Podpiska_2022
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «АГРОС-2023»

Выставка «Упакэкспо 2023»

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №11 2022 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Специи, добавки, ингредиенты»

  • Разработка здоровых и функциональных сухих ферментированных колбас: настоящее и будущее

Специальная тема: «Тренды и инновации»

  • Технологические решения использования горохового изолята для расширения линейки аналоговых продуктов животного происхождения

Также читайте в номере

  • Пищевое производство активно принимает инновации
  • Систематика таксономии и эмерджентности микроорганизмов


Подробнее

Каталог предприятий

КОНТАКТЫ
Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

Редакция:
Телефон: +7 (499) 267-40-10
E-mail: nvy@vedomost.ru

Отдел подписки:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10
E-mail: podpiska@vedomost.ru

Отдел рекламы:
Прямая линия:
+7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
E-mail: reklama@vedomost.ru

Вопросы работы портала:
E-mail: support@meatbranch.com
ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Вышел из печати июльский номер журнала «Мясные технологии»

05.07.2022

Уважаемые читатели!

Вышел из печати июльский номер журнала «Мясные технологии».

Мясная промышленность – одна из отраслей, в которых широко применяются холодильные системы: они обеспечивают оптимальный контроль температур и способны тем самым минимизировать порчу выпускаемого продукта, увеличить срок его годности и увеличить конечную стоимость. В то же время холодильное оборудование мясоперерабатывающих предприятий является одним из основных потребителей электроэнергии. О том, как правильно выбрать энергоэффективные системы охлаждения предприятия, чтобы повысить его рентабельность, расскажут читателям С.Ю. Чирва и И.И. Малафеев.

В.Н. Корешков и его соавторы познакомят читателей с методикой определения фактических потерь массы мяса и мясных продуктов при холодильно-технологических процессах.

Специальная тема этого номера нашего журнала посвящена вопросам санитарии и гигиены на мясном производстве. Как известно, 1 марта 2022 г. вступил в силу Федеральный закон от 02.07.2021 № 311-ФЗ «О внесении изменений в Трудовой кодекс Российской Федерации». Документ содержит множество новаций в области охраны труда, и одна из них заключается в новых подходах в формировании нормативной базы по обеспечению работников средствами индивидуальной защиты. О том, как индивидуальная защита помогает повысить стандарты чистоты на производстве, а также новых требованиях к порядку обеспечения работников средствами индивидуальной защиты вы узнаете из интервью с В.И. Котовым и статьи М.А. Кузнецовой.

А.Ю. Гришанина рассматривает основные моменты национального стандарта ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009, посвященные очистке и санитарной обработке оборудования, тары и инвентаря на производстве, и предлагает способы применения их на практике.

В статье Ольги Мудриковой и Юлии Судаковой речь пойдет о необходимости наличия на предприятии мясной промышленности собственной лаборатории, организации оперативного лабораторного контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В дополнение к статье авторы приводят ссылки на ряд полезных ресурсов, которые непременно нужно иметь под рукой специалистам мясных предприятий.

Авторы Е.Н. Иванов и А.М. Сидорова познакомят читателей с прибором на основе фотокатализа по очистке и обеззараживанию воздуха в производственных цехах мясоперерабатывающих предприятий.

Д.А. Гордеев расскажет о новых биоцидных макромолекулярных комплексах на для борьбы с опасными вирусами и бактериями, предназначенных для обработки стен производственных, складских и прочих помещений предприятий пищевой промышленности.

Подробно ознакомиться с содержанием 7-го номера за 2022 г. и анонсами 8-го номера за 2022 г. можно на нашем сайте.

Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

Читайте наш журнал и оставайтесь успешными!

Всегда ваши, «Мясные технологии»



<<< 15.08.2022
Вышел из печати августовский номер журнала «Мясные технологии»
 04.06.2022 >>>
Вышел из печати июньский номер журнала «Мясные технологии»


ПОИСК ПО САЙТУ
  Карта сайта
egg-go

Зарегистрированных посетителей: 9845

АМИЦЕЛ
АМИЦЕЛ – новая, проницаемая для коптильного дыма, сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини колбасок, выпускаемых с обжаркой и копчением

Дельта-токоферол синтетический
Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...

Сорбитан тристеарат
Эмульгатор. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российско...

Водород
Пропеллент. Применяется при производстве маргарина из жидких растительных масел.Разрешен  в качестве пищевой добавки или...
ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения

support@meatbranch.com
© 2007-2022. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
Fri, 02 Dec 2022 03:44:28