Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Токсоплазмоз – распространенная болезнь среди животных и людей"

    Материал прочитан 2937 раз и оценен
    0

    Токсоплазмоз – антропозоонозная болезнь, вызываемая простейшим внутриклеточным паразитом токсоплазмой. К токсоплазмозу восприимчивы многие виды животных, домашних и диких, а также человек. Источник заражения - больные животные.

    Токсоплазмы наиболее интенсивно выделяются во внешнюю среду с околоплодной жидкостью, плацентой и влагалищными выделениями, абортированными и мертворожденными плодами животных. Токсоплазмы обнаруживаются в экскретах (молоко, слезы, слюна, фекалии, моча и т.д.). Значительная роль в распространении возбудителя принадлежит кошкам, собакам и пушным зверям.

    Наиболее вероятный путь заражения - алиментарный. Через нечистые руки, недостаточно проваренное мясо и мясные продукты. В результате заражения в таких животных возникают воспалительные пролиферативные и гранулематозные изменения.

    При остром течении в животных отмечается повышенная температура тела, учащение пульса и дыхания, угнетение, отказ от корма и воды, одышка, гнойно-слизистые выделения из носовой полости, мышечная дрожь, исхудание, аборт.

    Иногда у больных животных нарушается координация движения, парезы задних конечностей, геморагии на коже. Предлопаточные и паховые лимфоузлы, а иногда и надвыменные, увеличены, с очагами некроза. Легкие воспалены и отечны. Печень и селезенка - увеличены, на разрезе - очаги некроза и воспаления. Иногда бывают признаки геморрагического язвенного воспаления тонкого отдела кишечника.

    Диагноз ставится на основании комплекса клинических, паталого-анатомических и лабораторных исследований.

    Лечение токсоплазмоза у животных не разработано. Профилактика заключается в соблюдении санитарно-гигиенических правил, особенно в период убоя, окота, опороса и отела животных.

    Большая роль в распространении токсоплазмоза среди людей принадлежит собакам, кошкам, свиньям, овцам и кроликам. Заражение людей происходит алиментарным путем - через грязные руки, инфицированные продукты (мясо, молоко и др.), фекалии и мочу животных. Заражение возможно через поврежденную кожу при убое и обработке продуктов убоя больных животных. Возможно внутриутробное заражение детей от больных матерей. С мест попадания возбудитель разносится по всему организму. Приобретенный токсоплазмоз – наиболее распространенная заразная болезнь, которая передается от животных к человеку. Она обнаружена у всех диких и домашних животных на всем земном шаре.

    Распространение среди людей зависит от количества кошек и собак в населенных пунктах, привычек употреблять свежее или термически недостаточно обработанное мясо. Считается, что этой болезнью заражены 1/3-1/4 населения мира и половина всех детей в возрасте 7-10 лет.

    Приобретенный токсоплазмоз чаще всего не имеет выраженных признаков болезни. Возможна только общая слабость, боль в мышцах, разлад пищеварения, недомогание, одышка и сердцебиение. Поэтому, он редко диагностируется и не заканчивается стойким выздоровлением. В большинстве случаев такие люди являются пожизненными бациллоносителями с возможными рецидивами болезни.

    При острой форме температура тела повышается до 380С. Часто увеличивается подчелюстные, паховые и шейные лимфоузлы. Они становятся болезненными и твердыми. Иногда бывает накожная высыпка, увеличивается печень, воспаляется миокард. В тяжелых случаях болезни возможны поражения центральной нервной системы с признаками воспаления головного мозга. Возникают головные боли, блевота, судороги с потерей сознания, поражение мозговых нервов, монопарезы, параличи, психические расстройства.

    Острый приобретенный токсоплазмоз может перейти в хроническую форму с местными поражениями отдельных органов и систем. Эта форма болезни чаще всего имеет стертый характер и поэтому, усложняет постановку диагноза. Жалобы таких больных имеют общий характер. Головные боли, утомляемость, эмоциональная нестойкость, незначительное повышение температуры. Возможны: хроническая пневмония, бронхит, гастрит, энтероколит, цистит, гепатит, артрит, миозит, атрофия мышц. Иногда имеют место воспаления женских половых органов: эндометрит, нарушение менструальной функции, бесплодие. Случаются и поражения головного мозга с эпилептическими приступами, тревоги, страхи, потери сознания и речи. Возможны тяжелые поражения глаз, очаговые воспаления сетчатки и ресниц.

    Диагноз токсоплазмоза поставить очень тяжело, из-за его большого распространения и похожих признаков многих других болезней. Поэтому он ставится комплексно с учетом клинических признаков и лабораторных исследований.

    Лечение проводится хлоридином и сульфаниламидными препаратами. Дополнительно назначается сывороточный альбумин, альвезин, успокаивающие и психотропные препараты.

    С профилактической целью необходимо придерживаться правил личной гигиены, мыть руки, особенно, после контакта с домашними животными и сырым мясом. Употреблять мясо - только после необходимой термической обработки. Не дегустировать сырой мясной фарш.

    В фекалиях котов зародыши паразита сохраняют жизнеспособность до двух лет, их тяжело уничтожить обыкновенной дезинфекцией. Поэтому необходимо регулярно проверять кал домашних животных на наличие токсоплазмий. Нельзя кормить их сырым мясом неизвестного происхождения и качества. Бродячих собак и кошек необходимо уничтожать.

    Врожденный токсопалзмоз – следствие заражения плода от матери больной токсоплазмозом. Частота такого заражения находится в пределах от 0,05 до 7-8 случаев на 1000 новорожденных детей.

    Передается, как правило, острый приобретенный токсоплазмоз, реже хронический. Токсоплазмии заносятся плоду с кровью матери ко всем органам и тканям. Является причиной выкидышей и мертворожденных детей.

    У новорожденных детей, зараженных токсоплазмозом, бывают острая, подострая и хроническая формы болезни с описанными выше признаками. Пироплазмоз у детей может быть длительное время скрытым. Поражения мозга иногда проявляются в возрасте 2-7 лет.

    Профилактика врожденного токсоплазмоза заключается в своевременном выявлении и лечении женского приобретенного токсоплазмоза.

    Литература:

    И.Г. Галузо. Токсоплазмоз животных. Алма-Ата. 1965.
    А. Тодоренко. Звідки він приходить токсоплазмоз. Будьмо здорові. Київ. 2003. №6.



    Источник: www.nashedelo.com.ua
    Целлюлозные оболочки –  взвешенное решениеЦеллюлозные оболочки – взвешенное решение
    В последние годы сосисочные изделия стали занимать весомое место в структуре потребления мясопрод...
    Порционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струиПорционирование мясных и рыбных продуктов с помощью водной струи
    Что такое технология DSI? Порционирование мясных продуктов – один из процессов, трудно поддающихся ...
    Соответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективеСоответствие упаковки требованиям экологической безопасности в долгосрочной перспективе
    Одна из основных общемировых тенденций на рынке пищевых продуктов, в том числе мясных, – поиск наибо...
    Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»Новинки компании Kerry на выставке «Агропродмаш-2017»
    Компания Kerry со штаб-квартирой в г. Нейс (Ирландия), один из мировых лидеров на рынке продуктов пи...
    Ингредиенты в производстве  мясных полуфабрикатовИнгредиенты в производстве мясных полуфабрикатов
    Сегодня помимо заводов многие крупные магазины и торговые сети стремятся организовать собственные м...
    У нас есть оболочки, необходимые вашему производствуУ нас есть оболочки, необходимые вашему производству
    Фирма «Голден Кейсинг» – ведущее предприятие по обработке натуральных бараньих колбасных оболочек из...
    Практические решения для идеального мясокомбинатаПрактические решения для идеального мясокомбината
    18–19 марта 2014 г. в павильоне № 75 на ВВЦ в рамках XI Международной выставки «Молочная и Мясная ин...
    Опыт внедрения электронной ветеринарной сертификацииОпыт внедрения электронной ветеринарной сертификации
    В соответствии с обновленным законом «О ветеринарии» с 1 января 2018 г. все предприятия пищевой пром...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    Амитекс Сонет
    Амитекс Сонет выпускается с уже закреплённой на поверхности текстильной нитью или пластиковой лентой

    Жирные кислоты
    Стабилизаторы пены, глазирователи, пеногасители. Разрешены для применения в качестве пищевой добавки или для производства про...

    Лаурилсульфат натрия
    Стабилизатор. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...

    Камедь гхатти
    Загуститель, стабилизатор, желирующий агент. Запрещена для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов пи...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 28 Jan 2026 04:09:50