗОСП
    Л. Шинкаренко, главный зоотехник

    Благодаря усилиям законодательной и исполнительной влас­ти в России начинается возрождение индейководства.

    За пос­ледние годы растёт интерес к отрасли, повышается потреби­тельский спрос на мясо индейки. Заметна тенденция по вводу новых комплексов: «Евродон», «Сибирская губерния» и дру­гих. Потенциал российского рынка мяса индеек и продуктов его переработки, по прогнозам, составляет около 500 тысяч тонн в год. Фактический объём в 2008 году — 3,8% от всего произведённого мяса птицы. В настоящее время россияне пот­ребляют 720 граммов индюшатины на душу населения даже с учётом поставок по импорту, в то время как в Израиле — 1 5, в США — 9, Великобритании — 7 килограммов.

    Современное российское индейководство имеет ориента­цию в основном на зарубежные гибридные инкубационные яйца, суточных индюшат белой широкогрудой породы тяжё­лого типа. В небольшом объёме завозят и племенной матери­ал. Однако в случае усугубления санитарно-ветеринарной, политической и других ситуаций в импортирующих государ­ствах, хозяйства в нашей стране не смогут в дальнейшем про­изводить мясо индеек. Это ещё раз убеждает в необходимос­ти развития племенного отечественного индейководства для поддержания продовольственной безопасности страны.

    Пришло время для комплексного подхода к этой проблеме. На базе селекционно-генетического центра необходимо созда­вать отечественные кроссы на основе собственного генофонда и импортного племенного материала, разрабатывать научно обос­нованные программы по технологии выращивания и содержа­ния, кормления и ветеринарии, координировать племенную ра­боту в племзаводах и репродукторах I и II порядка. Возрождение для отрасли именно такой сети предприятий станет прочной ос­новой отечественного племенного индейководства.

    В России существует генофонд, ведётся селекция, разрабо­таны прогрессивные технологии откорма индюшат на мясо. Селекционно-племенная работа специалистов государствен­ного научного учреждения «Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводству» Россельхозакадемии сде­лала российскую индейку конкурентоспособной, устойчивой к болезням.

    Наше учреждение работает в этом направлении с 1966 года, имеет два статуса: племенной завод по разведению индеек бе­лой северокавказской, бронзовой северокавказской, белой широкогрудой пород, кросса «Универсал», а также генофондное хозяйство по разведению и сохранению отечественных редких пород индеек — чёрной тихорецкой, палевой узбек­ской, белой московской, серебристой северокавказской, кото­рые занесены в единый государственный племенной регистр.

    Выходное поголовье индеек исходных линий прароди­тельского и родительского стад составляет 37-42 тысячи го­лов. ЗОСП производит ежегодно более 1,5 миллиона гибрид­ных инкубационных яиц.

    На протяжении ряда лет наша племенная продукция занима­ла призовые места на российских выставках. Уже десять лет подряд учреждение является победителем престижной рос­сийской агропромышленной выставки «Золотая осень». Основ­ные потребители племенной продукции — сельхозпроизводи­тели, фермерские и личные подсобные хозяйства России. Ве­дутся международные переговоры по поставке инкубацион­ных яиц в Узбекистан, Азербайджан, Молдову, Армению.

    В настоящее время ЗОСП возрождает утраченную традицию по обучению специалистов. Курс индейководства включает в себя теоретические и практические занятия на собственной производственной базе. Обучение бесплатное для всех жела­ющих. Наши главные специалисты ведут консультации по ин­кубации, выращиванию, кормлению и размножению индеек, по технологии переработки мяса. Слушателям курсов предос­тавляется информационное обеспечение.

    Многолетний опыт работы, постоянное совершенствование и ориентация на конкретного потребителя, рост популярнос­ти здорового питания позволяет нам предлагать высококаче­ственную племенную продукцию не только по договорам купли-продажи, но и на основе долгосрочного сотрудничест­ва: создание и поддержка сети инкубаторов и откормочных точек для молодняка индеек, обучение обслуживающего пер­сонала всем циклам инкубации и выращивания в соответ­ствии с технологией. Индивидуальный подход к возможнос­тям и потребностям каждого потенциального партнёра — ос­нова сотрудничества с заказчиками. Мы разрабатываем и внедряем различные приемлемые условия содержания и кормления индеек как для промышленного производства, так и приусадебного хозяйства. С этой целью учреждение в ближайшем будущем планирует создать учебно-методичес­кий центр по индейководству с многоступенчатой структурой, в которую войдут птицеводческие предприятия и организа­ции субъектов Российской Федерации. У нас имеется потен­циал и все условия для дальнейшего роста. При поддержке со стороны государства мы готовы создать Российский селек­ционно-гибридный центр, который бы обеспечивал качест­венной племенной продукцией индейководов всей страны.

    Сегодня коллектив работает над системой индейководства в Южном федеральном округе, предлагает схемы научно-производственных центров в каждом субъекте с передачей ему научно-технического продукта и гибридного материала.

    Для углублённой племенной работы по созданию новых оте­чественных кроссов индеек высокопродуктивных и конкурен­тоспособных, а также для увеличения производства гибридных инкубационных яиц необходима реконструкция большинства помещений и оборудования; внедрение новых прогрессивных технологий выращивания и содержания птицы. Максимальная экономия ресурсов, полное использование генетического потен­циала индеек требует единой системы управления и контроля на протяжении всего процесса производства, минимизации затрат, современных технологий производства кормов.

    В октябре 2009 года наше учреждение реорганизовано в Федеральное государственное унитарное предприятие пле­менной птицеводческий завод «Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводству» Российской академии сельскохозяйственных наук».


    Источник: www.webpticeprom.ru
    Мраморное мясо –  природный деликатесМраморное мясо – природный деликатес
    Скот мясных пород отличается скороспелостью, характерным телосложением (широкое туловище, хорошо ра...
    Снижение стрессов  при транспортировании свинейСнижение стрессов при транспортировании свиней
    В настоящей статье представлены результаты исследований по воздействию холинхлорида в сочетании с н...
    У нас есть оболочки, необходимые вашему производствуУ нас есть оболочки, необходимые вашему производству
    Фирма «Голден Кейсинг» – ведущее предприятие по обработке натуральных бараньих колбасных оболочек из...
    Свиноводство в России – прыжок через пропастьСвиноводство в России – прыжок через пропасть
    Падение цен и рост импорта свинины, неурожай зерновых и угроза АЧС – в таких условиях отрасль была ...
    эффективная технология ветчинно-рубленых колбас с высоким выходом
    Исторически сложилось, что такой продукт, как ветчинно-рубленые колбасы, пользуется высоким спросом ...
    Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям «Могунции»
    В статье рассмотрены новые добавки для продуктов из мяса птицы: буженины, бастурмы, сырокопченых пр...
    Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»Актуальный статус внедрения ФГИС «Меркурий»
    Статья подготовлена по материалам доклада, прозвучавшего на VII Международном мясном конгрессе, пос...
    Вкус как наука: арсенал решений для мясной промышленностиВкус как наука: арсенал решений для мясной промышленности
    Компания Kerry, один из мировых лидеров на рынке продуктов питания и пищевых ингредиентов, давно и ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Гидросульфит натрия
    Консервант, антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...

    Рубиксантин
    Краситель. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Феде...

    Аргон
    Пропеллент, упаковочный газ. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на тер...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 28 Jan 2026 01:09:34