|
|
Главная >> Новости сайта >> Просмотр новости
Вышел из печати майский номер журнала «Мясные технологии»
18.05.2009
Вышел из печати майский номер журнала «Мясные технологии».
В этом номере журнала разговор пойдет о птице.
Птицепереработка − самая динамичная отрасль АПК в настоящее время. Мясо птицы – наиболее доступный для россиян источник белка, сырье с высокими технологическими свойствами для переработчиков, «короткие деньги» для финансирующих организаций. По мнению С. Ф. Лисовского, который прокомментировал текущее положение дел в отрасли на страницах нашего журнала, при таких темпах развития и государственной поддержке отрасль вполне может выйти на полное обеспечение россиян мясом птицы уже к 2012 г.
Чтобы ни малой толики ценного сырья не пропало даром, а производство было прибыльным, переработка птицы должна стать комплексной. Потребитель заказывает ассортимент. Переработчики должны его обеспечить. Как это сделать, советуют на страницах журнала специалисты из ВНИИПП, где уже разработаны методики переработки, стандарты, рецептуры колоссального количества продуктов из мяса птицы, есть уникальные модели оборудования для разделки и переработки… В. В. Гоноцкий с соавторами представит схему эффективной комплексной переработки птицы, позволяющей предприятиям получить дополнительную прибыль в размере от 15 до 50 % в зависимости от объема и ассортимента вырабатываемой продукции. Б. В. Кулишев, автор другого материала, считает, что рациональная переработка птицы в рентабельную продукцию – одно из направлений повышения прибыльности птицеводческой отрасли. Внедрение комплексной переработки потрошеных тушек птицы способствует переходу предприятий на безотходную технологию.
Не пропустите наметившуюся тенденцию, используйте птичье сырье, и это поможет вашей продукции стать еще более вкусной и полезной, а бизнесу − более устойчивым и надежным в эти неспокойные времена.
Подробно ознакомиться с содержанием 5-го номера за 2009 г. и анонсами 6-го номера можно на нашем сайте.
Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте. |
|
|
|
