|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №5 (29), 2005 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Технология
|  | Интенсификация операций посола при производстве мясных продуктов
| О.М. Василевский, Д.О. Трифонова
|  (pdf, 293 KB)
| | Использование нитрита и нитрата натрия при производстве вареных колбас длительного срока хранения
| С.К. Апраксина
| (pdf, 264 KB)
| | Функциональные мясные продукты для питания детей дошкольного и школьного возраста
| Н. В. Тимошенко
|
| Оборудование
| | Вибровакуумные фаршемешалки
| В.А.Кудлаев
| (pdf, 77 KB)
| | Торгово-инженерная компания «Алльтекс»
| ЗАО «Алльтекс-М»
| (pdf, 160 KB)
| | Устройства Vemag для производства сосисок и сарделек
| Т.А. Грамлих
| (pdf, 201 KB)
| | «ШАЛЛЕР-МОСКВА» – отличное качество
| О.Э. Козлова
| (pdf, 99 KB)
| Ингредиенты
| | Маринады для производства полуфабрикатов быстрой степени готовности
| А.А. Вершинин
| (pdf, 60 KB)
| | Новое о гидроколлоидахза
| Ю.Г. Дегтярев, М.В. Разумовский
| (pdf, 170 KB)
| Зарубежная информация
| | Влияние температур охлаждения и замораживания на мясо
| Перевод А. Виноградовой
| (pdf, 167 KB)
| | Современная вакуумная технология обеспечивает высокую гигиеничность производства
| Перевод А. Виноградовой
| (pdf, 100 KB)
| Упаковка
| | Упаковка продуктов питания в модифицированной газовой среде
| Д. Королев
| (pdf, 180 KB)
| Холодильная технология
| | Теплоотражающие покрытия для ограждающих конструкций холодильника
| С.Б. Бабакин
| (pdf, 221 KB)
| Семинар
| | Практика обучения специалистов мясной отрасли
|
| (pdf, 137 KB)
| | Семинар фирмы ALMI
| С.Б. Румянцева
| (pdf, 62 KB)
| Выставка
| | Международная специализированная выставка «Индустрия детского и школьного питания 2005»
| Н.Ф. Номероцкая
| (pdf, 66 KB)
| | Международные выставки «ИнтерФуд» и « Продтех» (апрель 2005 года, Санкт-Петербург)
|
| (pdf, 158 KB)
|
 |
|
|
|
