support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2023 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Колбасные изделия»

  • Секреты производства салями пеперони с 30% заменой сырья
  • Гидролизат белка: улучшение вкуса и аромата мясных продуктов

Специальная тема: «Санитария и гигиена»

  • Новые подходы в контроле L. monocytogenes объектов производственной среды пищевых предприятий
  • Влияние моющих средств на состояние полимерных полов мясоперерабатывающих предприятий

Также читайте в номере

  • MES-системы: построение единого информационного пространства
  • Контроль опасностей при разработке и внедрении системы НАССР. Ответы консультанта (часть 3)


Подробнее

kriofrost.academy

Каталог предприятий
КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: nvy@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@meatbranch.com
ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Вышел из печати августовский номер журнала «Мясные технологии»

15.08.2022

Уважаемые читатели!

Санкции против России ужесточаются, из-за этого рвутся международные логистические цепочки: многие иностранные поставщики ушли с российского рынка, в ряде направлений остро проявилась зависимость от импортного сырья и ингредиентов, расходников и комплектующих.

Сейчас, когда зарубежные компании добровольно уступают место на полках наших магазинов, у российских производителей есть шанс нарастить объемы выпуска продукции и полностью компенсировать импорт, воспользовавшись окном возможностей. О путях разрешения проблем, вызванных трудностями поставок ряда компонентов, в частности фосфатов, из-за рубежа, рассказывает С.В. Росихин.

Некоторые производители, возможно, думают, что с уходом международных брендов возникнет дефицит – тут-то они и развернутся!.. К сожалению, этого не произойдет. Поэтому важно не терять время, а уже сейчас максимально использовать все возможные ресурсы, смелее заявлять о своем продукте и параллельно искать новые точки развития бизнеса. Специалисты компании ООО «Фудматика» представляют новые отечественные пищевые добавки для вареных колбасных изделий, в том числе вырабатываемых по ГОСТ и предоставляют полезную информацию по их применению

Тему ингредиентов для мясных изделий продолжат статьи Т.А. Волковой, А.И. Жаринова и М.Б. Зянкина с соавторами.

Однако не стоит и списывать со счетов наших зарубежных партнеров. Многие из них не только не намерены прекращать сотрудничество с российскими производителями, но и предлагают свои передовые технологии для повышения эффективности технологических процессов. Компания GEA представляет новый куттер CutMaster Generation 3 для изготовления различных видов колбас и широкого ассортимента продуктов из мяса, птицы и рыбы, который включает в себя ряд ориентированных на клиента технологических обновлений.

Анастасия Сигаева – основательница компании Ingredienti Italiani – рассказала о том, как изменился рынок пищевой промышленности России и какие инновационные решения в сегменте вкусоароматических и функциональных смесей, стартовых культур и ингредиентов доступны сегодня российским производителям.

Анна Дёмина представляет серию изысканных веганских соусов для салатов от компании HOLKOF GmbH.

Из этого номера нашего журнала вы также узнаете о способах борьбы с биопленками (автор Дмитрий Соколов), а Николай Терацов познакомит вас с автоматизацией системы управления пищевой безопасностью на мясоперерабатывающем предприятии.

Подробно ознакомиться с содержанием 8-го номера за 2022 г. и анонсами 9-го номера за 2022 г. можно на нашем сайте.

Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

Читайте наш журнал и будьте успешными!

Всегда ваши, «Мясные технологии»



<<< 06.09.2022
Вышел из печати сентябрьский номер журнала «Мясные технологии»
 05.07.2022 >>>
Вышел из печати июльский номер журнала «Мясные технологии»


ПОИСК ПО САЙТУ
  Карта сайта
Зарегистрированных посетителей: 9858

оболочка / пластиковая
Оболочка АМИТЕКС Элита-С - семислойная пластиковая оболочка, которая позволяет хранить продукты до 90 суток

Аскорбат натрия
Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...

Адипат аммония
Регулятор кислотности. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Рос...

Полиоксиэтилен 20 сорбитан моностеарат, твин 60
Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...
ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения

support@meatbranch.com
© 2007-2023. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Wed, 01 Feb 2023 06:37:47