support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «АГРОС-2023»

Выставка «Упакэкспо 2023»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2023 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Колбасные изделия»

  • Секреты производства салями пеперони с 30% заменой сырья
  • Гидролизат белка: улучшение вкуса и аромата мясных продуктов

Специальная тема: «Санитария и гигиена»

  • Новые подходы в контроле L. monocytogenes объектов производственной среды пищевых предприятий
  • Влияние моющих средств на состояние полимерных полов мясоперерабатывающих предприятий

Также читайте в номере

  • MES-системы: построение единого информационного пространства
  • Контроль опасностей при разработке и внедрении системы НАССР. Ответы консультанта (часть 3)


Подробнее

kriofrost.academy

Каталог предприятий
КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: nvy@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@meatbranch.com
ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Вышел из печати январский номер журнала «Мясные технологии»

13.01.2023

Уважаемые читатели!

Перед вами первый номер журнала «Мясные технологии» за 2023 г., который издается ИД «Отраслевые ведомости» с 2003 г. А это значит, что вы остаетесь нашим читателем и в наступившем году. Все эти годы редколлегия и редакция журнала стремятся быть профессиональной площадкой для публикации статей и информационных материалов, интересных для специалистов мясной отрасли.

В настоящем выпуске мы по традиции вспомним и еще раз поздравим отечественные компании, которые отметили юбилей в 2022 г. и продолжают плодотворно работать, несмотря на санкции и непростую экономическую и политическую ситуацию в мире. Подведем итоги успехов, достигнутых мясниками в прошедшем году, а также поговорим о том, что нового ожидает нас в году наступившем.

Мы подготовили репортаж с XIV Международной научно-практической конференции «Свиноводство-2022». Её участники рассмотрели состояние отрасли свиноводства России в современных условиях и реакцию рынка и потребителя на постоянные изменения мясного баланса страны, а также рост экспорта как один из приоритетных векторов развития свиноводства. Говорили также о современных технологиях и техническом перевооружении производства, о его безопасности и эффективности в новых экономических условиях.

В числе первых деловых событий года состоится Международная специализированная выставка упаковочного оборудования и готовых упаковочных решений upakovka, которая пройдет под новым названием и брендом – UPAKEXPO. Сохранение качества мяса и мясных продуктов, а также увеличение срока их годности можно обеспечить благодаря высококачественной упаковке, в том числе с помощью асептического и вакуумного метода упаковывания в модифицированной газовой среде с использованием многослойных материалов. Подробнее читайте об этом в статье И.А. Кирш и ее соавторов.

Особую актуальность в современных условиях приобретают вопросы безопасности пищевой продукции, и важная роль в их решении отводится упаковке. В статье О.Б. Федотовой представлены результаты научных разработок специалистов ВНИМИ в области создания активной антимикробной упаковки для пищевых, в том числе мясных, продуктов.

На современном рынке представлен большой выбор упаковки для сырого мяса, а также мясных полуфабрикатов и готовых продуктов. В последнее время многие российские и зарубежные производители, реализующие свою продукцию через сетевые магазины, упаковывают свежее мясо в жесткие лотки из полипропилена. Данной упаковке, а также ее роли в сохранности продуктов и посвящена статья М.Г. Рожавского.

Подробно ознакомиться с содержанием 1-го номера за 2023 г. и анонсами 2-го номера за 2023 г. можно на нашем сайте.

Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

До встречи на выставке!

Всегда ваши, «Мясные технологии»



 30.12.2022 >>>
С наступающим Новым 2023 годом!


ПОИСК ПО САЙТУ
  Карта сайта
Зарегистрированных посетителей: 9857

АМИТЕКС
Пластиковые оболочки становятся все более специализированными не только в функциональном плане, но и в дизайнерском, что соответствует современной тенденции к узкой направленности позиционирования товаров и услуг

Лизин гидрохлорид
Лизин гидрохлорид (E642) - пищевая добавка группы «Усилители вкуса и аромата». Разрешен для применения в качестве пищ...

Альгинат калия
Загуститель, стабилизатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на терри...

Пропионат кальция
Консервант. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Фед...
ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения

support@meatbranch.com
© 2007-2023. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Fri, 27 Jan 2023 07:10:45