ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка О журнале
Каталог предприятий


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №6 2017 г.


Архив номеров | Подписка

  • Производство и переработка баранины. Опыт Австралии
  • Системы «ИСИТ» позволят держать «мясные» проекты под контролем
  • Новые возможности в мире термоформовочной упаковки: машины Х-line от компании MULTIVAC
  • «Олимпия»: качество продукции – твердые позиции на рынке
  • Мясо птицы механической обвалки: особенности состава, свойств и технологического использования
  • Колбасы: из истории создания и совершенствования
  • Химия запаха мясных продуктов

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    8 (800) 200-11-12
    бесплатный звонок из любого региона России
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Роль мяса в российском АПК"

    Материал прочитан 354 раза и оценен
    0

    Экономика падает - АПК растет. Не в последнюю очередь благодаря мясу

    Глава Института аграрного маркетинга (ИАМ) Елена Тюрина, комментируя СМИ федеральные тренды в сфере животноводства, отмечает: одной из важных тенденций 2016 года стал экспорт свинины и птицы. Рынки давно растут и пришли к высокому уровню насыщения, доля импорта свинины составляет около 10%, птицы – порядка 7%. При этом основные инвестиции в АПК РФ направлены также на свинину (первое место, 16% от общего объема вложений) и бройлера (13%).

    В черноземных регионах производство свинины растет за счет постепенного ввода крупными игроками ранее заявленных мощностей

    («Агропромкомплектация», «Мираторг», «Черкизово», достраивающая третью очередь группа «Агроэко» и др.).

    Также среди тенденций – строительство селекционно-гибридных центров (СГЦ) и создание товаров для конечного потребителя.

    Так, например, в июне крупнейший воронежский свиноводческий СГЦ Верхнехавского агрохолдинга начал строительство седьмой очереди стоимостью 360 млн руб. для 1 тыс. свиноматок породы ландрас. А несколькими месяцами позднее в Бутурлиновском районе Воронежской области открылся СГЦ свиноводческой группы «Агроэко» за 2 млрд руб. В 3,7 млрд руб. оценивается уже реализующийся проект компании «Агроресурс-Воронеж» по развитию гибридного свиноводства. При этом российско-финская группа «Глобал Эко» в ожидании ввода в Курской области своей мясохладобойни, напротив, перепрофилировала ранее заявленный проект СГЦ в менее затратный товарный свинокомплекс. Эксперты констатируют дефицит племенных мощностей, но отмечают среди крупных агрохолдингов тенденцию к обеспечению себя собственными нуклеусами.

    Вторая тенденция – поддержка мясного направления за счет розницы. Так, например, второй по величине в РФ производитель свинины «Русагро» в прошлом году запустил собственный бренд мясных полуфабрикатов «Слово мясника», рассчитанный на конечного потребителя. В компании говорили о намерении в первый год работы продать 12 тыс. т продукции и занять 6% рынка. Растет и производство продукции в готовой упаковке холдинга «Мираторг» (28 свинокомплексов в Белгородской и Курской областях) – по собственным данным компании, оно составило 57,8 тыс. т, что на 23% больше, чем годом ранее. О намерении построить собственный завод по переработке мяса за 10 млрд руб. в Воронежской области заявила и компания «Агроэко».

    Беспокойство у участников рынка вызывает вирус африканской чумы свиней (АЧС). За последние два года в Черноземье от вируса пострадали площадки холдингов «Черкизово» и «Агроэко»: так, в январе 2016-го «Черкизово» объявило о снижении продаж в свиноводческом дивизионе на 3,8%, со 170,17 тыс. т в 2014-м до 163,69 тыс. т в 2015-м, из-за вспышек АЧС на трех площадках откорма в Орловской и Воронежской областях годом ранее. А в сентябре 2016-го поголовье свинокомплекса в Лев-Толстовском районе Липецкой области было целиком ликвидировано из-за вируса в соответствии с ветеринарными правилами. Потери составили 15 тыс. голов, или 1% от общего поголовья компании. Месяцем позже заболевание было обнаружено на площадке «Агроэко» в Новохоперском районе, что привело к уничтожению на тот момент 10% от общего поголовья «Агроэко» – 42 тыс. свиней. Тогда прогнозировалось, что это снизит продажи группы на 2,5% по сравнению с 2015-м (55 тыс. т).

    Впрочем, это не помешало всем регионам Черноземья нарастить поголовье свинины (см. таблицу). Поголовье КРС стагнирует в соответствии с федеральным трендом. Более динамично птицеводство: Орловская и Воронежская области снизили поголовье (2,45 млн и 14,48 млн голов соответственно), а Курская и Тамбовская увеличили его на 22,1 и 26,7%, до 9,77 млн голов и 7,64 млн голов соответственно. Лидером со значительным отрывом остается Белгородская область, где поголовье птицы на начало 2017 года составляет 53,22 млн голов (на 3,9% больше, чем в январе 2016).

    Примечательно, что на фоне роста производства высокорентабельной свинины по сути лишь в одной области Черноземья – Воронежской – значительно растет производство более сложного мяса КРС. Заслуга в этом принадлежит губернатору Алексею Гордееву, инициировавшему создание мясного кластера. Первым его результатом стало создание племенного предприятия по разведению и откорму, а также переработке мясного скота ООО «Заречное» Сергея Ниценко за 10,5 млрд руб. Сейчас предприятие все еще сохраняет потенциал роста в связи с возможностью увеличения поголовья на действующих площадях. В мясной кластер встраиваются и другие племенные предприятия, а также небольшие хозяйства. Воронежский опыт постепенно перенимают соседние регионы.


    Источник: kommersant.ru
    Технология производства  ветчинных мясопродуктовТехнология производства ветчинных мясопродуктов
    Современное производство ветчин трудно представить без использования многокомпонентных рассольных ...
    «Умные» технологии логистики убоя  и холодильной обработки«Умные» технологии логистики убоя и холодильной обработки
    Многие пути ведут к цели, но самым быстрым и рентабельным, по нашему мнению, является самый прямо...
    Мясные продукты и пищевые добавки:  где правда и ложь?Мясные продукты и пищевые добавки: где правда и ложь?
    В последнее время на различ ных каналах телевидения и в других средствах массовой информации появл...
    Витаминно-минеральные смеси в колбасных изделиях для детского питания
    В настоящее время большое внимание специалисты, исполнительная власть и общественность уделяют вопро...
    Холодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктовХолодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктов
    На всех этапах продвижения к потребителю практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищевы...
    Вторичные продукты птицепереработки –  источник биологически активных компонентовВторичные продукты птицепереработки – источник биологически активных компонентов
    С позиций содержания и использования биологически активных компонентов в мясном сырье, интерес пред...
    Мраморное мясо –  природный деликатесМраморное мясо – природный деликатес
    Скот мясных пород отличается скороспелостью, характерным телосложением (широкое туловище, хорошо ра...
    Криозамораживание  продуктовКриозамораживание продуктов
    Во время замораживания продукта происходит трансформация агрегатного состояния воды из жидкой стади...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Зарегистрированных посетителей: 9476

    Сообщений: 2
    Последнее сообщение: 20 февраля, 00:04
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 26 января, 13:01
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 21 января, 00:17
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 2 ноября 2016, 11:27
    Сообщений: 1
    Последнее сообщение: 2 ноября 2016, 11:25
    Получите бесплатный комплект ознакомительных материалов
    Просмотров: 8040
    Последнее сообщение: 20 февраля, 00:04
    Просмотров: 4348
    Последнее сообщение: 26 января, 13:01
    Просмотров: 1475
    Последнее сообщение: 21 января, 00:17
    НАНОСМОК
    НАНОСМОК – новое поколение оболочек с повышенной проницаемостью для коптильного дыма, созданное с использованием последних достижений науки
    Индустрия питания


    Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры
    Эмульгаторы. Запрещены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...

    Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты
    Эмульгаторы. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Сульфат магния
      Назначение Отвердитель, питание для дрожжей, осушитель. Внешний вид Кристаллы или кристаллический порошок горького вкус...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ


    © 2007-2017. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Mon, 26 Jun 2017 20:23:40