Выставка «ПРОДЭКСПО 2026»
support@meatbranch.com ENG
О портале Реклама в журнале Реклама на портале Архив номеров Свежий номер Подписка Электронная версия журнала О журнале
Выставка «GIS 2026»


запомнить
Просмотр выпуска
Выпуск №1 2026 г.


Архив номеров | Подписка

Тема номера: «Мясопереработка»

  • Особенности современного производства ливерных колбас и паштетов
  • Особые рецептуры пельменей отменного вкуса
  • Оборудование, в котором все предусмотрено

    Также читайте в номере

  • Профессиональное описание продукта – первый шаг к безупречной репутации производителя
  • Коллагеновые упаковочные покрытия для мясной промышленности

    Подробнее

  • КОНТАКТЫ
    Адрес редакции: 105066, Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2, пом. 2, комн. 5

    Редакция:
    Телефон: +7 (499) 267-40-10
    E-mail: nvy@vedomost.ru

    Отдел подписки:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10
    E-mail: podpiska@vedomost.ru

    Отдел рекламы:
    Прямая линия:
    +7 (499) 267-40-10, +7 (499) 267-40-10
    E-mail: reklama@vedomost.ru

    Вопросы работы портала:
    E-mail: support@meatbranch.com
    ОТРАСЛЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    "Останавливает ли известь распространение мастита?"

    Материал прочитан 2121 раз и оценен
    0
    Д-р Энн Годкин,ученый ветеринарной зоогигиены,
    Министерство сельского хозяйства Канады

    Уравнение природного мастита имеет следующий вид:

    Высокое содержание бактерий + открытый сосок + восприимчивое животное = заражение природным маститом.

    Для появления мастита бактерии, находящиеся в окружающей среде, должны быстро размножиться и попасть в открытые соски особо восприимчивых животных. При благоприятных условиях бактерии размножаются катастрофически быстро. При появлении возможности проникнуть в открытый сосок, создаются предпосылки заболевания маститом. Предотвращение заболевания достигается следующим образом - соблюдением зоогигиенических требований и недопущение попадания бактерий в открытые соски. Грамотная организация стойлового содержания животных влияет на количество бактерий в окружающей среде животного.

    Органическая подстилка (солома, опилки и т.д.) повышает комфорт животного. Но также обеспечивает питание и влагу для природных бактерий. Вам необходимо найти уникальный баланс, который бы с одной стороны обеспечивал максимальный комфорт животному, а с другой - снижал количество питания и воды для бактерий в каждом помещении, по каждой группе скота и по каждому сезону.

    Исследования, проведенные Канадскими учеными, показали, что добавление гашеной извести в подстилку повышает рН и снижает содержание влаги. Это, в свою очередь, снижает интенсивность размножения бактерий. Ежедневная замена подстилки на одной трети задней части стойла также снизило содержание бактерий. В стаде, где ежедневно сменялась подстилка, количество клинических случаев заболевания маститом также снизилось.

    Исследователи сравнили влияние извести и ежедневной замены подстилки на количество и типы бактерий, содержащихся в органических подстилках. (Bacteria Counts in Sawdust Bedding J. Dairy Sci 1997. 80:1600-1605 by J.S. Hogan and K.L. Smith). Для этого были взяты три группы животных для проведения наблюдений при стойловом привязном содержании животных.

    Группа 1: подстилка менялась ежедневно на одной трети задней части стойла.
    Группа 2: один килограмм гашеной извести вносился на одну треть задней части стойла еженедельно.
    Группа 3: подстилка просто менялась еженедельно.

    На всех трех группах подстилка полностью менялась еженедельно. Стойла просушивали, а затем вносили свежие опилки. Пробы на подсчет бактерий в подстилке брались еженедельно в момент замены подстилки, а также на первый, второй и шестой дни после замены.

    Внесение гашеной извести в подстилку снизило количество бактерий во второй группе, но эффект держался меньше 48 часов. На шестой день количество бактерий было одинаковым во всех трех группах. Влажность подстилки одинаково увеличивалась во всех трех группах. Схожие результаты были получены при подсчете бактерий на вымени. Однако во второй группе (где вносилась гашеная известь) количество бактерий было несколько ниже. Но этот результат сохранялся лишь до второго дня. Наибольшее снижение было отмечено у бактерий типа Клебсейла и коли. Однако и для этих бактерий результаты держались не долго.

    Полученные результаты показывают, что добавление гашеной извести в подстилку снижает количество бактерий на один день. Влияние на влажность подстилки это не оказало.

    Если Вы хотите снизить количество клинических заболеваний маститом, отнеситесь осторожно к результатам этого исследования. Различия в организационных особенностях стойлового содержания животных в различных хозяйствах могут исказить эффект внесения гашеной извести или замены подстилки на количество бактерий в вымени животного. Для снижения количества бактерий в окружающей животного среде вам потребуется изменить один или несколько аспектов, например: Вентиляцию, Плотность животных на единицу площади, хранение подстилки, проект животноводческого помещения.

    Снижение количества бактерий в подстилке важно, но, пожалуйста, помните, что это лишь один из элементов уравнения природного мастита. Вам не только следует контролировать количество бактерий на низком уровне, но также не допускать их попадание на вымя. В животноводческих помещениях с низким содержанием бактерий может быть больше животных, подверженных заболеванию маститом, если животные подвержены попаданию бактерий на соски вымени.


    Источник: Ikc-apk.kuban.ru
    Автоматизация составления рецептур весовым методомАвтоматизация составления рецептур весовым методом
    В условиях жесткой конкуренции производители продуктов питания вынуждены постоянно повышать производ...
    Мясные продукты и пищевые добавки:  где правда и ложь?Мясные продукты и пищевые добавки: где правда и ложь?
    В последнее время на различ ных каналах телевидения и в других средствах массовой информации появл...
    Криозамораживание  продуктовКриозамораживание продуктов
    Во время замораживания продукта происходит трансформация агрегатного состояния воды из жидкой стади...
    Новые возможности в мире термоформовочной упаковкиНовые возможности в мире термоформовочной упаковки
    MULTIVAC открывает новые горизонты в области термоформовочной упаковки с линейкой упаковочных машин ...
    Секреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбинатаСекреты прослеживаемости партий в производственном учете мясокомбината
    Существует много определений прослеживаемости, но для мясопереработки лучшим является следующее: «пр...
    Инновации в производстве  сыровяленых колбас и деликатесовИнновации в производстве сыровяленых колбас и деликатесов
    Актуальность производства сыровяленых мясопродуктов велика как для крупных предприятий мясной пром...
    Оборудование от «одного поставщика» – гарантия эффективного производственного процессаОборудование от «одного поставщика» – гарантия эффективного производственного процесса
    Альянс MEYN-ISHIDA запустил самую крупную птицефабрику в мире для компании ALMARAI, рассчитанную на ...
    Мониторинг состава мясного фарша в потокеМониторинг состава мясного фарша в потоке
    Важность постоянного мониторинга производства мясного фарша признается всеми производителями, потому...


    ПОИСК ПО САЙТУ
      Карта сайта
    Выставка «DairyTech 2026»

    Выставка «MAP Russia-2026»
    Зарегистрированных посетителей: 10116

    АМИФЛЕКС
    АМИФЛЕКС – пятислойная барьерная колбасная оболочка

    Крахмал окисленный
    Загуститель, покрытие, носитель, улучшитель хлебопекарный. Белый порошок. ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Code...

    Калия йодат
    Калия йодат (E917) - пищевая добавка группы «Антифламинги, глазирующие добавки». Запрещен для применения в качестве п...

    Аскорбат натрия
    Антиокислитель. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российской...
    ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
    Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

    В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

    Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

    Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

    Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

    Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

    Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

    Принимаю условия соглашения

    support@meatbranch.com
    © 2007-2026. Издательский дом "Отраслевые Ведомости". Все права защищены
    Копирование информации данного сайта допускается только при условии установки ссылки на оригинальный материал
    Wed, 28 Jan 2026 04:09:29