Оборудование GEA для мясопереработки
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Ингредиенты TRUMF для мясопереработки

Гигиеническое оборудование ITEC

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №9 2021 г.


Архив номеров | Подписка

  • Техническое обслуживание оборудования в системе пищевой безопасности
  • Многофункциональный БИК-анализ для экспресс-контроля качества в мясной промышленности
  • Система контроля личной гигиены STAR CLEAN All in One
  • Личная гигиена. Рекомендации по соблюдению правил санитарной подготовки
  • Микробиологический контроль: комплексный подход
  • Ориентир на качество: экспресс-метод на службе оценки безопасности мясного сырья и продукции
  • ERP-система: что необходимо знать пищевым предприятиям
  • Переработка крови: новые возможности для производителя
  • Рекомендации к применению крепежа при воздействии низких и высоких температур
  • Качество мирового уровня по доступным ценам
  • Гибкость для увеличения производительности и соблюдения строгих норм гигиены
  • Унифицированная линейка куттеров А170
  • Пищевые добавки и ингредиенты: особенности использования в технологии мясных продуктов

    Подробнее

  • Каталог предприятий

    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    ECOS group – комплексные пищевые добавки и моноингредиенты для мясной и молочной отраслей

    Ингредиенты АЛЬМИ для мясопереработки

    Вышел из печати июньский номер журнала «Мясные технологии»

    02.06.2021

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати июньский номер журнала «Мясные технологии».

    Только современное предприятие, сформировав грамотную стратегию управления, способно в течение длительного времени доказывать свои конкурентные преимущества как поставщика сырья, удерживать позиции лидера рынка в качестве производителя товара.

    Производство качественных мясных продуктов зависит от совершенствования технологий переработки сырья, автоматизации производства, снижения сырьевых, энергетических и трудовых затрат. В своей статье А.В. Андросов рассказывает о том, как MES-системы позволяют контролировать качество и безопасность выпускаемого продукта и прогнозировать экономическую эффективность компании.

    В современный век высоких технологий все большее число производителей переходит на электронный документооборот. Согласитесь, куда удобнее пользоваться одним программным продуктом, в котором учтены все требования нормативных документов. Примером такого продукта является программное обеспечение, с которым можно познакомиться в статье Сергея Наривончика.

    В настоящее время растет интерес к использованию радиационных технологий для обеспечения микробной безопасности пищевых продуктов и продления их сроков годности. В статье М.А. Аслановой и соавторов представлены результаты исследований влияния обработки мясного фарша γ-излучением на его микробиологический профиль, качественные характеристики и безопасность.

    Конкуренцию на рынке мясной промышленности стимулирует растущая потребность человека в пище быстрого приготовления и удобного употребления, к которым относятся в том числе полуфабрикаты и готовые блюда. Эти изделия, согласно официальным статистическим данным, сохраняют свои позиции даже во время общего спада продаж. Кроме того, рынок полуфабрикатов высокой степени готовности активно поддерживается государством. Т.Б. Шугурова рассказывает о скрытых резервах и об универсальных возможностях массажеров, незаменимых при производстве продуктов высокой степени готовности.

    Позиции пластика в качестве материала для упаковки укрепляются с каждым годом. Контейнеры, скин-упаковка, лотки под запайку, подложки, поддоны, ящики, боксы, контейнеры и прочие емкости для упаковки – и это далеко не весь ассортимент упаковочных решений, пользующихся многолетней популярностью среди производителей мясной продукции. Подробности читайте в статьях А.И. Крыловой, Л.Г. Молочника.

    Анна Параскевова рассматривает преимущества ламистерной упаковки в сравнении с другими упаковочными материалами для разнообразных мясных блюд.

    И, разумеется, говоря об упаковке мясной продукции, нельзя не упомянуть об ее оформлении. Важную роль здесь играют бренды: они обновляют стиль и создают новые линейки. Читайте статью Веры Бокаревой, в которой она делится с вами информацией о том, в чем заключается новизна и свежая трактовка мясных брендов в 2021 г.

    Подробно ознакомиться с содержанием 6-го номера за 2021 г. и анонсами 7-го номера за 2021 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.

    Всегда ваши, «Мясные технологии»



    <<< 07.07.2021
    Вышел из печати июльский номер журнала «Мясные технологии»
     11.05.2021 >>>
    Вышел из печати майский номер журнала «Мясные технологии»


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Комплексные функиональные добавки производства Van Hees GmbH, Германия
    Зарегистрированных посетителей: 9705

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 5 апреля, 15:36
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 марта, 14:28
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 19 февраля, 23:46
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 ноября 2020, 20:37
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Просмотров: 8365
    Последнее сообщение: 5 апреля, 15:36
    Просмотров: 2257
    Последнее сообщение: 17 марта, 14:28
    Просмотров: 953
    Последнее сообщение: 19 февраля, 23:46
    ФИБРОСМОК
    ФИБРОСМОК – проницаемая для коптильного дыма колбасная оболочка с уникальной матовой шероховатой поверхностью

    Холевая кислота
    Холевая кислота (3α, 7α, 12α-триокси-5β-холановая кислота) — монокарбоновая триоксикислота из группы ...

    Малат аммония
    Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Персульфат аммония
    Персульфат аммония (E923) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Запрещен для применения в кач...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2021. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Sun, 26 Sep 2021 19:31:04