meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»
  • Инъекторы: инновационные решения для пищевой промышленности
  • Концепция перерабатываемой гибкой упаковки

    Специальная тема:
  • Оборудование для производства и упаковки готовых блюд
  • Развитие рынка пищевых продуктов с чистым составом: новые возможности и перспективы

    Также читайте в номере
    Экспорт мясной продукции. Современные методы контроля
  • Рейтинг ведущих производителей индейки в России в 2023 году

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати мартовский номер журнала «Мясные технологии»

    13.03.2024

    Уважаемые читатели!

    Развитие электронной ветеринарной сертификации в России привело к формированию единой системы учета и прослеживаемости подконтрольных товаров, что обеспечивает эпизоотическое благополучие и пищевую безопасность в мясной отрасли. В статье С.С. Шихова и его соавторов представлены особенности работы во ФГИС «Меркурий» и оформления в этой системе ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные Государственной ветеринарной службе грузы и животных для переработки на предприятиях мясной отрасли.

    Автоматизированная обработка изображений, в частности с использованием компьютерного зрения, – одна из перспективных разработок в области ИТ. Этот метод является объективным, последовательным, эффективным, неразрушающим, а также позволяет непрерывно регистрировать данные во время работы технологических линий. Такой подход может помочь мясокомбинатам получать информацию о качестве мяса сразу после убоя, перед сортировкой для дальнейшего использования. Амин Тахери-Гараванд и его соавторы изучили возможность использования компьютерного зрения при оценке качества различных видов мясного сырья – говядины, баранины, свинины, птицы – как альтернативы традиционным методам.

    Слизистые субпродукты являются побочным сырьем при переработке крупного рогатого скота, которое используется нерационально ввиду высоких прочностных характеристик и органолептических особенностей. Б.А. Баженова и ее соавторы привели результаты исследований по модификации ткани говяжьего рубца для применения в составе мясопродуктов, в частности фаршевых изделий экономкласса.

    В процессе обвалки говядины на мясокомбинатах и мясоперерабатывающих предприятиях получают значительное количество трубчатой кости. В статье М.Л. Файвишевского рассмотрена технология переработки трубчатой кости крупного рогатого скота на предприятиях на установке Я8-ФПВ.

    Не менее интересны и другие статьи выпуска. Любовь Савкина и Екатерина Броун представили анализ объема и структуры экспорта мяса птицы, проведенный информационно-аналитическим агентством «ИМИТ».

    В статье Кшиштофа Смыка показаны преимущества и особенности оборудования, применяемого в автоматических линиях для производства деликатесов.

    Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» рассказали о новой линейке жидких маринадов, созданных специально для сезона шашлыков – 2024, а также сопутствующих ингредиентах, позволяющих увеличить выход и снизить себестоимость готового продукта.

    В завершение выпуска мы опубликовали репортажи с недавно прошедших выставок АГРОС и UPAKEXPO, в которых рассказали о наиболее заметных событиях, мероприятиях и новинках в мясной отрасли, а также подготовили статьи по материалам наиболее интересных докладов из деловой части мероприятий.

    Читайте наш журнал и оставайтесь успешными!

    Подробно ознакомиться с содержанием 3-го номера за 2024 г. и анонсами 4-го номера можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

    Всегда ваши, «Мясные технологии»!



     07.03.2024 >>>
    Поздравляем с Женским Днем - 8 марта!


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    АСП - НАДЕЖНЫЙ ПОСТАВЩИК УПАКОВКИ И ОБОЛОЧКИ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
    Зарегистрированных посетителей: 9979

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Карбонат железа
    Регулятор кислотности. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территори...

    Сахарный колер IV, полученный по "аммиачно-сульфитной" технологии
    Натуральный или идентичный натуральному краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продукт...

    Сульфит натрия
    Консервант, антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терр...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 12 Apr 2024 14:12:10