Podpiska_2022
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «АГРОС-2023»

Выставка «Упакэкспо 2023»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2022 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Специи, добавки, ингредиенты»

  • Разработка здоровых и функциональных сухих ферментированных колбас: настоящее и будущее

Специальная тема: «Тренды и инновации»

  • Технологические решения использования горохового изолята для расширения линейки аналоговых продуктов животного происхождения

Также читайте в номере

  • Пищевое производство активно принимает инновации
  • Систематика таксономии и эмерджентности микроорганизмов


Подробнее

Каталог предприятий

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: nvy@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@meatbranch.com
ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Вышел из печати ноябрьский номер журнала «Мясные технологии»

31.10.2022

Уважаемые читатели!

В сложившихся условиях нестабильной экономики конкурентные преимущества и стратегии их достижения представляют собой практический интерес для любого предприятия. Переход российской промышленности, в том числе агропромышленного комплекса, на принцип НДТ (наилучших доступных технологий) должен способствовать модернизации устаревших производственных мощностей, формированию условий для создания новых высокотехнологичных предприятий и обеспечению замещения импортной продукции. Подробнее об этом читайте в статье Л.Ю. Коноваленко и Т.М. Гиро.

Создание безопасных обогащенных пищевых продуктов нового поколения, отвечающих жестким требованиям высококонкурентного продовольственного рынка, невозможно без использования современных пищевых ингредиентов. Оправившись от экономических потрясений в условиях беспрецедентных санкций, российские компании наращивают производство пищевых добавок для кормов и продуктов питания. Однако развитие производства ограничено дефицитом необходимых химических компонентов и сырья, удорожанием логистики, ростом цен и т.п. Как выйти из замкнутого круга и улучшить конъюнктуру отрасли ингредиентов? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье Т.В. Савенковой и П.А. Семёновой.

Тему пищевых ингредиентов и рецептурных составляющих мясопродуктов продолжат другие наши авторы. О том, как правильно выбрать стартовые культуры микроорганизмов для производства сырокопченых, сыровяленых и других видов колбасных изделий, узнаете из статьи Анны Шамчиковой. Елена Литвинова с соавторами представила данные о возможности использования белоксодержащих продуктов гороха в технологии бургера для вегетарианцев. Ангелина Вайсберг познакомит читателей с новыми разработками специалистов компании «Аромадон» – вкусоароматическими добавками для различных групп мясной продукции, которые были представлены на ежегодном семинаре, организованном компанией для мясопереработчиков.

Безопасность выпускаемой продукции – одна из ключевых проблем, стоящих перед мясной промышленностью. Статья Ю.Г. Костенко и соавторов охватывает санитарно-микробиологические основы технологических процессов изготовления, хранения и реализации вареных, варено-копченых, сырокопченых изделий, а также консервированной продукции в соответствии с изменениями, происходящими в законодательствах государств Таможенного союза и дружественных нам стран мира.

Екатерина Зверева постаралась рассказать все самое важное о личных медицинских книжках сотрудников: о чем вы не знали, но должны знать.

В завершение настоящего выпуска вы увидите репортажи с наиболее заметных событий осени – с выставки «Агропродмаш», WorldFood Moscow, а также форумов «ПротеинТек» и «ПроПротеин».

Подробно ознакомиться с содержанием 11-го номера за 2022 г. и анонсами 12-го номера за 2022 г. можно на нашем сайте.

Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

Читайте наш журнал и будьте успешными!

Всегда ваши, «Мясные технологии»



 05.10.2022 >>>
Вышел из печати октябрьский номер журнала «Мясные технологии»


ПОИСК ПО САЙТУ
  Карта сайта
egg-go

Зарегистрированных посетителей: 9845

Амитекс Сонет
Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

Коричневый HT
Синтетический краситель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Р...

Метилэтилцеллюлоза
Загуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производ...

Изопропилцитратная смесь
Добавка, препятствующая слеживанию и комкованию. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства про...
ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения

support@meatbranch.com
© 2007-2022. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Fri, 02 Dec 2022 02:47:07