meatbranch
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале

запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №3 2024 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Современный мясокомбинат»
  • Инъекторы: инновационные решения для пищевой промышленности
  • Концепция перерабатываемой гибкой упаковки

    Специальная тема:
  • Оборудование для производства и упаковки готовых блюд
  • Развитие рынка пищевых продуктов с чистым составом: новые возможности и перспективы

    Также читайте в номере
    Экспорт мясной продукции. Современные методы контроля
  • Рейтинг ведущих производителей индейки в России в 2023 году

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Almi – инновации и традиции для мясопереработки

    "Болезни коров"

    Материал прочитан 1462 раза и оценен
    0

    Классификация заболеваний животных

    Общепринятая классификация заболеваний животных, в том числе и крупного рогатого скота (КРС), представленная в ветеринарных справочниках, выглядит примерно следующим образом. Все болезни коров подразделяют на две самые существенные группы:

    • заразные;

    • незаразные.

    Среди заразных выделяют следующие категории:

    1. Инфекционные, вызываемые патогенными микроорганизмами – бактериями, вирусами, грибками и прочими;

    2. Инвазионные:

    • те, которые вызываются клещами (наружными паразитами);

    • глистные и протозойные, вызываемые эндо- или внутренними паразитами.

    Незаразные делятся на такие группы:

    1. Хирургические.
    2. Болезни молодняка.
    3. Отравления.
    4. Акушерско-гинекологические заболевания.
    5. Заболевания внутренних систем и органов:

    • пищеварения;
    • мочевыделительной системы;
    • сердечно-сосудистой системы;
    • нервной системы;
    • дыхательных органов;
    • нарушения обмена веществ.

    Особо опасные инфекции

    Существуют особо опасные инфекции (список А), иначе называемые конвенционными. Согласно современному определению, это трансмиссивные (заразные) заболевания, имеющие свойство быстро и опасно распространяться независимо от государственных границ. Они сопровождаются значительными последствиями в области здравоохранения и общественной экономики и играют огромную роль в международной торговле продуктами животноводства и животными.

    Относительно крупного рогатого скота это:

    • везикулярный стоматит;
    • губчатая энцефалопатия;
    • контагиозная плевропневмония;
    • лихорадка долины Рифт;
    • нодулярный дерматит;
    • чума;
    • ящур.

    Везикулярным стоматитом называется острое инфекционное заболевание, признаками которого является лихорадка, наличие папул на языке, слизистой оболочке рта, на вымени, коже суставов и межкопытной щели. Восприимчив к нему и человек. Регистрируется преимущественно в государствах Центральной, Северной и Южной Америки, но отдельные вспышки отмечаются в Азии, Африке и Европе.

    Губчатая энцефалопатия (ГЭ), называемая еще коровьим бешенством, относится к нейродегенеративным вирусным заболеваниям, которые характеризуются поражениями мозга, приводящими к гибели. Болезнь вызывает стопроцентную гибель животных, могут также заражаться и люди.

    Признаки ГЭКРС:

    • падение, вызванное прикосновением или шумом;
    • скрежетание зубами;
    • слабость задних ног;
    • боязливость, нервозность;
    • агрессия;
    • мышечная дрожь;
    • повышенная чувствительность к боли.

    Контагиозная плевропневмония – это охватывающее все поголовье воспаление легких. Инкубационный период длится от двух до четырех недель. Различается подострое, сверхострое, острое и хроническое течение этой болезни коров, а также ее атипическая форма.

    При хронической форме отмечается кашель, исхудание, нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Во время кашля выделяются хлопья гноя.

    Для подострого течения характерны диарея, кашель, лихорадка.

    При остром течении температура повышается до 42°, животные кашляют, из носовой полости происходит двустороннее истечение, на конечностях и на нижней поверхности груди появляются отеки, может наблюдаться понос или запор.

    При сверхостром течении температура подскакивает до 42°, дыхание затруднено, отмечается диарея. На вторые-восьмые сутки животные погибают.

    Лихорадка долины Рифт представляет собой природно-очаговое заболевание КРС, коз, овец, лошадей, обезьян, антилоп. Ее ареал находится в Африке. Возбудитель болезни в высокой концентрации содержится в молоке и крови больных животных, но особой стойкостью он не отличается – при нагревании, ультрафиолетовом облучении и воздействии дезинфицирующих средств легко разрушается.

    Человек заражается от укуса комаров, переносящих возбудителя, а также при вдыхании инфицированной пыли и разделки туш. Чаще всего болеют ветеринары и сельскохозяйственные рабочие.

    Нодулярный дерматит, называемый также узелковой сыпью или бугорчаткой кожи КРС, характеризуется воспалительными процессами кожи с образованием на ней специфических бугорков (узелков) и лихорадкой. В настоящее время широко распространен более чем в 30 государствах Африки и Азии. Падеж животных может доходить до 95%.

    Чума КРС представляет собой острое вирусное заболевание, протекающее как генерализованная инфекция, и сопровождающееся крупозно-дифтерическим или катарально-геморрагическим воспалением слизистых оболочек, а также повышенной температурой. Чума приводит к гибели более 90% поголовья стада, порой уничтожая полностью всех животных. Эта болезнь коров свирепствовала на всех континентах, где есть крупный рогатый скот. В Европе эпизоотии чумы бушевали до 30-х годов прошлого столетия. В настоящее время многие государства Африки и Азии считаются неблагополучными по чуме скота.

    Ящур – остро протекающее и распространяющееся с большой скоростью заболевание, вызываемое вирусами. Характерные признаки – кратковременная лихорадка, наличие афт (пузырей) и эрозий на коже вымени, межкопытной щели, носового зеркала, слизистой ротовой полости. При злокачественной форме ящура погибает до 90% взрослых особей, у молодняка смертность может быть стопроцентной. Ящуром могут заражаться и люди.

    Инфекционные болезни списка В

    В эту категорию входят трансмиссивные (заразные) заболевания, играющие значительную роль относительно охраны здоровья и экономики общества в границах отдельных стран, а также в межгосударственной торговле продуктами животноводства и животными.

    Крупный рогатый скот подвержен следующим заболеваниям, относящимся к данному списку:

    • анаплазмоз;
    • бруцеллез;
    • туберкулез;
    • дерматофилез;
    • инфекционный пустулезный вульвовагинит/инфекционный ринотрахеит;
    • тейлериоз;
    • трипаносомоз;
    • бабезиоз;
    • генитальный кампилобактериоз;
    • цистицеркоз;
    • лейкоз;
    • геморрагическая септицемия;
    • трихомоноз;
    • злокачественная катаральная горячка.

    Кроме того, в список В вошли сальмонеллезы и лейшманиоз.

    Хирургические заболевания КРС

    К хирургическим болезням, возникающим у крупного рогатого скота, относятся:

    • флегмона венчика;
    • флегмона мякиша;
    • гнойно-некротические язвы в области венчика;
    • межпальцевая флегмона;
    • переломы хвостовых позвонков.

    Болезни молодняка

    Диспепсия представляет собой одно из самых распространенных заболеваний телят. Она характеризуется расстройствами пищеварения, вызывающими нарушение питания, обезвоживание организма и т. п. Чаще всего диспепсия вызывается отклонениями от нормального содержания телят и коров, а также неполноценным рационом стельных животных.

    Среди иных заболеваний телят, сопровождающихся поносом, можно назвать такие:

    • колибациллез (белый понос);
    • гастроэнтерит;
    • паратиф;
    • сальмонеллез.

    Телята первого месяца жизни подвержены также заболеванию пупочным сепсисом, пневмонией, дифтерией.

    Если животных не водят на пастбище, не выгуливают, содержат в темных сырых помещениях, у молодняка любого возраста может возникнуть рахит. Его признаки – утончение и слабый рост костей, искривление конечностей и недостаточное их окостенение.

    Когда телят начинают кормить сочными и грубыми кормами, у них может возникнуть тимпания. При ней появляется отдышка, прекращается жвачка, резко вздувается левая сторона брюшной полости.

    Акушерско-гинекологические болезни коров

    Гинекологические заболевания животных могут вызываться разнообразными половыми инфекциями, в том числе специфическими, приводящими к абортам – лептоспирозом, хламидиозом, бруцеллезом, микоплазмозом. В связи с распространением искусственного осеменения количество специфических инфекций сведено до минимума, и в молочно-промышленных комплексах значительная часть акушерско-гинекологических заболеваний проявляется воспалительными процессами, спровоцированными условно-болезнетворной микрофлорой.

    Отравления

    Чаще всего отравление коров происходит при поедании ими ядовитых растений. Летом это случается на пастбищах, зимой – при наличии их в сене. Главные признаки отравления – угнетенное или возбужденное состояние, паралич, судороги, слюнотечение, частая дефекация и мочеиспускание, расширение или сужение зрачков, нарушения сердечной деятельности и дыхания.

    Заболевания внутренних органов

    Подобные болезни вызываются большей частью нарушениями кормления и содержания животных.


    Источник: agro-portal.su
    О применении гидроколлоидов  в производстве мясопродуктовО применении гидроколлоидов в производстве мясопродуктов
    В продолжение темы о пищевых добавках как продуктах для функционального питания хотелось бы освети...
    Практические решения для идеального мясокомбинатаПрактические решения для идеального мясокомбината
    18–19 марта 2014 г. в павильоне № 75 на ВВЦ в рамках XI Международной выставки «Молочная и Мясная ин...
    Холодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктовХолодильная цепь – основа качества скоропортящихся продуктов
    На всех этапах продвижения к потребителю практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищевы...
    Упаковка под контролем: все гениальное простоУпаковка под контролем: все гениальное просто
    При использовании модифицированной газовой среды для упаковки продуктов питания главным фактором обе...
    Как повысить градус надежности в термокамереКак повысить градус надежности в термокамере
    Наиболее энергоемким и длительным процессом в производстве мясных изделий является термическая обраб...
    Молочные белки  в мясных деликатесахМолочные белки в мясных деликатесах
    Особое место в рационе российских потребителей занимают мясные деликатесы. К сожалению, стоит отме...
    Термическая обработка  мясных изделийТермическая обработка мясных изделий
    Технология термообработки претерпевает значительные изменения в связи с появлением новых видов обол...
    Будущее наших продуктовБудущее наших продуктов
    Данная публикация представляет собой дальнейшее развитие темы сценарного планирования производства ...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Всероссийский форум Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий

    Зарегистрированных посетителей: 9977

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Ланолин
    Глазирователь (глянцеватель), разделитель. Желтоватая мазеобразная масса с температурой плавления 35-37°С, раств. в бензоле, ...

    Нитрат натрия
    Консервант, фиксатор окраски. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на террито...

    Лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры
    Эмульгаторы. Запрещены для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской Ф...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2024. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Fri, 29 Mar 2024 17:15:48