|
|
Главная >> О журнале >> Архив номеров >> Выпуск №1 (25), 2005 г.
Для того, чтобы добавить статью в журнал, необходимо зарегистрироваться
Технология
|  | Глубокая переработка мяса птицы для получения продуктов функционального питания
| И.Л. Стефанова, И.В. Мокшанцева, Н.В.Тимошенко
|  (pdf, 255 KB)
| | Технологии мясных продуктов с модифицированной мукой гороха
|
| (pdf, 317 KB)
| Оборудование
| | НОВОЕ КАЧЕСТВО ТЕРМОКАМЕР КОН-5М и КОН-10М – ВАША ПРИБЫЛЬ
|
| (pdf, 101 KB)
| | Об использовании шприцов, разработанных и выпускающихся в ФПК СПКБ «УралМясоМаш»
| В.А.Кудлаев
| (pdf, 61 KB)
| | Техника для посола фирмы «Шрёдер»
| А. Рейнесберг
| (pdf, 266 KB)
| | Технологические секреты холодильной обработки мяса
|
| (pdf, 167 KB)
| | Торгово-инженерная компания АЛЛЬТЕКС
|
| (pdf, 274 KB)
| Ингредиенты
| | «Дена-М» — для мясной промышленности
| Ю.Г. Дегтярев
| (pdf, 168 KB)
| Наука-производству
| | Влияние различных доз внесения нитрита натрия на качество и безопасность вареных колбас с длительными сроками хранения
| Л.С. Кудряшов, Р.Х. Баймишев
| (pdf, 60 KB)
| | Использование белкового стабилизатора и многофункциональных добавок в технологии вареных колбас
| Е.В. Богатеева, А.М. Цветкова
| (pdf, 101 KB)
| | Создание соленых продуктов из баранины ранних стадий автолиза
| Б.А. Рскелдиев, Л.К. Байболова, А. Кунчибаева, А. Соловьев, Я.М. Узаков, Л.В. Яновская
| (pdf, 128 KB)
| Биотехнология
| | Технологии живых систем
| С.К. Апраксина
| (pdf, 153 KB)
| Цены
| | Цены на мясо на 01.02.2005 по данным Минсельхоза России
|
| (pdf, 1161 KB)
|
 |
|
|
|
