|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №2 (26), 2005 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Технология
|  | Технология вареных колбас из конины с белково-полисахаридным комплексом
| С.К. Апраксина
|  (pdf, 305 KB)
| Оборудование
| | Вибровакуумное массирование мяса – великолепное качество продукта
| В.А.Кудлаев
| (pdf, 217 KB)
| | Компания Normit - оптимальное оборудование для мясопереработки
|
| (pdf, 159 KB)
| | Массажеры LUTETIA – больше чем просто машины для массирования!
|
| (pdf, 166 KB)
| | Торгово-инженерная компания «Алльтекс»
|
| (pdf, 241 KB)
| Ингредиенты
| | Микроклетчатка – функциональная добавка для мясных фаршевых систем
| К.Л. Коновалов, А.Г. Семериков, А.Я. Перевалов
| (pdf, 235 KB)
| | Сывороточный продукт «ПРОТЕИТ С» для мясных продуктов
| Ю.Г. Дегтярев, Т.Н. Бакатуева, М.В. Разумовский
| (pdf, 210 KB)
| | «Комплит-гель» – путь к успеху
| А. Верещагин
| (pdf, 109 KB)
| Качество сырья
| | Качественные особенности мясного сырья и его оценка
| Л.С. Кудряшов
| (pdf, 298 KB)
| Оболочка
| | Качественные характеристики новых сосисочных оболочек «Кутизин»
| В.В. Васюнин, А.П. Корж
| (pdf, 154 KB)
| Зарубежная информация
| | Использование вкусо-ароматической гаммы жареного мяса в пищевой промышленности
| А. Виноградова
| (pdf, 165 KB)
| Цены
| | Цены на мясо на 01.03.2005 по данным Минсельхоза России
|
| (pdf, 1253 KB)
|
 |
|
|
|
