meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»
  • Инъекторы: инновационные решения для пищевой промышленности
  • Концепция перерабатываемой гибкой упаковки

    Специальная тема:
  • Оборудование для производства и упаковки готовых блюд
  • Развитие рынка пищевых продуктов с чистым составом: новые возможности и перспективы

    Также читайте в номере
    Экспорт мясной продукции. Современные методы контроля
  • Рейтинг ведущих производителей индейки в России в 2023 году

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати февральский номер журнала «Мясные технологии»

    21.02.2024

    Уважаемые читатели!

    В ассортиментном портфеле каждого мясоперерабатывающего завода есть не один десяток колбасных изделий – как традиционных наименований, так и оригинальных продуктов. Во многом разнообразие их вкусов достигается благодаря применению вкусо-ароматических смесей. В статье, подготовленной специалистами компании «ЭКОС», представлены новые комплексные пищевые добавки, разработанные для снижения себестоимости вареных колбасных изделий, в частности сосисок.

    В статье компании «Джорджия» приведена информация о гидролизатах растительного белка «Мит Лайн», применение которых позволяет улучшить и усилить вкусовые характеристики готового продукта, в том числе колбас, а также подчеркнуть мясные вкус и аромат, сохраняющиеся на протяжении всего срока годности продукта.

    В каждой стране и каждой культуре есть своя национальная кухня, которая состоит из самых разных продуктов. Один из популярнейших и распространенных продуктов в современном мире ‒ колбаса. В обзоре, подготовленном нашей редакцией, поговорим о колбасах во всех их формах и проявлениях и о том, как много названий сосисок и колбасок дали нам различные города и страны.

    Мексиканская кухня считается нематериальным наследием человечества, богатым историей, традициями и ингредиентами. Неудивительно, что именно в Мексике была разработана концепция питания, представленная в Лондоне в 2015 г.: добавки из насекомых были включены в различные блюда. Такой мультисенсорный опыт позволил творчески представить насекомых и побаловать гурманов. Целью исследования, проведенного Сальвадором О. Крус-Лопесом и его соавторами, являлось изучение возможности использования муки из кузнечиков в качестве дополнительного источника полноценного белка и замены картофельного крахмала в составе вареных колбас.

    Рецептуры сосисок меняются, технологии год от года совершенствуются, однако сфера сосисочной упаковки остается наиболее консервативной и сохраняет многие традиционные методы. Одна из финальных операций при производстве сосисок перед их упаковкой в вакуум или модифицированную атмосферу – деление сосисочных гирлянд. В статье Елены Черноскутовой представлены автоматизированные решения для разрезания сосисочных гирлянд, предлагаемые компанией «Сигнал-Пак».

    А.Н. Поваляев, в свою очередь, рассказал о том, как современные комплексные IT-решения для мясной отрасли способны существенно повысить эффективность всех производственных и логистических процессов.

    До встречи на «ПРОДЭКПО-2024»!

    Подробно ознакомиться с содержанием 2-го номера за 2024 г. и анонсами 3-го номера можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

    Всегда ваши, «Мясные технологии»!



    <<< 07.03.2024
    Поздравляем с Женским Днем - 8 марта!
     18.01.2024 >>>
    Вышел из печати январский номер журнала «Мясные технологии»


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    АСП - НАДЕЖНЫЙ ПОСТАВЩИК УПАКОВКИ И ОБОЛОЧКИ ДЛЯ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
    Зарегистрированных посетителей: 9979

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
    Консервант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...

    Трет-бутилгидрохинон
    Антиоксидант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый
    Загустители, наполнители, стабилизаторы, покрытия, носители. Смесь продуктов частичного расщепления нативного крахмала: линейные ...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 12 Apr 2024 14:55:42