“Made in EU” с запрещенными добавками из Индии, Турции, Восточной Европы, стран бывшего СССР
В импортном молотом перце чилли и порошке красного (стручкового) перца, которые используются при изготовлении мясных продуктов для улучшения вкуса, а также в соусах для изделий из мяса, были найдены запрещенные в ЕС красители судан I-IV в количестве от 2,8 до 3500 мг на кг порошка
Судан I-IV — это синтетически полученный азокраситель, который не относится к естественным компонентам продуктов. Такие красители попадают под определение “добавки” и для применения в пищевой промышленности нуждаются в специальном разрешении (законодательство Европейского Союза). В ЕС синтетические красители группы судан начиная с 1995 года запрещены для использования при изготовлении продуктов питания. Основная причина: попадая в организм человека оральным путем, судан расщепляется на канцерогенные (вызывающие рак) амины (в онкологии: амины категории 2).
В начале 2003 года в ЕС был введен контроль импортных продуктов питания на наличие красителя судан I-IV после обнаружения в чилли-порошке, производства Индии, красителя судан желтый в концентрации 4000 мг/кг.
Продукты питания, в состав которых входит судан, запрещены к торговому обороту в ЕС.
В 2004 году произошел еще один “продуктовый скандал”: вещество было найдено в соусе для сосисок производства Великобритании.
Результатом стал усиленный контроль продуктов на наличие судана. Как критические рассматриваются:
порошок красного (стручкового) перца,
молотый перец чилли,
куркума,
некоторые сорта пальмового масла,
пряности в порошке (например, curry (в переводе с англ. карри) — острая и пикантная индийская пряность в порошке, который используется в соусе для карри-колбасок, мяса, рыбы),
пасты, соусы,
окрашенные хлебобулочные изделия.
Начиная с 23 мая 2005 года в ЕС действует новое постановление 2005/402/EС о неотложных мерах по контролю чилли, порошка чилли, куркумы и пальмового масла. А именно (выдержки):
при ввозе эти продукты должны иметь сопроводительный документ с результатами проведенного анализа на наличие судан I-IV в оригинале. При отсутствии документа следует запрет на нахождение в товарообороте;
продукты, в которых было обнаружено наличие судана, подлежат уничтожению.
Иллегальная торговля
продуктами с наличием судана I-IV карается законом.
Так, в декабре 2006 года начальник китайской компании Guangzhou Tianyang Foodstuffs Company, Южный Китай, Tan Weitang был приговорен к 15 годам тюремного заключения за продажу на территории Китая, а также за границей чилли-масла и чилли-порошка с примесями судана I-IV.
На практике
В 2005 году в Англии, Китае, Канаде и Южной Африке многочисленные товары были отозваны из товарооборота по причине того, что при их производстве были применены “зараженные” красителем судан порошки чилли и красного перца. Пряности содержали запрещенные красители в пределах мг/кг, которые были использованы для фальсификации продукта (интенсификация цвета).
В Великобритании начиная с 2005 года были отозваны с рынка более 600 наименований продуктов, прежде всего соусы, пасты, супы в пакетиках, содержащие чилли, пальмовое масло, куркуму и пряности.
В Германии запрещенный краситель судан был найден в таких продуктах:
“индийский соус чилли”,
приправы для гриля “Tandoori Masala”,
паста “Leverno-Pasta di Peperoncino” — паста из красного перца, острая,
соус “Sugo all arrabbiata”,
приправа-порошок: Original Product Chilies (молотый красный перец),
изделия из теста: итальянские Tricolore спиральки.
Исследования: не всегда специально подсыпали
После того как стало известно о возможности наличия запрещенного красителя судан в импортных продуктах, предприятиями на территории ЕС был введен контроль импортного чилли, чилли-порошка, в том числе экстракта чилли, порошка красного стручкового перца на содержание запрещенных добавок.
Результаты анализов показали наличие судан I, родамина В в концентрации от 10 до 30 микрограммов на кг. Такие партии товаров полностью отправлялись назад.
Первые подозрения о причинах обнаружения и природе попадания этого вещества в продукты возникли тогда, когда и в партиях товаров с т. н. “проверенных” предприятий опять же были найдены, тоже в мини-концентрациях, следы запрещенного красителя судан. При этом в отдельных частях от общей партии равномерно вымешанного порошка, с одинаковой датой производства и происхождением, были обнаружены различные концентрации вещества.
К таким же результатам пришли и ученые лаборатории в Ганновере, где начиная с 2004 года было взято более 8000 проб на наличие красителя судан и других запрещенных красителей. Интересным было то, что и здесь постоянно находили следы судан I-IV в пределах 100 мкг/кг (такие мини-концентрации красителя судан не оказывают никаких красящих свойств).
Это заставило ученых задуматься об источнике “заражения” азокрасителем продуктов.
Источники контаминации
1. Как один из источников поставки красителя в продукт в мини-дозах рассматривается оборудование для добычи экстрактов. Оборудование смазывается специальными жирами (красного цвета). Таким образом, возможно попадание вещества судан I в экстракт, например чилли.
2. После проведенных многочисленных исследований был идентифицирован и другой источник “заражения” — это мешки, сделанные из сеток, окрашенных в красный цвет. Такие мешки используются фермерами для хранения, транспортировки, а также высушивания красного стручкового перца. Здесь были обнаружены следы красителя судан I и судан IV в концентрации мг/кг. Например, при транспортировке, в процессе трения или же при разрезании сетки в производственном отделе не исключается возможность попадания волокон сетки в продукт. Как результат, позитивная реакция на наличие вещества судан в готовом продукте. Этим объясняется и неравномерность распределения красителя в разных частях партии.
Позитивная сторона: судан I-IV широко используется в индустриальных целях для окрашивания минеральных масел, при производстве шариковой пасты, маркеров, туши для рисования. Это дешевое и легко получаемое химическое вещество.
Малат аммония Антиоксидант. Запрещен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территории Российс...
Цитраты аммония железа Регуляторы кислотности. Разрешен для применения в качестве пищевой добавки или для производства продуктов питания на территор...
Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.
В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.
Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.
Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты.
Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».
Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.
Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.
Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.
АМИТЕКС