Подписка 2020
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №4 2020 г.


Архив номеров | Подписка

  • Система прослеживаемости − важнейший фактор безопасности и качества продукции птицепереработки
  • Созревание мяса: ретроспектива и перспектива
  • Актуальные требования маркировки пищевой продукции
  • Дигидрокверцетин в мясной продукции
  • К вопросу рационального использования побочных продуктов убоя в колбасном производстве
  • Рынок мясной и колбасной продукции: вопросы формирования бренда и его позиционирования
  • О производстве мяса в пробирке

    Подробнее

  • Куриный король-2020
    КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия: 8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Вышел из печати февральский номер журнала «Мясные технологии»

    06.02.2020

    Уважаемые читатели!

    Вышел из печати февральский номер журнала «Мясные технологии».

    В надежде завоевать внимание потребителей на прилавках магазинов и супермаркетов появляются новые мясные продукты, производство которых так или иначе связано с применением функциональных и вкусоароматических ингредиентов.

    От грамотного выбора добавок во многом зависят вкусовые характеристики, качество и безопасность мясной продукции. Из настоящего номера нашего журнала вы узнаете о новых предложениях компаний – разработчиков ингредиентов. Функциональные смеси для полуфабрикатов и крупнокусковых деликатесов представляют ООО «Мит Технолоджи»; натуральные пищевые волокна и гидролизаты растительного белка − специалисты компании ООО «Джорджия». В.И. Дубровская познакомит с комплексными добавками компании «Могунция-Интеррус» для вареных колбас по ГОСТ. Ангелина Волобуева − с рассольными препаратами и желирующими агентами, разработанными ООО «Аромадон». Преимущества рассольного препарата для деликатесной продукции из цельномышечного сырья демонстрирует читателям ООО «Компания «Тэра».

    Успех мясоперерабатывающего завода будет во многом зависеть от оборудования и внедрения современных технологий, грамотный выбор которых станет залогом конкурентоспособности предприятия на долгие годы вперед. О том, как помогут вывести на рынок новый продукт с минимальными рисками и затратами инновационные технологии приготовления и сохранения полуфабрикатов и блюд высокой степени готовности, расскажет Т.Б. Шугурова.

    Современное пищевое предприятие – сложно функционирующая система с многочисленными процессами, связанными не только с производством продукции, но и с обеспечением ее безопасности для потребителя. Виолетта Шелегеда детально изучила влияние химических средств, применяемых для дезинфекции и уборки полимерных полов мясоперерабатывающих предприятий.

    Внедрение инноваций способствует интенсификации технологических процессов, повышению эффективности и улучшению качества готовой продукции, а также рациональному использованию сырья. В статье М.Г. Барышева и соавторов представлено авторское видение иерархии высокотехнологичных способов переработки мясного сырья, предложены способы получения воды с пониженным содержанием дейтерия, описаны схемы установок для обработки мясного сырья холодной аргоновой плазмой.

    Идентификация мясного сырья – это действенный инструмент для проведения экспертизы и выявления фальсификации готовой мясной продукции. В статье О.Б. Рудакова и Л.В. Рудаковой проанализированы данные по аминокислотному составу животных белков, для ряда аминокислот установлено наличие характерных природных соотношений, которые могут быть использованы при идентификации мяса.

    Условия торговли заставляют производителей искать альтернативные пути выгодного представления своей продукции. Помимо этого, важны качественное планирование и реализация плана продаж, методику осуществления которых на мясоперерабатывающих предприятиях предлагает наш автор А.Б. Наринян.

    Читайте наш журнал и будьте успешными! 

    Подробно ознакомиться с содержанием 2-го номера за 2020 г. и анонсами 3-го номера за 2020 г. можно на нашем сайте.

    Оформить подписку на журнал «Мясные технологии» можно на нашем сайте.



    <<< 21.02.2020
    С днем защитника Отечества!
     16.01.2020 >>>
    Вышел из печати январский номер журнала «Мясные технологии»


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9481

    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 8 октября 2018, 11:45
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 29 августа 2018, 19:30
    Сообщений: 12
    Последнее сообщение: 18 мая 2018, 20:14
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 17 апреля 2018, 16:41
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 7 августа 2017, 12:35
    АМИЦЕЛ
    АМИЦЕЛ – новая, проницаемая для коптильного дыма, сосисочная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини колбасок, выпускаемых с обжаркой и копчением
    Пищевка 3D - 2020

    Геллановая камедь
    Загуститель, стабилизатор, желирующий агент. Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов пи...

    Сорбиновая кислота
    Консервант.  Разрешена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Фосфатированный дикрахмалфосфат "сшитый"
    Загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, средство для капсулирования, покрытие, носитель, улучшитель хлебопекарный. ДСП не оп...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2020. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 10 Apr 2020 02:41:55