Ешь мясо – спасай планету! Как решить климатический кризис без отказа от говядины
15.06.2022
Материал прочитан 579 раз и оценен
0
Эксперты считают, что человечество вовсе не обязано отказываться от свинины и говядины, чтобы повернуть вспять глобальное потепление. Существуют более реалистичные и эффективные способы.
Полный или хотя бы частичный отказ от мяса считается одним из действенных способов решения климатического кризиса. Логика в том, что домашний скот испускает огромные количества метана – парникового газа, который в 25 раз эффективнее, чем углекислый газ, улавливает тепло. Следовательно, чем меньше будет поголовье, тем меньше парниковых газов будет выбрасываться в атмосферу. Однако эксперты полагают, что в действительности этот метод совершенно нереалистичен. Принудить людей к отказу от говядины в пользу белка из насекомых невозможно, да и не нужно, необходимо изобретать более технологичные способы. Daily Mail приводит мнение Мика Уотсона, профессора из Эдинбургского университета, сферой научных интересов которого являются стратегии сокращения выбросов метана у крупного рогатого скота. По мнению Уотсона, достаточно действенными способами выглядят разведение коров с более низким уровнем выбросов и использование пищевых добавок, ингибирующих метан.
В британском Парламенте вопрос сокращения парниковых газов сейчас активно обсуждается. Парламентский Комитет по изменению климата, который консультирует правительство по вопросам снижения выбросов, постановил, что британцы должны сократить потребление мяса и молочных продуктов к 2030 году на 20%, а к 2050-му – на 35%, чтобы выйти на нулевые показатели. Однако правительство Великобритании не торопится принимать эту стратегию – аргументируя это тем, что люди всеядны, и лишать их права есть мясо неэтично и неэкологично. Тем более что сами британцы вовсе не проявляют желания отказаться от говядины, свинины и баранины.
Профессор Уотсон, мнение которого приводит Daily Mail, солидарен с парламентариями. Более действенным, чем проповеди вегетарианства, способом сокращения выбросов он считает, например, специальные добавки, действующие как ингибиторы метана. Наиболее известная такая добавка – препарат Bovaer, который производит нидерландская компания DSM. В его основе лежит органическое соединение 3-нитрооксипропанол (3-NOP), которое подавляет выработку метана. Испытания показали, что животные, принимавшие препарат, выпускали в воздух на 26% меньше метана, нежели коровы из контрольной группы. Добавка уже одобрена в Южной Америке, а вскоре может появиться в США и странах Евросоюза.
Еще один эффективный способ – переход от крупных животноводческих хозяйств, где скот содержится за решеткой, к небольшим фермам, обитатели которых могут свободно пастись на полях и лугах. Считается, что система животноводства, при которой коровы большую часть пищи получают, выпасаясь на траве, экологичнее. Она помогает поглощать больше углерода и лучше защищает биоразнообразие, поскольку, поедая растения, коровы тем самым вызывают их активный рост.
Другая инновация, появление которой можно ждать в ближайшие годы, – генетическое выведение крупного рогатого скота с низким уровнем выбросов. Исследования показали, что количество вырабатываемого метана зависит от кишечных микробов, количество которых у коров может разниться. Факторы, определяющие метеоризм, передаются из поколения в поколение. Если отобрать для селекции коров, менее всего страдающих метеоризмом, и скрестить их друг с другом, выбросы метана можно было бы сократить на 50%.
Эдинбургский университет и базирующаяся в Норвегии глобальная ассоциация животноводства Geno проводят сейчас крупное исследование, в котором ежегодно участвуют 500 000 животных. Цель – используя генетику, вывести породы крупного рогатого скота, который производит меньше метана, а также меньше ест и производит больше молока, то есть экономит ресурсы. «Со временем у нас появятся породы крупного рогатого скота с «низким содержанием углерода», и фермерам будет предложено использовать этих животных, а потребителям – покупать их мясо и молоко», – говорит профессор Уотсон.
Разумеется, если бы люди массово становились вегетарианцами, это бы однозначно сократило выбросы. Однако это утопия, учитывая, что глобальные тенденции в потреблении мяса и молочных продуктов прямо противоположны – в мире потребляется все больше мяса. Связано это с растущей популярностью мяса в странах Азии, а также в странах с низким и средним уровнем дохода, где животноводство – самый действенный способ борьбы с недоеданием. Даже в Великобритании и Евросоюзе, по статистике, потребление мяса и молочных продуктов сегодня находится на самом высоком уровне. А такой крупный покупатель мяса, как McDonald’s, в конце прошлого года сообщил, что не планирует отказываться от говядины.
Не исключено, что в решительном отказе от мяса со временем могли бы обнаружиться нежелательные последствия, о которых мы даже не подозреваем. Продовольственная система устроена сложно, и в каждом ее звене, в том числе разведеним домашнего скота, есть своя необходимость. Например, скот питается отходами, а что было бы с этими отходами, если бы не было свиней? Кроме того, с исчезновением скота остро встал бы вопрос удобрений, которые они производят.
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.
В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.
Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты.
Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».
Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.
Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.
Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.
Амитекс Сонет