meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»
  • Инъекторы: инновационные решения для пищевой промышленности
  • Концепция перерабатываемой гибкой упаковки

    Специальная тема:
  • Оборудование для производства и упаковки готовых блюд
  • Развитие рынка пищевых продуктов с чистым составом: новые возможности и перспективы

    Также читайте в номере
    Экспорт мясной продукции. Современные методы контроля
  • Спрос рождает предложения
  • Рейтинг ведущих производителей индейки в России в 2023 году

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Almi – инновации и традиции для мясопереработки

    Вышел из печати майский номер журнала «Мясные технологии»

    08.05.2020

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати майский номер журнала «Мясные технологии».

    Уважаемые читатели!

    Объективные условия рыночной среды настоятельно диктуют необходимость применения в решении проблем безопасности и качества пищевых продуктов системного подхода и создания систем прослеживаемости «от поля до прилавка». Наличие сопряженных внутренней и внешней систем прослеживаемости позволяет гарантировать идентификацию источников всего сырья, всех ингредиентов, процессов переработки, потребителей продукции. В статье В.В. Гущина рассмотрен подход к созданию внутренней системы прослеживаемости убойного цеха птицефабрики, которая производит тушки и части кур, полуфабрикаты из птицы.

    Качество и срок годности продукции являются важными параметрами для удовлетворения требований клиентов и надзорных органов. Созревание позволяет достичь высоких органолептических характеристик, улучшить структурно-механические свойства мяса, но одновременно несет риски порчи и потери ценного продукта. И.В. Козырев и Т.М. Миттельштейн освещают глубинные процессы, происходящие в мясе при автолизе, технологии длительного созревания (включая выбор сырья, подбор рациональных режимов и др.), существующие в России и в мире.

    Автоматизация операций дает возможность осуществлять непрерывный контроль качества продуктов питания, гарантирует их безопасность. Ян Цоуфалик представляет автоматизированное, полностью интегрированное, комплексное решение, которое позволяет оптимизировать производство и обеспечивает полную прозрачность цепочки выпуска мясной продукции.

    Вопросы качества и безопасности мясной продукции, санитарии и гигиены на производстве подняты и авторами других статей настоящего выпуска. В статье Л.П. Сатюковой и соавторов обоснована необходимость создания архива ветеринарных документов с помощью Федеральной государственной информационной системы методом интеграции родственных информационных систем с целью обеспечения пищевой и биологической безопасности продукции животного происхождения.

    Сергей Синяев рассматривает проблему биологической безопасности воздушной среды производственных помещений и предлагает эффективный способ обеззараживания воздуха. В статье И.А. Потапова речь идет о рисках и последствиях для бизнеса в случае попадания инородных предметов в продукцию, а также об инструментах контроля загрязнений в мясных продуктах. Продолжая тематику, Дебра Смит рассказывает о выборе и хранении уборочного инвентаря с точки зрения минимизации риска попадания в пищевую продукцию инородных предметов.

    Читайте наш журнал и будьте успешными! Всегда ваши, «Мясные технологии»

    Подробно ознакомиться с содержанием 5-го номера за 2020 г. и анонсами 6-го номера за 2020 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.



    <<< 04.06.2020
    Вышел из печати июньский номер журнала «Мясные технологии»
     08.05.2020 >>>
    С днем Победы!


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    Зарегистрированных посетителей: 9974

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Глутамат аммония 1-замещенный
    Усилитель вкуса и аромата, заменитель соли. Белые кристаллы или кристаллический порошок практически без запаха с характерным вкус...

    Воск карнаубский
    Воск карнаубский (E903) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Карнаубский воск E-903 - вещест...

    Ферроцианид калия
    Антислёживающий агент, осветлитель. Желтые кристаллы или кристаллический порошок. Раств. в воде; нераств. в этаноле, эфире. Полу...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Tue, 19 Mar 2024 13:17:25